Kako kuhati vermute doma s preprostim receptom

Med pripadnicami nežnejšega spola je vermuta izredno priljubljena, saj je nekakšen rednik na kateri koli zabavi. Vermouth je aromatizirano aromatizirano vino, ki ga pripravljamo na osnovi esenc iz zdravilnih zelišč in začimb, v katerem ima alpska pelin vodilno vlogo.

Skrivnost izvirnega recepta za to pijačo proizvajalci skrbno hranijo za sedem tjulnjev, vendar to ne pomeni, da izkušeni vinarji niso opravili svoje naloge in niso razvili odličnega analoga tako priljubljenega, nekoliko grenkega obogatenega vina.

Seveda skorajda ni mogoče popolnoma poustvariti originalnega alkohola, ki vsebuje več kot dvesto zelišč in začimb, vendar je zelo podobna podobnost vsem. Spodaj predlagam več receptov za izdelavo vermuta z lastnimi rokami, ki so posebej zasnovani za izvajanje doma.

Korak kuhanja

Pripravite si zeliščne esence

1. Kardamom in cimet zdrobite z lesenim valjarjem ali širokim nožem.
2. Vsa zelišča in začimbe damo v steklen kozarec. Prelijemo jih z 70 ml močnega alkohola, mešanico previdno premešamo.
3. Posodo tesno zaprite in jo pošljite v neosvetljeno sobo. Temperatura naj bo stabilna - od 19 do 23 stopinj.
4. Pri bistvu vztrajamo 21 dni. Vsebino kozarca vsak dan enkrat ali dvakrat pretresite.
5. Na koncu navedenega obdobja filtriramo končano infuzijo skozi 3-4 plasti gaze. Zelišča dobro pritisnite.
6. Očiščeno tekočino nalijemo v suho čisto posodo. Tesno ga zapremo s pokrovom in vztrajamo 3-4 ure do usedline.
7. Infuzijo previdno odcedite iz usedline s silikonsko cevjo in jo prenesite skozi bombažni filter.

Je pomembno! Potem potrebujemo le 10 ml pripravljene zeliščne esence. To je dovolj za pripravo 1-1,1 litra domačega alkohola. Dejstvo je, da je merjenje in vztrajanje pri manjši količini sestavin skoraj nemogoče. Preostalo esenco lahko hranite v hladilniku do naslednjega primera..

Cook Vermouth

1. Vmešamo vino in preostali močni alkohol, z drugimi besedami, vino naredimo okrepčano.
2. V stewpan nalijemo vodo in vlijemo granuliran sladkor. Nato tekočino segrevamo na šibki vročini, dokler se zrna slednjih popolnoma ne raztopijo. Med kuhanjem sirupa maso nenehno mešajte. Odstranimo nastalo peno. Tekočine nikoli ne vrejte.!
3. Pustite, da se sladkorni sirup ohladi na sobno temperaturo in ga pomešajte s trdnim vinom.
4. Tja dodajte 10 ml zeliščne esence z navadno brizgo za enkratno uporabo.
5. Končni alkohol nalijemo v steklenice, po možnosti iz stekla, jih tesno zamašimo in postavimo v temen prostor za približno mesec in pol do dva meseca. Po tem času bo okus alkohola postal uravnotežen, kombinacija zelišč pa bo pijačo obogatila s čudovito aromo in okusom..

Poenostavljen recept za domači vermut

Predstavljeni recept se nekoliko razlikuje od zgoraj opisane metode martini. Pravi poznavalci penečega Bianca bodo zelo zanimivi. Bianco je ena najbolj znanih vrst vermuta. Lahko je prepoznaven po svoji slamnati barvi, jasno vidnih mehkih notah vanilije po okusu in dolgo igranju, rahlo grenak pookus.

Da bi doma naredili imitacijo izvirne pijače, bi morali izbrati grozdni duh kot močno osnovo, Gruzijska čača, Italijanska grapa ali kvaliteten konjak. Uporaba lune v tem receptu je popolnoma odpravljena..

Seznam potrebnih komponent

Korak kuhanja

1. Kardamom, cimet in muškatni orešček zmeljemo z lesenim valjarjem ali širokim nožem.
2. Zelišča in začimbe damo v steklen kozarec in nalijemo močan alkohol.
3. Sestavine dobro premešamo in posodo tesno zapremo s pokrovom.
4. Kozarec s koncentratom pošljemo za dva tedna v neosvetljeno, temno sobo. Vsebino posode vsak dan pretresite..
5. Zeliščno infuzijo filtrirajte skozi večplastno gazo. Po potrebi postopek ponovite skozi bombažni filter.
6. Nekaj ​​dni vztrajamo pri dobljeni očiščeni tekočini.
7. V emajlirano ponev nalijte vino in dodajte zeliščno tinkturo in sladkor.
8. Posodo pošljemo do štedilnika in juho na srednjem ognju segrevamo na temperaturo 66-69 stopinj. To dejanje bo pripomoglo k raztapljanju vseh komponent in stabilizaciji okusa alkohola..
9. Bujo naravno ohladimo na sobno temperaturo. Če se pojavi oborina, damo končni alkohol skozi bombažni filter.
10. Alkohol smo ustekleničili, jih tesno zaprli in poslali v hladilnik za vsaj nekaj tednov. Najbolje je zdržati alkohol 2,5-3 mesece.

Video posnetek domačega vermuta

Če želite izvedeti, kako se vermut izdeluje doma, vam svetujem, da si ogledate recepte blagovnih znamk profesionalnih vinarjev.

Video številka 1. V tem videoposnetku vas bo mojstrski vinar na dva načina naučil, kako doma kuhati osupljivo martini Bianco na osnovi domačega alkohola. Ne bo le pokazal vsak svoj korak in ga razložil, ampak bo tudi okusil končni izdelek in delil svoje vtise glede svojih okusnih lastnosti..

Video številka 2. Ugledni vinar bo delil svoje bogate izkušnje in povedal, kako kuhati vermuta Martinija iz domačih zelišč in začimb po preprostem receptu doma. Našli boste fascinanten in zanimiv postopek priprave odličnega alkohola, pa tudi degustacije, ki vključuje natančne zaključke strokovnjaka.

Video številka 3. Tu vam bo izkušen vinar pokazal radoveden recept za pripravo martinija doma na osnovi zelenih orehov, vina, vodke in sladkorja.

Koristne informacije

• Če niste ljubitelj alkoholnih pijač, priporočam, da ugotovite, kaj je "Vermouth". Pijača je tako enostavno piti in ima tako očarljiv in edinstven okus, ki bo zagotovo všeč vsakemu okuševalcu.
• Za splošni razvoj predlagam, da ugotovim, koliko stopinj - vsebuje visokokakovosten in izviren vermut.
• Da bi degustacija potekala po vseh pravilih za uporabo alkoholnih pijač, vam svetujem, da se seznanite s tem, za kaj se Vermouth uporablja.
• Priporočam tudi, da preučite okusne značilnosti Vermouth Delacy, ki je v zadnjem času vse bolj priljubljen v prostranosti naše domovine in že velja za modno alkoholno pijačo..

Zdaj veste, kako narediti Martini ali Bianco doma. Kot ste morda opazili, so vse sorte vermuta pripravljene s skoraj isto tehnologijo pridelave. Vendar kljub temu vsakemu vinarju uspe narediti resnično edinstveno alkoholno pijačo z edinstvenim okusom..

To je posledica drznih odločitev in manipulacij s sestavo in deleži uporabljenih komponent..