Spotkach: 7 receptov doma

Spotkach sezonsko jagodičje

Sestavine

1. Sezonsko jagodičje - 1 kg (brusnice, maline, ribez itd.)
2. Sladkor - 1 kg
3. Voda - 900 ml
4. Vanillin - 3 majhne stroke
5. Vodka - 750 ml

Način kuhanja

1. Jagode razvrstite, operite, posušite, z žlico gnetite, dajte v vrečko in pustite, da sok odteče.
2. Za kuhanje sladkorni sirup iz vode in sladkorja, vanj vlijemo sok, segrejemo, odstranimo s toplote.
3. Nalijemo vodko, ki jo 2 tedna namočimo na vanilijevih strokih in dobro premešamo.
4. Nato mešanico postavimo na majhen ogenj in ves čas mešamo, segrevamo, dokler tekočina ne začne izhlapevati, vendar ne zavremo..
5. Nato se spotkach ohladi, ustekleniči in tesno zapre z zamaški.
6. Vaniljeve stroke lahko nadomestite z drobljivo vanilijo, v tem primeru je treba delež izbrati na podlagi okusnih želja, a glavna stvar je, da ne pretiravajte, vanilija bi morala dati le subtilno noto in ne prekinjati okusa.

Pikantni spotkach

Sestavine

1. Muškatni orešček - 10 g
2. Cimet, klinčki in žafran - po 5 g
3. Vanilija - 20 g
4. Sladkor - 500 g
5. Vodka - 500 ml

Način kuhanja

1. Vodka 2 tedna, vztrajajte pri začimbah, vsak dan pretresite.
2. Nato se odcedimo in skuhamo s sladkorjem, vendar ne zavremo.
3. Pijača je pripravljena, ko so se raztopili vsi kristali sladkorja.
4. Tinkturo filtriramo skozi krpo ali bombaž, nalijemo v steklenice in tesno zapremo, dokler ne pokličemo.

Spotkach akacije

Sestavine

1. Cvetovi akacije - 100 g
2. Sladkor - 300 g
3. Vodka ali alkohol - 750 ml
4. Voda - 2 skodelici

Način kuhanja

1. Cvetove akacije, ki so pravkar cveteli, naberemo, jih odstranimo s ščetk in damo v kozarec, posut s sladkorjem.
2. Kozarec pokrijemo s prtičem in postavimo na hladno mesto za en dan.
3. Nato zmes postavite na sito, nameščeno nad posodo, in skozi sito sperite z 2 skodelicama čiste vode.
4. V nastalo tekočino dodajte alkohol ali vodko in mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi, nato filtrirajte in steklenico..

Limonski kamenček

Sestavine

1. Limone - 10 kosov..
2. Koriander in klinčki - 10 g vsak
3. Vodka - 1,5 L
4. Sladkor - 1,2 kg
5. Voda - 1 L

Način kuhanja

1. Limone operemo, olupimo z vrelo vodo, narežemo na koščke skupaj z lupinico, dodamo sesekljan koriander in klinčke.
2. Vse napolnite z vodko in vztrajajte 7 dni.
3. Nato iz sladkorja in vode kuhani gost sirup in jim prelijte napeto tinkturo.
4. Vse temeljito premešamo, filtriramo skozi bombaž in ustekleničimo.

Janež Spotkach

Sestavine

1. Janež svež - 50 g (posušen 3-krat manj)
2. Vodka - 1,5 L
3. Sladkor - 2 kg
4. Voda - 2 L
5. Koriander, cimet, klinčki - 1 g vsak
6. Rasta ena pomaranča

Način kuhanja

1. Svež janež temeljito operemo in posušimo v senci, prelijemo na list papirja, zdrobimo z lesenim valjarjem, položimo v emajlirano skledo, vlijemo vodko, pustimo stati 12 ur in filtriramo.
2. Ločeno kuhano sladkorni sirup. Ko sirup zavre, odstranite nastalo peno, odstranite z ognja in zmešajte z infuzijsko vodko infuzijo, prelijte v steklenico, dodajte 1 g koriandra, cimeta, klinčkov in lupine iz ene pomaranče.
3. Tinktura se hrani 5 dni, vsebnost dnevno pretresa.
4. Po 5 dneh mešanico filtriramo, ustekleničimo in dobro zamažemo..
5. Priporočljivo je pustiti, da je štruklja približno 6 mesecev, a po enem tednu je pijača pripravljena.

Šumna štruca

Sestavine

1. Sveža sliva - 2 kg
2. Sladkor - 800 g
3. Voda - 1 L
4. Vodka - 1 L

Način kuhanja

1. V posodo nalijemo slive, nalijemo liter vode in dodamo sladkor.
2. Zavremo posodo in zavremo na nizkem ognju 30 minut, dokler se lupina na plodovih ne začne zviti, če se je to zgodilo prej, pojdite na stopnjo 2.
3. Zdaj morate v posodo naliti vodko, ne da bi posodo odstranili z ognja. Spoter segrejte na prve vrele mehurčke in odstranite s štedilnika. Posodo pokrijemo in pustimo, da kuha nekaj ur, dokler se ne ogreje.
4. Maso odcedite in slive stisnite v novo, čisto posodo.
5. Spokach nalijemo v steklenice, tesno zapremo pokrov in vztrajamo vsaj 4 tedne.

Nezreli oreščki

Sestavine

1. Nezreli oreh - 500 g
2. Sladkor - 400 g
3. Nageljni - 3 brsti
4. Cimet - ½ žličke.
5. Vodka - 800 ml vodke
6. 20 češnjevih ali 10 semen breskev

Način kuhanja

1. Nezreli orehi, razrezani na 4 dele, prelijemo vodko, vztrajamo mesec dni na soncu.
2. Nato sev, raztopimo sladkor v tinkturi, dodamo semena, klinčke in cimet, premešamo in vztrajamo teden dni, vsak dan stresemo.
3. Po tem cedilo odcedite, filtrirajte in steklenico.