Sauvignon blanc: lastnosti grozdja in vina

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) - je sorta grozdja za lahka bela vina

, ki je v krogu sommelierja imenoval "poletje". Dobave te grozdja prihajajo predvsem iz francoske province Bordeaux, na ozemlju katere je bila ta sorta prej gojena. Ime po mnenju strokovnjakov izvira iz "sauvage" - divjaka, ki kaže na divje korenine grozdja. Sauvignon Blanc je tehnična sorta grozdja, kar pomeni, da se vino iz nje dobavlja v industrijskem obsegu in je na voljo po razmeroma majhni ceni.

Beli grozdni sauvignon Blanc ima stožčasto obliko, jagode so med seboj zelo blizu, plodovi so mesnati z majhno kostjo. Ta sorta je podvržena le nekaj vrstam tipičnih bolezni in škodljivcev, vendar ima nizko odpornost na mraz, zaradi česar mora vinar previdno izberite nasad za določeno sorto.

Grozdje je izjemno dovzetno za sivo gnilobo, zlasti v tistih regijah, za katere je značilna visoka vlažnost. Okus jagod te sorte je kisel, trden. Barva sadja se močno razlikuje od bledo zelene do bogato zlate, listi so običajno petelinski, majhni, trta se zelo zvije, kar omogoča, da grozdje zdrži majhen padec temperature in veter.

Okus vina

Sorta grozdja Lahek sauvignon Blanc in prijeten, začinjen zaključek. Glede na ozemlje, kjer je bilo gojeno grozdje, se spreminja tudi aroma po starem vinu. Tu je nekaj takih:

• ribeza aroma;
• kosmulja aroma;
• vonj sveže rezane trave.

Prvotna bela grozdja sauvignona Blanc so bila deležna tudi več "trajanja":

• Gris;
• Noir
• Vijolična.

Gris ima najbolj blag okus in ga uporabljamo kot desertno vino, temnejše sorte Noir in Violet imajo veliko bolj zrel okus, njihova aroma je bolj izrazita, pookus pa je slajši. Ne glede na izbrano sorto, ne glede na to, ali gre za beli sauvignonski blanc ali eno temnejšo vzrejo, ima vino, ki ima odličen okus in ga je enostavno piti. Tako se na primer vino Una Delicia (Sauvignon Blanc) imenuje poletje, kot večina pijač, narejenih iz te sorte. Alkohol je dobil tak vzdevek za precej nizko trdnjavo.

Elitno vino

V Franciji sodi vino Sauvignon Blanc Cepage plemiči, kar pomeni njen visok status in privilegij. Vendar je široka distribucija grozdja pripeljala do dejstva, da so se stroški steklenice nekoliko znižali, tudi če je produktivnost le 60 hektolitrov na hektar. Tako nastalo belo vino še vedno velja za elitno pijačo, vendar ga je bilo veliko lažje kupiti. Spoznavanje pravega sauvignona Blanc je povsem preprosto, ta pijača ima izjemen kisel okus in izrazito aromo, najpogosteje kosmulje.

Tako nastala pijača se izvaža v industrijskem obsegu, zato je iskanje pravega sauvignona blanc na polici celo majhne trgovine enostavno.

Una delicija

Najpogostejše belo grozdno vino po chardonnayu je Una Delicia (Una Delicia Sauvignon Blanc). Država porekla - Italija, kategorija desertnih vin. Služi kot namizno vino za ribje jedi ali kot desertno vino s sirom. Lahkoten okus. Poleg bele sorte obstaja tudi „Una Delicia Karmaner“, trpka in sladka pijača. Široko dobavljen v CIS, kjer je zasedel nišo vin srednjih cen.

Belo vino "Una Delicia" ima več mednarodnih nagrad in je eno najbolj znanih med industrijskimi. Za razliko od chardonnayja, prve najbolj priljubljene pijače na svetu, je okus Una Delicia svetlejši in bolj intenziven, vendar je moč odvisna od številnih drugih dejavnikov, med drugim vključno z izpostavljenostjo in rastočo regijo. Tradicionalno grozdje iz blažjega podnebja naredi vino bolj trpko..

Ponaregi in izvirni

Sorta grozdja Sauvignon Blanc je ena najpogostejših na svetu. Seveda je tako priljubljena vrsta grozdja postala predmet za vse vrste ponaredkov. Pravega sauvignona Blanc lahko razlikujete od imitacije, kot smo že omenili, po izraziti pikantni aromi. Poleg tega morate biti vedno pozorni na razpoložljivost certifikatov, državo proizvajalca in prisotnost znamk, ki potrjujejo kakovost.

Ko kupujete vino v majhni trgovini ali nakupovalnem centru, bodite pozorni na prisotnost ali odsotnost sprednje strani steklenice z emblemom za zapiranje voska, če ni bistra ali poškodovana, je morda kupec naletel na ponaredek.