Recept za kuhanje hmeljeve medice
Glavne sestavine:
Za pripravo alkoholnih pijač iz medu v Rusiji je bilo znanih veliko možnosti. Mead so rekli z dodatkom različnih zelišč, jagodičja in sadja. Glede na čas staranja in uporabljene sestavine bi lahko bila pijača malo alkohola, brezalkoholna in močna. Mead na hmelj - okusna in prijetna pijača, katere moč običajno ne presega 16 stopinj. Zaradi naravne fermentacije hmelja je pijača mehka in prijetnega okusa, ki nekoliko spominja na aromatičen kvass.
Pred pripravo mezge s hmeljem je priporočljivo predhodno pripraviti jedi, v katerih se bo starala. Okus in kakovost sta odvisna od časa infuzije in zmogljivosti, v kateri bo pijača dozorela..
Sestavine
- Med - 1 kg
- Voda - 3 L
- Hmelj - 15 gr
- Kvas - 1/2 tsp
Sestavine za meadni recept s hmeljem
Za pripravo pijače lahko vzamete kateri koli med - sorta in gostota izdelka v resnici nista pomembni, izberete pa ga lahko na podlagi svojih okusnih želja. Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti - med ne sme biti star, voda pa naj bo mehka in čista. Prej so v receptu medice s hmeljem nujno navajali, da mora biti voda izvirska voda, zdaj lahko vzamete navadno vodo, vendar jo večkrat prepustite skozi filter.
Hmelj naj bo tudi svež - lahko so stožci ali ohlapna mešanica, zelo pomembno pa je, da ni plesniv. Če želite dodati hmelj v kislo testo, boste morali vzeti kos gaze ali povoj.
Hop mead kuhanje
Ko so vse sestavine pripravljene, je čas, da začnete kuhati meado na hmelj - poživljajočo pijačo z malo alkohola.
V majhnih porcijah dodajte med in vodo ter dobro premešajte, dobljeno zmes postavite na šibko vročino in kuhajte tri ure.
V tem času bo voda malo zavrela in pijača bo postala kot sirup. Peno, ki se bo pojavila na površini, je treba odstraniti.
Hmelj dajte v gazo, zavežite z nitjo in spustite v medeno juho. Mejo s hmeljom kuhajte na šibki vročini približno eno uro, nato pa postavite na stran in ohladite na sobno temperaturo. Ko se pijača ohladi na 30 stopinj, vzamite hmelj, dodajte kvas, premešajte in postavite na toplo mesto za fermentacijo.
Po približno 2 dneh lahko pijačo filtriramo in nalijemo v temne steklene steklenice ter tesno zapremo.
Vztrajajte meado na hladnem vsaj dva meseca.