Najboljši 3 recepti gin doma

Svetovno znana gin pijača je bila prvič narejena na Nizozemskem v 17. stoletju.. Avtorstvo je pripisano lokalnemu zdravniku Francisu Sylvii.

Po legendi je zdravil bolne ledvice z džinom. Natančneje, ne gin, ampak rastline, ki so vključene v njegovo sestavo. Z alkoholom imajo močnejši preventivni učinek..

Pomoč! Sama beseda izhaja iz francoskega imena za brin - genievre. Kasneje so Britanci ime pijače zmanjšali, saj od takrat vedo le kako Gin.

Gin je pijača z močjo do 45 stopinj. Temelji na žitnem alkoholu in brinovih jagodah..

Preostale sestavine dodajo, kot pravijo, po okusu različnih proizvajalcev.

Je pomembno! Nizozemski gin ima zlato barvo, saj je staran v hrastovih sodih. Misty Albion analog - prozoren kot solza.

Priprava okusnega in dišečega gina je povsem možna doma.

Skupno ločimo pet metod pridelave gina:

1. Genever. Brinov in aromatični dodatki se mešajo neposredno s pivino in destilirajo kot navadna luna..
2. Leni Gin. Pridobiva se z dvojno destilacijo surovin, medtem ko se ločevanje piv in dodatkov gina ne uporablja. In če je pridelana, potem ne več kot dva dni do nas.
3. Pravi džin. Juniper in zeliščni dodatki vztrajajo pri alkoholu (skupaj ali ločeno) 1-2 tedna. Nato se podvrže sekundarni destilaciji.
4. Plymouth gin. Pri tej metodi priprave se rastlinski sestavni deli ne mečejo v luno, ampak so od znotraj pritrjeni na pokrovu. Med vzponom alkoholne hlape absorbirajo vonjave rastlin in začimb, po katerih vstopijo v hladilnik.
5. Pravi džin. V tem primeru se sprva pripravijo aromatični alkoholi in vsak element (brin, citrusi, cimet in drugi) se infundira ločeno drug od drugega. Po vztrajanju 1-2 tednov se tinkture ponovno destilirajo in nato primešajo v poljubnih razmerjih.

Kako narediti luno?

Najpreprostejši in najpogostejši recept za domači džin bo njegova proizvodnja na luni..

Pri takšni pijači so note igel v prevladujočem položaju. Arome citrusov in drugih dodatkov so manj izražene. Za njegovo pripravo bo primerna katera koli luna..

Osnovna metoda

Sestavine

• 2 litra lune (po možnosti žita);
• 50 gramov navadne brinove;
• 10 gramov citrusne lupine;
• 10 gramov koriandra;
• 4 grame cimeta;
• Koromač, biser, janež - po okusu (priporočljivo do 1 gram vsake sestavine)

Da preprečite kvarjenje pijače, nabirajte iz pipe še vedno ne zelo velike odmerke pijače. Takrat boste opazili spremembo barve in vonja, ki ne bo pokvarila celotne pijače.

Postopek kuhanja:

1. Brinove jagode, lupinice in začimbe dajo v stekleno posodo, pire z leseno palico ali paličico;
2. Nastalo mešanico nalijte z luno, zmešajte z leseno palico;
3. Posodo tesno zaprite, vztrajajte teden dni. Vsakodnevno pretresite infuzijo.
4. Po enem tednu odlepimo posodo, filtriramo tinkturo. Pritisnite suho torto skozi gazo ali krpo. Nastalo tekočino ponovno filtrirajte.
5. Tinkturo razredčimo s čisto vodo na 18-20 stopinj (nekdo ima rad 30).
6. Surovine vlijemo v luno (možno je s paro) in destiliramo. Nalijte prvih 30 mililitrov. Prve kapljice tega gina vsebujejo preveč eteričnih olj, ki negativno vplivajo na okus bodoče pijače.
7. Gin izberemo, dokler ne začne priti motna frakcija, ali če je trdnost pijače na iztoku manjša od 45 stopinj.
8. Izmerite moč končne pijače, naj bo vsaj 42 stopinj. Ob zmanjšanju moči lahko citrusne note arome izginejo. Če je pijača močna - razredčite s čisto vodo do 42 stopinj.
9. Steklenica, tesno pluta. Pijača naj počiva 7-10 dni, po kateri jo lahko zaužijemo.

V videoposnetku je prikazan najlažji način, kako narediti džin doma:

Brez sekundarne destilacije surovin

Vsi nimajo lune na domu doma in vsi niso pripravljeni porabiti toliko časa in truda, da bi si naredili domači džin. Posebej za take poznavalce obstaja recept za pripravo najljubšega likerja brez ponavljajoče se destilacije.

Sestavine

• 3 litre lune ali vodke;
• 250 gramov brinovih jagod;
• 50 gramov limonine lupine (na pol suho manj);
• 10 klinčkov cvetov.

Postopek kuhanja:

1. Brinove jagode zdrobimo z leseno palico, žlico ali prasico;
2. V stekleno posodo postavite jagode in nalijte alkoholno osnovo pijače;
3. Dodamo drobno sesekljano limonino lupinico, premešamo;
4. Dodajte klinčke, zamašite posodo in pustite 1-2 tedna pri sobni temperaturi;
5. Po določenem času pijačo odcedite 2-3 krat, steklenico in pluto. Počakajte 7-10 dni na hladnem mestu.

Morda okus takšne pijače ne bo tako nasičen, sam džin pa nekoliko nejasen.

Ginger Warmer

Ingverjev domač gin je idealen za segrevanje ob hladnih jesenskih in zimskih večerih. Njegova priprava ni posebej težka.

Pomoč! Posebnosti te pijače bodo izrazit okus. Lahke arome cimeta, muškatnega oreščka in zvezdastega janeža se bodo organsko pojavile proti prevladujočemu okusu ingverja.

Sestavine

• 1 liter alkoholne osnove (vodka ali luna);
• 1 čajna žlička sesekljane ingverjeve korenine;
• 3 grame sezamovih semen;
• 3 grame semen koriandra;
• Četrtina muškatnega oreščka;
• 1/2 čajne žličke angelike v prahu;
• 1-2 kosov zvezdastega janeža;
• 50 gramov brinovih jagod;
• Cimet po okusu.

Izkušene gospodinje priporočajo luščenje korenine ingverja z lupilcem ali lupilcem krompirja. To poenostavi in ​​močno pospeši postopek..

Postopek kuhanja:

1. Brinove jagode damo v stekleno posodo in pire z leseno palico.
2. Operemo, olupimo, naribamo ingverjeve korenine.
3. Jagodičjem dodajte ingver, dobro premešajte.
4. Nastalo zmes prelijemo z alkoholno osnovo.
5. Dodajte preostale sestavine. Dodajte cimet po svojem okusu - vsi ne ljubijo njegovega bogatega okusa.
6. Posodo zapremo in vztrajamo pri sobni temperaturi 10-14 dni.
7. Na koncu določenega obdobja napitek temeljito (vsaj 2-krat) dobro napišite.
8. Steklenico zaprite in pustite, da dozori vsaj 7 dni.

Domača izdelava analogov znanih pijač bo močno popestrila vaše pogostitve, vsi vaši prijatelji pa se bodo morali z bogatim okusom in svetlo aromo pogovarjati o vaših inovacijah..

Vendar je treba spomniti, da se tak alkohol pije izključno v užitek. To pomeni, da en odmerek ne sme presegati 150 gramov.

Kako in s čim piti?

Običajno je pitje čistega džina iz majhnih kozarcev s tankim dnom, potem bo lahko v celoti razkril svojo aromo in se dolgo ne segreval.

Hladna pijača, zato vnaprej postavite steklenico v zamrzovalnik. Možno je dodati tudi nekaj kock ledu..

Koktajli

Za ljubitelje bolj rafiniranega okusa obstajajo različni koktajli na osnovi džina.

• Gin in tonik - dajte led v kozarec in v razmerje vlijte gin in tonik: za en del alkohola - 3 dele tonika. Po želji lahko slednjo nadomestimo s sokom ali penino.
• Gin in Martini - Klasičen koktajl na osnovi džina in vermuta. Če uporabljate sladki martini, je najbolje uporabiti delež ena do dva, ena do tri. V primeru suhega vermuta naj bo razmerje 50 do 50. Koktajla med kuhanjem ne pretresite.
• Vesperjev koktajl - To je analogna najljubša pijača agenta 007, namesto suhega vermuta se uporablja samo gin. Za pripravo v kozarec z ledom nalijemo en del vodke in tri dele džina. Stresite in uživajte.

Tehnologija priprave treh priljubljenih koktajlov na osnovi džina je prikazana v videoposnetku:

Koktajle po možnosti nalijemo v visoke kozarce z ozkim premerom in debelim dnom.

Prekajeno meso ali pečena riba je priporočljivo jesti gin. Stranska jed je lahko karkoli, vendar v skupni masi prigrizek ne sme biti debel in težek.

Video navodila

Gin - tradicionalno nizozemska in angleška pijača - je danes pridobil priljubljenost po vsem svetu. Vključno z našo državo. Skrivnost njegovega uspeha je v preprostosti priprave in svetle, nepozabne arome.

Oglejte si video, v katerem profesionalni barmen govori o pravilih uporabe gina: