Likerji iz fige in jagodičja
Menu
Glavne sestavine:
Fige so okusen in zdrav sadež, bogat z vitamini, železom in kumarinom. Ima diaforetični, antipiretik in pomirjujoč učinek na telo, lahko poveča apetit, izboljša delovanje prebavil in dihal. Uporablja se v medicini pri zdravljenju bolnikov z anemijo pomanjkanja železa, distrofijo in zaprtjem.
Sestavine
- 1 kg zrelih fig;
- 1 liter alkohola;
- 1 kg sladkorja;
- 4 gr. Čl. voda.
Klasični figov liker doma
Nabor takšnih lastnosti kaže na to, da je to sadje bolj pogosto. Na primer, likerji so pridobljeni iz figov, ki so zelo okusne in zdrave, spodaj so predstavljene tri možnosti kuhanja.
Klasični liker iz svežih fig je zelo nenavadnega okusa in vonja, močno odvisen od zrelosti jagod in njihove kakovosti.
Jagode razvrstite, naberite samo zrele in očistite, operite, posušite in pire v mešalniku. Figov pire nalijemo z vodo, pokrijemo od žuželk in pustimo hladno in temno 4-5 dni.
5. dan filtrirajte tekočino, previdno stisnite kašo, dodajte sladkor in alkohol prihodnji pijači, premešajte in pustite še 7 dni.
Končano tekočino ponovno filtriramo, prelijemo v sterilne steklenice, zapremo in shranimo na hladnem.
Začinjena domača likerka iz svežih jagod fig
Obogatiti okus figovega likerja doma je možno z dodajanjem ingverja in klinčkov. Dobite začinjen aromatičen in močan napitek, katerega sladkoba je odvisna samo od vaših želja (dodajte sladkor s poudarkom na vašem okusu). Trdnjava končnega rezultata bo približno 35 stopinj.
Za pripravo pikantne domače tekočine iz figovih jagod lahko vzamete katero koli, edini pogoj je, da jih ne pokvarijo. Kot alkoholno osnovo lahko uporabite vse, kar je pri roki: alkohol, vodko, luno ali konjak. Pripravljena tinktura se lahko hrani do 3 leta.
- 500 g alkohola;
- 150 g sladkorja;
- 150 g vode;
- 5 svežih jagod fige (ali 3 suhe);
- 20 g ingverjeve korenine;
- 1 klinčkov klinček.
Fige in ingver previdno operemo in po potrebi očistimo. Narežite jih na kocke in jih zložite s klinčki na dno steklene posode, pripravljene za infundiranje. Na vrhu nalijte vodko, premešajte, zaprite posodo in pustite, da stoji v temi pri sobni temperaturi do 2 tedna, pri čemer jo vsak večer pretresite.
Po tem času tinkturo filtriramo tako, da previdno stisnemo kašo, sladkamo s sladkorjem po želji, premešamo in pustimo, da se ohladi še 5 dni.
Po končni stabilizaciji okusa nalijemo končno tekočino v sterilne steklenice, jih zapremo in pošljemo v skladišče.
Figov liker
Obstaja stara zgodba o tem, kako so Nizozemci med bivanjem v Južni Afriki vztrajali pri listih džina fige in dobili neverjetno aromatično pijačo. Seveda nismo v Afriki, a če so na voljo figov listi, pohitite s poskusi: z ledom ali v koktajlu.
- 2 litra gina;
- 2 l čiste vode;
- 1,5 kg sladkorja;
- 40 mladih figovih listov.
Liste sperite s tekočo vodo in jih posušite, tako da jih razdelite na približno tri enake dele. Dva dela listov napolnite z džinom, premešajte, zaprite posodo in vztrajajte v temi in ohladite en dan. Nato odcedite, filtrirajte in zmešajte v čisti posodi z 1 litrom vode.
Drugi liter vode zmešamo s sladkorjem, zavremo in ohladimo - to je sirup.
Preostalo tretjino listov zmeljemo v mešalniku, prelijemo s sirupom in vztrajamo še isti dan kot prvo porcijo. Nato filtriramo tinkturo, segrevamo na štedilniku do skoraj vrelišča, nato pa ohladimo in zmešamo z džinom (prva porcija). Mešanico namočite 14 dni v temi in ohladite. Pripravljen za pitje.