11 Receptov ratafije doma

Ratathia

- alkoholne pijače, pridobljene z vztrajanjem zrelih plodov in jagod na 90 ° alkoholu in dodajanju sladkorja v infuzijo. Menijo, da gre za vrsto likerja (po enciklopediji "Britanica"), za katero je značilna nižja vsebnost sladkorja in (relativno) večja trdnost.

Več o zgodovini ratafije in zanimivih dejstvih si lahko preberete na Wikipedija.

11 receptov Rataphia doma

Grozdna ratafija

Sestavine

  1. Muškatni orešček muškatni orešček - 1 kg
  2. Pikantna mešanica - 2 tsp.
  3. Sladkorni sirup - po okusu
  4. Alkohol - 1 L

Način kuhanja

  1. Za začinjeno mešanico: 3 dele cimeta, 2 dela zvezdastega janeža, 1/4 dela klinčkov, 1/2 dela muškatnega oreščka, 4 dele limonine lupine, 1/2 dela ingverja, 1/2 dela janeža
  2. Vzemite muškatno oreščevo oreško, zdrobite jagode in položite v steklenico.
  3. Grozdje prelijemo z alkoholom, damo začimbe in vztrajamo na toplem mestu 6-8 dni, nenehno mešamo.
  4. Nato vsebino steklenice odcedimo, filtriramo, sladkamo po okusu in stekleničko.

Janež Rathaf z začimbami

Sestavine

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 200 ml
  3. Sladkor - 200 g
  4. Janež - 20-30 g
  5. Limonova lupina - 3 g
  6. Cimet in klinčki - 1 g vsak

Način kuhanja

  1. V kozarec nalijemo alkohol, dodamo začimbe in pokrijemo.
  2. 3 dni namakajte na soncu.
  3. Nežno odcedite alkohol in odcedite.
  4. Skuhamo sladkorni sirup, ohladimo, odcedimo, zmešamo z destiliranim alkoholom in ponovno odcedimo.
  5. Vztrajajte pri pitju 7 dni.

Rataphia Cherry

Sestavine

  1. Alkohol - 1 liter alkohola
  2. Zrele češnje - 2 kg
  3. Sladkor - 600 g

Način kuhanja

  1. Očistite suhe suhe jagode in temeljito stisnite sok.
  2. Zmešajte z vodko in sladkorjem, pustite stati 5 dni, dobro filtrirajte in prelijte v steklenice.

Klinček Rataphia

Sestavine

  1. Alkohol - 1 liter alkohola
  2. Voda - 300 ml
  3. Sladkor - 200 g sladkorja
  4. Nageljnove žbice - 8 g
  5. Cimet in limonina lupina - 2 g vsak

Način kuhanja

  1. Začimbe grobo zdrobite, prelijte v posodo z alkoholom in vztrajajte pri sobni temperaturi pod pokrovom 20-22 dni.
  2. Dobro izraža alkohol.
  3. Skuhamo sladkorni sirup. Ohladimo, odcedimo, zmešamo z alkoholom in ponovno odcedimo.
  4. Vztrajajte 7 dni, nalijte v steklenice, tesno plute.

Blackberry začinjena Rataphia

Sestavine

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 250 ml
  3. Blackberry - 600 g
  4. Sladkor - 100 g
  5. Mlet cimet, sesekljan muškatni orešček, nariban ingver - 1 g vsak

Način kuhanja

  1. Očistite suhe jagode, dodajte alkohol, dodajte začimbe in pustite pod pokrovom 10 dni.
  2. Tinkturo odcedite, dodajte ohlajen in nadevan sladkorni sirup, premešajte in ponovno odcedite.
  3. Steklenica, pluta.

Brusnična Ratafija

Sestavine

  1. Alkohol - 1 L
  2. Brusnice - 600 g
  3. Sladkor - 300 g

Način kuhanja

  1. Brusnice sperite, odcedite vodo (lahko uporabite zamrznjene jagode) in temeljito gnetite.
  2. Zalijemo z alkoholom, dodamo sladkor, premešamo.
  3. Zaprite pokrov s tekočino, postavite na toplo mesto za 7-10 dni.
  4. Končano ratafia dobro filtrirajte, steklenico in zatesnite.

Limonska ratafija

Sestavine

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 200 ml
  3. Sladkor - 200 g
  4. Limonova lupina - 60-70 g

Način kuhanja

  1. Odrežite lupino in jo vlijte v kozarec. Zalijemo z alkoholom, pustimo pod pokrovom 60-90 dni na toplem.
  2. Naredite sladkorni sirup.
  3. Odcedimo in zmešamo tinkturo in sladkorni sirup, vztrajamo 7 dni, zopet odcedimo, nalijemo v čiste steklenice, tesno zamašimo.
  4. Shranjujte na hladnem, temnem prostoru..

Medenjak ingver ratafia

Sestavine

  1. Alkohol - 1 L
  2. Med - 300 g
  3. Mleti ingver - 5 g
  4. Mlet cimet in pekoča paprika - ščepec

Način kuhanja

  1. Začimbe vlijemo v med in premešamo.
  2. Nalijte v posodo z alkoholom, pustite na hladnem mestu 30-45 dni.
  3. Posodo vsak dan dobro pretresite..
  4. Končano rafafijo filtrirajte, steklenico, pluto in hranite na hladnem.

Meta

Sestavine

  1. Alkohol - 1 L
  2. Voda - 200 ml
  3. Sladkor - 200 g
  4. Posušena meta - 30-40 g

Način kuhanja

  1. Mete vlijte v posodo z alkoholom in vztrajajte na soncu 3 dni.
  2. Skuhamo sladkorni sirup, odcedimo, zmešamo s prepraženo tinkturo in ponovno dodamo.
  3. Vztrajajte 7 dni, nalijte gotovo ratafia v steklenico za shranjevanje, tesno plute.

Sadna rafija s klinčki

Sestavine

  1. Alkohol - 1,6 L
  2. Češnjev sok - 1,2 L
  3. Nageljna zrna - 50 kosov..
  4. Suhe slive - 50 kosov..

Način kuhanja

  1. Češnjev sok nalijte v posodo z alkoholom, premešajte in dodajte nageljnove žbice in slive.
  2. Pokrijte, hranite na toplem mestu 7 dni.
  3. Ratafijo dobro odcedite, nalijte v suhe steklenice, plute.

Rataphia "vrtni šopek"

Sestavine

  1. Alkohol - 2-3 L
  2. Koščki brez koščic - 1 kg
  3. Maline - 500 g
  4. Rdeči ribez - 500 g
  5. Sladkor - 2,5 kg
  6. Cimet in klinčki - 3-4 g vsak

Način kuhanja

  1. Jagode zdrobite in pustite stati 5-6 ur, nato iz njih iztisnite sok (lahko uporabite sokovnik).
  2. V sok vlijemo sladkor, premešamo in pustimo, da se popolnoma raztopi.
  3. Po tem zmešajte sladkan sok z alkoholom, dodajte cimet in klinčke, steklenico, zamašite in vztrajajte na soncu približno mesec dni, pri čemer vsakih 2-3 dni stresete.
  4. Nato odcedite ratafijo, steklenico in shranite v hladilniku ali kleti.

Podobno

Meni