Malinski recept za vino
Malina je ena najbolj priljubljenih vrst surovin, ki jo izkušeni vinarji cenijo in pogosto uporabljajo za pripravo luksuznega domačega alkohola..
Menu
Ročno izdelano malinovo vino bo zagotovo pustilo nadvse prijeten vtis na sebi in to ne preseneča, saj je težko podceniti očarljivo aromo, očarljiv okus in očarljivo rubinasta barva tega vročega.
Naštetim prednostim dodajte preprostost pri pripravi in ne morete se odreči užitku uživanja v ustvarjanju okusne in zdrave žlahtne pijače.
Za tiste, ki želite preveriti resničnost besed, izrečenih v svojih izkušnjah, predlagam, da se pridružijo in z menoj izvedejo, kako narediti malinovo vino doma po preprostem receptu.
Malinovo vino, narejeno doma po predstavljenem preprostem receptu po korakih, bo odlično odkritje za vinarje začetnike.
Po vseh postopnih manipulacijah boste dobili zmerno močno, okusno in aromatično vino, ki je neposredno pijano in popolnoma tone.
Opozoriti je treba na nekaj pomanjkljivosti malinovega vina: za izdelavo je potrebnega kar nekaj časa, potrebno je tudi dosledno upoštevati razmerja in navodila recepta, sicer lahko vino hitro mine.
Po mnenju mnogih potrošnikov domača alkoholna pijača skoraj v vseh pogledih prekaša prodajni izdelek..
Bistvene sestavine
| sestavni deli | odmerjanje |
| neoprane sveže maline | 4 kg |
| ustekleničena ali vodna voda | 5 l |
| granuliran sladkor | 2,5 kg |
Tehnologija kuhanja
- Previdno razvrstimo neprane maline, odložimo gnile, plesnive in nezrele jagode.
- Izbrano sadje prestavimo v veliko posodo, po kateri gnetemo s pomočjo potisnika, kotalke ali s čistimi rokami.
- V nastalo kašo nalijemo 1,8 kg granuliranega sladkorja in nalijemo 3,5 litra vode v stekleničenju.
- Sestavine dobro premešajte, dokler mešanica ni homogena..
- Jagodičje kosmiče prenesemo v posodo za fermentacijo in ga prestavimo na toplo mesto, kjer ga pustimo, da kuha dva do tri dni.
- V določenem obdobju bodo maline začele fermentirati, nato pa na vrat posode namestimo vodno tesnilo ali rokavico.
- Enkrat na dan steklenico močno pretresite, da nastala kapica iz kaše ne porjavi.
- Čakamo na zaključek procesa fermentacije, ki najpogosteje traja 7-11 dni.
- Takoj, ko zaslonka preneha oddajati mehurčke in rokavice popustijo, počakamo še en dan.
- Fermentirano pivnico previdno vlijemo v čisto posodo, debelo pa razporedimo na colander in ga dobro stisnemo.
- Vso tekočino skrbno filtriramo skozi gaze filter, po katerem se vlije v čisto posodo za fermentacijo.
- Tam nalijte 250 g granuliranega sladkorja in prelijte s preostalo vodo.
- Vse dobro premešajte in znova nastavite zaklop.
- Po štirih dneh po namestitvi rolete v mošt vlijemo še 250 g granuliranega sladkorja. Po nadaljnjih treh dneh dodajte preostali sladkor.
- Po približno štirih dneh se bo vodno tesnilo prenehalo grmljati, nato pa tekočino previdno odcedite iz usedline, ki je nastala na dnu posode.
- Tekočino pustimo nekaj dni, da nato ponovimo postopek za odstranjevanje usedlin.
- Nalijte mlado vino v steklene posode, nato pa jih tesno zaprite s plutovinami ali pokrovi in jih pošljite v hladno, zatemnjeno sobo, da dozori 4-6 mesecev.
Recept za vino iz rumene maline
Vino, pripravljeno na osnovi rumenih malin, ima prefinjen, rafiniran okus. Odlikujejo ga bolj dišeči odtenki in neverjeten, očarljivo sladek in kiselkast okus, ki ga v aromi rdeče maline ni opaziti.
Bistvene sestavine
| sestavni deli | odmerjanje |
| neoprane jagode rumene maline | 3 kg |
| ustekleničena ali vodna voda | 1,2 l |
| granuliran sladkor | 500 g |
Tehnologija kuhanja
- Rumeno jagodo skrbno razvrstimo, odstranimo zeleno ali razvajeno sadje.
- Maline dajte v skledo mešalnika in mletite do kašastega stanja.
- Dobljeno mešanico prelijemo s 300 g granuliranega sladkorja in ponovno premažemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence..
- Jagodno maso prenesemo v fermentacijsko posodo in jo napolnimo z litrom vode. Zelo pomembno je, da tretjina posode ostane prosta, sicer ne bo prišlo do normalne fermentacije.
- Na enem od prstov na vratu posode potegnemo gumijasto rokavico z majhno luknjo. Za natančno preprečevanje vdora zraka priporočam pritrditev rokavice na vrat posode s trakom.
- Šentrino pošljemo v temen, miren prostor, katerega temperatura ni nižja od 16 stopinj.
- Pri izdelku vztrajamo približno 10-14 dni, dokler rokavice ne odpihnejo in postopek fermentacije se ustavi. Vsakodnevno temeljito pretresite mošt, da se pojavna kaša ne porjavi.
- V ponvi zmešamo 200 ml vode in 100 g granuliranega sladkorja, po katerem skuhamo sladkorni sirup na standardni način.
- Končni homogeni sirup naravno ohladite na sobno temperaturo.
- Fermentirano pivo filtriramo in ga zmešamo z ohlajenim sirupom.
- Nastalo raztopino nalijte v čisto posodo za fermentacijo in ponovno nataknite rokavico..
- Po treh dneh pivu dodajte še 100 g granuliranega sladkorja in vrvico vrnite na prvotno mesto..
- Ko se postopek fermentacije končno ustavi, ponovite postopek filtriranja.
- Mladi izdelek nalijemo v steklene steklenice, ki jih nato pošljemo v hladen prostor za tri mesece, tako da pijača pokaže bogat okus in pridobi potrebno trdnost.
Malina zmrznjen recept jagode
Maline v kakršnem koli stanju so edinstvena sestavina za pripravo okusnega in bogatega alkohola. Predlagani preprost recept zamrznjenega malinovega vina je zelo enostavno izvajati sami doma.
Tehnologija izdelave se ne razlikuje veliko od klasičnega recepta. Edino, na kar je treba biti pozoren, je razmerje med zamrznjenimi jagodami in vodo.
Končana pijača ni zelo močna, zato je povsem sprejemljivo dodati malo alkohola oz dobra vodka med fermentacijo piva in povečajo nasičenost prihodnjega alkohola.
Bistvene sestavine
| sestavni deli | odmerjanje |
| zamrznjena malina | 3 kg |
| ustekleničena ali vodna voda | 2 l |
| granuliran sladkor | 1 kg |
| neoprane temne rozine | 160 g |
Tehnologija kuhanja
- Jagode naravno odmrznemo, položimo jih v globoko posodo in damo v toplo sobo.
- Ko se malina popolnoma odmrzne, jo zdrobite s čistimi rokami do kašastega stanja.
- V emajlirani posodi skuhamo sirup iz granuliranega sladkorja in vode, nakar ga pustimo, da se ohladi na toplo stanje.
- Jagodno maso skupaj s sokom prenesemo v široko posodo, po kateri vanjo vlijemo ohlajen sirup.
- Posodo pokrijemo z gazo in prenesemo pivino v toplo, sončno sobo..
- Takoj, ko se celuloza pojavi in začne aktivni proces fermentacije, filtriramo tekočino skozi gazni filter in previdno iztisnemo trden del pivine..
- Filtrirani pijači dodajte neoprane rozine in mešanico vlijte v posodo za fermentacijo.
- Vgradimo vodno ključavnico in pustimo pivino pri miru, dokler se fermentacija ne ustavi.
- Mlado enolončnico združimo s usedlino in jo stekleničimo, ki jo za nekaj dni postavimo na hladno mesto.
- Pred jemanjem ga lahko ponovno filtriramo.
Video recepti za malino vino
Predlagam, da se seznanite z drugimi recepti domačega malinovega vina, ki so priljubljeni med izkušenimi vinarji.
- Video številka 1.
Po študiju predstavljenega videoposnetka boste hitro razumeli osnovno načelo priprave okusnega malinovega jagodnega vina.
- Video številka 2.
Ta video govori o bolj kompleksni tehnologiji za pripravo aromatičnega in okusnega malinovega vina na osnovi vinskega kvasa. Po tem receptu vas ne bo skrbelo, da pivka ne bo fermentirala.
- Video številka 3.
V tem videu izkušeni moonshiner predstavlja omembe vredno različico malinovega vina, v receptu katerega sladkor nadomeščajo z dekstrozo, zaradi česar jagodna poslastica pridobi zanimive medene tone.
Koristne informacije
- Če ste poznavalec značilnega okusa in vonja po malinah, predlagam, da se seznanite z najpreprostejšo tehnologijo kuhanja tinktura maline, s katerim se bodo spopadli vsi, ki se želijo preizkusiti v vinarstvu.
- Vztrajam tudi pri seznanitvi z receptom - malinovim likerjem, ki bo vredna poslastica na vsakem pomembnem dogodku, kjer morate narediti ugoden vtis.
- Če želite okusiti edinstven alkohol, svetujem, da proučite recept mahahuans, Tradicionalna alkoholna pijača Dominikanske republike.
- Poleg tega ne prezrite neprimerljive beloruske alkoholne pijače, imenovane kambambula, katere recept ni posebej težaven in vam omogoča, da okus prilagodite svojim željam.
Poleg teh receptov je mogoče malinovo vino narediti na osnovi fermentiranega marmelade ali kislega testa, ki se mimogrede pogosto uporablja za vina na osnovi drugih jagod..
Če ste začetnik, priporočam, da začnete svojo pot po vijugasti vinarski poti s to alkoholno pijačo, saj maline odlično plevajo in verjetnost neuspeha je skoraj nič.