Kako narediti lignje za pivo
Pivo je pijača z nizko vsebnostjo alkohola, vendar jo je vseeno vredno pojesti. Če nameravate organizirati zabavo ob pivu ali prijateljsko druženje ob kozarcu penastega, vnaprej razmislite o prigrizkih.
Menu
Ena od win-win možnosti je morska hrana. Pripravljene so hitro (čeprav jih tudi jeste), ne potrebujejo posebnih kulinaričnih talentov, kombinirajo jih s temnimi in svetlimi sortami pijače ter z obrtnim alkoholom. Ugotovimo, kako pripraviti suhe, ocvrte ali začinjene lignje za pivo, katere skrivnosti bodo pripomogle k temu, da bo takšna predjed okusnejša in bolj aromatična - izbrali smo preproste in zanimive recepte za pripravo takšnih predjedi, s katerimi se lahko spoprimejo celo novomeški kuharji.
Sestavine
| Izdelki | Količina |
| Trupi lignjev | 800 g |
| Voda | 1,5 l |
| Rastlinsko olje | 70-80 g |
| Sol | 2 žlici. l. |
| Začimbe | po okusu |
| Drobnjak | 1 šopek |
Korak kuhanja
Morski sadeži ne smejo biti daljši od 5-7 minut, sicer bodo žilavi. V vodo lahko dodate grah črne in aromatične mešanice, lovorjev list. Po kuhanju spustite trupe v hladno vodo in jih držite v njej približno 10 minut, tako da bo odstranjevanje filmov veliko lažje.
- V velik lonec nalijemo 1,5 litra vode in pustimo, da zavre. V vodo vlijemo 1,5 žlice soli.
- Izperite 800 g trupov, jih potopite v vrelo vodo, kuhajte 3-5 minut.
- Odcedite, sperite trupla. Odstranite vse filme s površine morske hrane, trupe pa razrežite na trakove širine 1,5-2 cm.
- Solite obdelovanec, potresemo z začimbami. Pustite stati 15-20 minut.
- V ponev vlijemo 70-80 g rastlinskega olja, pustimo, da se razgalje. Spustite trakove lignjev, jih prepržite do zlate barve.
- Končane trakove položite na papirnato brisačo, ki absorbira odvečno maščobo.
- Postrezite na ravnem krožniku, ki ga lahko po robovih potresemo s sesekljano zeleno čebulo..
- To jed lahko jemo vročo ali postrežemo hladno.
Lignje ocvrte v testo in drobtine
Kuhajte to predjed še dolgo, odlični hrustljavi obroči ali trakovi pa se dobro ujemajo z grenkobo piva.
Sestavine
| Izdelek | Količina |
| Lignje | 0,5 kg |
| Jajce | 2 kos. |
| Kisla smetana | 1 žlica. l. |
| Majoneza | 1 žlica. l. |
| Krušne drobtine | 250-300 g |
| Maslo ali rastlinsko olje | 70-80 g |
| Sol | po okusu |
| Poper | po okusu |
| Voda | 1,5 l |
Korak kuhanja
- Segrejte 1,5 l vode do vretja. Vanj namočite 0,5 kg opranih lignjev. Kuhajte 3-5 minut.
- Trupe vzemite, sperite in narežite na trakove ali obroče.
- Premažite 2 jajci, dodajte jim žlico majoneze in kisle smetane. Po okusu dodajte sol, dodajte poper. Maso dobro premešamo.
- Na raven krožnik prelijte 250-300 g drobtin.
- Vsak trak ali obroč potopite v mešanico jajčne kisle smetane in nato - v krekerje.
- V ponvi segrejte 70-80 g zelenjave ali masla. Tam položite polizdelke, jih popecite na obeh straneh, 2-3 minute na vsaki strani.
- Ocvrte koščke posušite na papirnati brisači.
- Postrezite z različnimi omakami, zelenjavo na žaru, na ravnem krožniku ali leseni deski.
Obroči pivskih lignjev - preprost recept
Odgovor na vprašanje, iz katerih so narejeni prstani lignjev, je zelo preprost: trupla teh glavonožcev v nekem delu so v obliki obroča, zato je za pripravo obročev za pivo dovolj le, da trupe prerežete čez.
Sestavine
| Izdelek | Količina |
| Kuhan file lignjev | 300 g |
| Moka | 60 g |
| Rastlinsko olje | 50 g |
| Sol | po okusu |
| Začimba za ribe | po okusu |
| Mlet črni poper | po okusu |
Korak kuhanja
- Fileje očistite, sperite v vodi, posušite na papirnati brisači. Razrežite ga na obroče, debele do 2 cm.
- Slepo zložite v vrečko, dodajte poper, začimbo in sol po okusu. Priveži vrečko in večkrat močno stresi, da začimbe pokrijejo koščke.
- Filete marinirajte eno uro.
- Segrejte ponev, nalijte 50 g rastlinskega olja.
- Koščke razvaljamo v 60 g moke in pražimo do zlate rjave barve.
- Obročke dajte na papirnato brisačo.
- Postrezite na ravnem krožniku. Jed lahko okrasite z zelišči. Omako postrezite zraven v majhni skledi ali v sivki.
Posušeni file lignjev
Ta predjed je ena najbolj priljubljenih. Če želite biti prepričani v naravnost sestave, zavrnite nakup posušenih filetov v trgovini. Še malo truda - in ga skuhate doma.
Sestavine
| Izdelek | Količina |
| Fileti lignjev | 1 kg |
| Voda | 1 liter |
| Kis 9% | 1-2 žlici. l. |
| Sol | 1 žlica. l. |
| Sladkor | 2 tsp. |
| Začimba piščanca in rib | po okusu |
Korak kuhanja
- Izperite 1 kg fileta, odstranite film od znotraj in zunaj.
- Pripravljen file glavonožca narežite na rezine. Njihova širina naj bo približno 5 cm, debelina pa najmanj 0,5 cm, sicer bo jed izgorela. Optimalna debelina je približno 1-1,5 cm.
- Zavremo 1 liter vode. Pripravljene koščke zložite v ponev, nalijte vrelo vodo. Prepričajte se, da je nivo vode 2,5-4 cm nad kašo. Ovitek. Rezine naj vrejo 3-4 minute.
- Odvečno tekočino odcedimo, v ponev vlijemo 2 žlički sladkorja, 1-2 žlici kisa, žlico soli in začimb..
- Vsebino ponve premešajte in pustite, da se marinira vsaj eno uro. Rezine je bolje, da stojijo v marinadi celo noč - prigrizek bo bolj aromatičen.
- Odcedite odvečno slanico, stisnite rezine fileja.
- Položite jih na pekač v enem sloju ali vrvico na lesena nabodala.
- Pečico segrejte na 50-60 stopinj in vanjo položite pekač ali nabodala. Čas kuhanja se razlikuje od dve do pet ur, odvisno od debeline kosov. Vsake pol ure jih je treba obrniti.
- Izdelka ne hranite predolgo v pečici - s tem bo meso trdo.
Pikantne hrustljave lignje
To je jed, ki jo lahko pripravijo pol ure pred prihodom gostov. Čili poper mu bo dal pikantno pikantnost, škrob pa bo koščke naredil hrustljave..
Sestavine
| Izdelek | Količina |
| Celulozna kaša | 300 g |
| Sol | 1 tsp. |
| Čili poper | na konici noža |
| Škrob (po možnosti koruzni) | 60 g |
| Ribja začimba | 8-10 g |
| Rastlinsko olje | 40-50 g |
Korak kuhanja
- Olupite 300 g fileta morske hrane, odstranite filme, sperite.
- Kašo narežite na obroče, jo zložite v plastično vrečko. Tam nalijte 1 čajno žličko soli, malo čilija, 8-10 g ribje začimbe. Vrečko zavežemo, stresemo in pustimo, da se marinira približno 20 minut.
- Na raven krožnik nalijemo 60 g škroba, v njem namočimo obročke, preden jih cvremo. V ponvi prepražite 40-50 g segretega rastlinskega olja.
- Posodo servirajte na raven krožnik, okrasite z rezino limone, zelišči. Prigrizek lahko ponudite belo ali začinjeno omako.
Kako kuhati morsko hrano za pivo - video recepti
Novi kuharji, ki imajo doma električni sušilec, lahko skuhajo okusno jed - posušen file glavonožcev. Kako to storiti, je opisano v naslednjem videoposnetku. Prikaže vse faze kuhanja in daje koristne nasvete..
Če ni sušilnikov, in kuhajte okusno prigrizki za pivo Želim, da bodo posušeni morski sadeži žele, ki jih lahko kuhamo v pečici, alternativa. Naslednji video prikazuje, kako narediti takšno jed.
Druga preprosta različica lignjev za pivo, ki jo lahko pripravite v počasnem kuhalniku, je prikazana v naslednjem videoposnetku. Tako lahko naredite okusne hrustljave obročke, katerih priprava ne traja veliko časa.
Drugi podobni prigrizki
Če nimate prave morske hrane pri roki, lahko postrežete z alternativnimi obroki..
- "Riba za pivo" velja za tradicionalno možnost. Lahko so rezine pečenega fileja, posušenih ali posušenih trupov..
- Globo ocvrta piščančja krila za pivo, pa tudi piščančji fileti nageljki - to je še ena okusna možnost, ki jo najbolje postrežemo z omako.
- Prekajena "svinjska ušesa za pivo" bo okusen prigrizek za lahke sorte pijače.
- Čebulni obroči - vegetarijanska alternativa lignjevim obročkom. Če želite to narediti, čebulo prepražite v testo.
- "Sirne palčke za pivo" - to je enostavna za pripravo, srčna in okusna jed, ki je primerna za jedilni del pivske zabave.