Recept piva iz piva in pivovarne
Menu
Glavne sestavine:
Domače brezalkoholne pijače so zelo priljubljene in to ni naključje. Poleg tega, da prihranite svoj denar, dobite pravi naravni izdelek brez koncentratov in drugih nečistoč, ki nimajo zelo pozitivnega vpliva na zdravje.
Moka je ena glavnih sestavin domačega piva, brez katere preprosto ne morete. Kljub temu, da za kuhanje potrebujete več kot 8 ur, rezultat vas ne bo razočaral in ne boste obžalovali porabljenega časa.
Sestavine
- Slad - recept
- Voda - recept
Za pivo:
Kako narediti mošt za domače pivo
Preden pripravite mošt za domače pivo, pripravite vodo in slad. Mešanje teh dveh sestavin se imenuje pire z mletjem. Na tej stopnji se škrob iz zrn razgradi in pretvori v sladkor in topne snovi. Sama pivka pridobi sladkast okus, ki je ljubiteljem dobro kakovostnega piva zelo poznana.
Slad in voda se mešata v posebni posodi ali kadi, da se ponovno začne delovanje naravnih encimov, suspendiranih med sušenjem slada..
Ker je ta postopek precej dolg, ga pospešimo s segrevanjem. Posoda z mešanico za pivino postavi na štedilnik in segreje na 75-80 stopinj.
Slad je treba zdrobiti, zato vročo mešanico vlijemo v fino sito - netopni delci se postopoma naselijo, zaradi česar se napeta pivka iz sladkornih snovi spušča navzdol. Sledi zelo pomemben kuharski korak. Izdelava pivskega piva je dolg, a nepogrešljiv korak, brez katerega je nemogoče pripraviti okusno in penasto pijačo.
Naredite pivsko pivo in njegovo gostoto
Pred začetkom postopka priprave piva je treba pripraviti vse potrebne sestavine. Tako bo proces ustvarjanja domačega napitka nepretrgan. Hmelj lahko jemljete tako v stožcih kot v granulah, glavni pogoj je, da mora biti dobre kakovosti.
Nalijemo pivino v priročen lonec ali v veliko kad, ga damo na štedilnik in zavremo. Ko tekočina zavre, dodajte potrebno količino hmelja, premešajte in zmanjšajte toploto.
Maščobo s hmeljem izhlapevajte vsaj dve uri - v tem času se bo mešanica zgostila in bo bolj videti kot testo. Ko se količina pivine zmanjša skoraj za polovico, jo je treba odstraniti s toplote in seva.
Izdelava pivskega piva z lastnimi rokami zahteva pozornost in potrpljenje. Zelo pomembno je, da odstranite vse hmelje in pustite pivino, da vzhaja. Mošt je treba gnojiti vsaj eno uro - v tem času se bodo vsi neraztopljeni delci usedli na dno.
Jasno pivo je treba ohladiti, po katerem ga bo treba vliti v priročno prostorno posodo za fermentacijo. Gostota piva za pivo je lahko različna, odvisno od slada in količine hmelja, uporabljenega v receptu..
Najpogosteje spominja na viskozno mešanico, kot testo.
Kvas dodamo v pivino in ga damo v hladen prostor za počasno fermentacijo. Živa piva bo imela oborino, ki jo je treba filtrirati, sicer lahko pivo postane kislo. Filtrirano pivo je bolj stabilno in ga lahko hranite več kot 15 dni. Ko so vse faze priprave piva za domače pivo končane, se pijača zori v hladilniku.
Preprost recept iz pivčevega piva
Za najpreprostejši recept za pivo iz piva boste potrebovali:
- Topla voda - 10 l
- Slad (ječmen) - 2,5 L
- Sol - 1 tbsp. l
- Hmelj - 50 gr
- Kvas - 50 gr
- Sladkorni sirup ali melasa - 1 skodelica
Narediti pivo iz pivine sploh ni težko - v veliki ponvi zmešajte toplo vodo in ječmenov slad. Zmešajte potrebno količino sestavin in pustite na toplem mestu 10 ur.
Posodo z moštom postavimo na srednji ogenj, dodamo sol in zavremo. Mešanico kuhajte na srednjem ognju 2 uri. Izparjenemu pivu dodamo suh hmelj, zavremo in kuhamo še 20-25 minut. Pripravljeno pivino ohladimo na 30 stopinj, odcedimo skozi fino sito ali več plasti gaze. Tekočino nalijte v priročno ponev ali posodo, dodajte kvas in sladkorni sirup. Po želji lahko sirup nadomestite z melaso..
Mešanico postavite na toplo mesto za fermentacijo za 10-12 ur. Nastalo pivo ponovno odcedimo, nalijemo v steklene steklenice in pustimo odprto pri sobni temperaturi.
Živo pivo lahko takoj poskusite, najbolje pa je, da pijača dozori v enem tednu. Shranjujte pivo v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega 9-10 stopinj.