Domače malinovo vino - preprosti recepti z rokavico in brez kvasa

Zakaj malinovo vino ni tako priljubljeno kot grozdno vino? Vse je v njegovem sladkem, enakomerno zabavljivem okusu in veliki trdnosti. Tako sladka močna vina, ki spominjajo na likerje, niso všeč vsem, zato včasih maline mešamo z drugimi jagodičji - okus takšnega domačega vina je bolj lahek in harmoničen.

Domače vino iz maline - pijača

Če ste že vso zimo kuhali malinovo marmelado in je v malinah še vedno veliko zrelih jagod, poskusite narediti malinovo vino. Ta sladka aromatična pijača s svetlim okusom vas bo ogrela v zimskih večerih in morda postala dober tekmec domačemu grozdnemu vinu.

Za pravilno pripravo malinovega vina morate zbrati zrele sadeže, celo rahlo prezrele in jih porabiti takoj na dan nabiranja

Uporabite lahko katero koli sorto jagodičja: iz rdečega lahko dobite dišeč napitek neverjetne rubinaste barve (črno maline Cumberland dajejo še posebej lep odtenek), rumene pa zlati odtenek s posebno aromo.

Omeniti velja, da lahko pri izdelavi belega domačega vina uspešno kombinirate rumene sorte malin z belim ribezom ali kosmuljami. Iz gozdnih malin lahko dobite zelo okusno in izjemno aromatično vino z visoko vsebnostjo sladkorja..

Zbrati potrebno število jagodičja ni tako enostavno.

Za pravilno pripravo malinovega vina morate zbrati zrele sadeže, celo rahlo prezrele, in jih uporabiti takoj na dan nabiranja. Vse posušene, plesni, črve, poškodovane zaradi bolezni in nezrelih jagod, je treba odstraniti. Maline ne morete oprati, saj je na njeni površini kvas, brez katerega vino ne bo fermentiralo.

Najpogostejši recept za malinovo vino

Za pridobivanje močnega vina iz malin recept vključuje dodajanje 3 tone vode in sladkorja v približno 2 kg jagodičja (po okusu). Lahko eksperimentirate s proporci, dokler ne dobite vina takšne sladkosti in moči, kot želite..

Preden naredite malinovo vino, zdrobljene jagode zdrobite na poljuben način: leseno drobtino, žlico ali z električnim mlinom za meso. Končni malinov pire prenesite v ponev iz nerjavečega jekla.

V ločeni skledi pripravimo sirup tako, da primešamo polovico pripravljenega sladkorja in vode. Voda mora biti pitna, čista, vendar ne prekuhana..

Ko pripravljate sirup, pazite, da ne zavre: samo raztopite sladkor in nato ohladite na približno 23 stopinj.

Če je temperatura sladkornega sirupa ob dodajanju malinovega pireja pod 20 stopinj, se bo rast bakterij kvasovk upočasnila, pri temperaturi nad 26 stopinj pa se bo popolnoma ustavila.

Pri pripravi sirupa pazite, da ne vre

Po mešanju sirupa z jagodami pustite ponev, pokrito s pokrovom, v temnem prostoru teden dni pri temperaturi približno 20 stopinj. Ne pozabite mešanice večkrat na dan mešati z leseno žlico, pri tem poskušajte potopno kašo potopiti v tekočino, da ne postane kisla in plesen..

Po osmih dneh vlijemo fermentiran malinov sok v drugo posodo in obratno - za prezračevanje. Nato ponovno pripravite sirup iz preostale polovice sladkorja in vode ter dodajte vinski mešanici, da podaljšate fermentacijo in daste vinu trdnjavo. Vse dobro premešajte in pustite, da sok mehča še en teden.

Petnajst dni kasneje bo silovita fermentacija upadla, mešanica pa se bo opazno razlila v fermentiran sok in kašo. Čas je, da napitek napijemo in ga nalijemo v steklene steklenice, pri čemer na vsako steklenico nataknemo vodno ključavnico (pokrov z gumijasto cevjo, na koncu katerega se spusti v posodo z vodo).

Steklenice vina postavite na hladen prostor za še en mesec in pol, da se usedlina spusti in pijača postane bolj prozorna. Nato vino nalijte v sterilne steklenice pod vratom, ga plutajte in postavite na hladno mesto, da vztraja. Po dveh mesecih bo vino pridobilo bogato aromo in prijeten okus in bo pripravljeno za pitje.

Steklenice vina postavite na hladen prostor še mesec in pol, da se oborina spusti in pijača postane bolj prozorna

Če malinov sok prvi dan ni začel mehuriti, to pomeni, da bakterijam kvasovk primanjkuje toplote. Prilijte porcijo soka in rahlo segrejte, da ne vre, nato pa ga vlijte nazaj in dobro premešajte. Po tej manipulaciji bi se moral postopek fermentacije začeti.

Kako narediti malinovo vino na druge načine?

Če vam tradicionalni recept za malinovo vino ni ustrezal ali želite poskusiti nekaj novega, vzemite še nekaj receptov. Morda vam bo všeč ena od možnosti..

Če želite dobiti močno vino, stisnite 5 kg predhodno razvrščenih malin. Nastalemu soku dodamo 0,3 kg sladkorja in liter vode sobne temperature..

Stiske prav tako prelijemo z litrom vode in pustimo 5 ur vzhajati, nakar jih spet dobro stisnemo, pri čemer nalijemo sok tistemu, ki smo ga stisnili prej.

Kvas kvasu dodamo v malinov sok in ga odstranjujemo 10 dni na toplem.

Po tem obdobju se sladkorju doda infuzija maline s hitrostjo 150 g za vsak liter soka. Ko je aktivne fermentacije konec, dodamo alkohol malinemu vinu (250 g alkohola na 5 litrov vina), dodamo sladkor po okusu in ga po mešanju nalijemo v steklenice, naluknjane z zamaški. Takšna malinova močna pijača se infundira in hrani na hladnem mestu.

Druga zanimiva različica malinovega vina je pripravljena na naslednji način:

• 10 kg zdrobljenih malin temeljito pomešamo s štirimi litri vode, naslednji dan iztisnemo sok iz pivine, začasno ga odstranimo v temnem prostoru in spet dodamo enako količino vode;
• po dveh dneh se pivino spet stisne, obe prejeti porciji malinovega soka se združi, doda se 1 l iztisnjenega ribezovega soka in pet kilogramov sladkorja;
• pijača se vlije v steklenico in pusti fermentirati;
• ko je fermentacija končana, se vino stekleniči.

Poleg vina lahko naredite tudi liker - za to bodo poskrbele tako sveže kot zamrznjene maline. Za 2 litra likerja boste potrebovali kilogram malin, enako količino alkohola in vode, 700 g sladkorja, ščepec vanilina in citronske kisline 6 g. Maline prelijte z vodo in kuhajte eno uro, da jagode osvetlijo. Nato odstranite plodove, nalijte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v vodi.

Ko se sirup ohladi, ga odcedite v plastično steklenico, dodajte alkohol, vanilin in citronsko kislino, dodajte toplo vodo v vrat. Steklenico zaprite, mešanico pretresite in odložite nekaj ur, pri čemer pijačo pretresite vsakih pol ure. Kmalu bo domača malinova lužnica pripravljena - ostalo je, da jo nalijemo v stekleničke.

Z ribezom in češnjami

Malinovo vino je okusna in aromatična alkoholna pijača. Vedno ga lahko pripravimo doma, saj prilagodi sladkost in moč. Malinovo vino potuje več kot en mesec in zori od treh mesecev. A ne glede na to, kako dolga je pot priprave te pijače, se vedno razveseli s svojim okusom in nežnim jagodnim vonjem za vsako priložnost: za počitnice, večerjo in kar tako.

Malinovo vino doma: recept

Malinovo vino je po običajnem grozdju morda najbolj okusno in aromatično.

Takšno vino pogosto velja za sladico zaradi svoje sladkosti, vendar ga ne smete omejiti le na takšno uporabo, saj se pijača odlično ujema s siri, mesom in svežimi solatami.

Nakup naravnega malinovega vina je v navadni trgovini precej težaven. Veliko lažje si ga naredite sami, saj je vse, kar pride prav, dober recept in sveže jagodičje..

Malinski vinski recept:

• Za pripravo litra okusnega malinovega vina boste potrebovali pol litrski kozarec malin
• Zanimivo je, da jagodičja pred kuhanjem ni treba oprati in sprati, jagode mora biti neoprano
• Preostale sestavine so sladkor in voda. Sladkor bo potreboval natanko pol kilograma, nič več in nič manj. In razmerje vode je ravno sorazmerno z jagodičevjem - litrom

Faze priprave:

• Maline je treba pire do tekočega pire krompirja. To lahko storite z navadno vilico ali pa uporabite mešalnik
• Maso malin je treba napolniti s tristo gramov sladkorja in dobro premešati
• Maline nalijemo z litrom vode v trilitrski kozarec
• Tretjina pločevinke ostane brez - to je potrebno za postopek fermentacije
• Na kozarec je treba nositi redno medicinsko rokavico.
• Na enem prstu rokavice je treba z iglo preboditi majhno luknjo
• Takšen kozarec je treba očistiti za fermentacijo v suhem, temnem prostoru pri sobni temperaturi
• Kozarec naj bi veslal približno deset dni
• Vsak dan je treba maso mešati.
• Tri dni po fermentaciji morate iztisniti del jagodičja
• Kuhajte svež sladkorni sirup iz 100 gramov sladkorja in kozarca vode, temu sirupu je treba dodati malinovo maso
• Po nadaljnjih treh dneh v maso dodamo dodatnih 100 gramov sladkorja
• zadnja fermentacija - 40 dni
• V tem času se rokavice izpraznijo, na dnu posode pade usedlina, vino pa postane prozorno
• Končno vino je treba ustekleničiti za shranjevanje in dozorevanje pijače

Malinovo vino doma z gumijasto rokavico

Obstajata dva načina fermentacije:

• z gumijasto rokavico
• z vodno ključavnico

Ni vsak začetni vinar, ki ve, da sta najhujša sovražnika vina zrak in voda. Te sestavine lahko vsako spodletelo pijačo spremenijo v kis. Zaradi tega je nujna prisotnost polkna.

Zapiranje gumijastih rokavic omogoča, da kvasovka med fermentacijo dobi minimalno količino zraka, ki je potrebna. Ta metoda je zelo preprosta in priljubljena in pravilna blokada steklenice ali pločevinke s plastelinom, parafinom, voskom lahko privede do dobrega rezultata pri proizvodnji alkoholne pijače..

Vodna ključavnica omogoča Med fermentacijo se izogibajte neprijetnim vonjavam, ki jih pijača oddaja. Vodno ključavnico lahko naredite s katetrom, plutovino in cevjo, vendar se nekateri izumitelji ne ustavijo in uporabljajo plastične cevi za sok, plastične steklenice in gumijaste cevi. Cev z loputami se spušča v vodo, kjer izstopijo fermentacijski plini.

Vino iz maline in črnega ribeza doma: recept

Vino iz malin in ribeza je neverjetno okusno in aromatično. Kuhanje ni težko, toda pitje je užitek.

Recept:

• Dva kilograma sveže izbrane maline je treba naliti v veliko steklenico. Plastična steklenica je primerna tudi, če nimate steklene. Jagodičja sploh ne smemo oprati - na njegovi površini je treba ohraniti največjo količino divjega kvasa
• Maline v steklenico nalijemo s kilogramom sladkorja in steklenico postavimo na dokaj sončno mesto, na primer na okensko polico. Maline v tem stanju bi morale potekati približno pet dni
• Pet dni kasneje v steklenico nalijeta dva kilograma črnega ribeza, ki ga je vredno razlikovati in pomivati, za razliko od malin
• Po želji lahko ribezove jagode zmeljemo, preden jih dodamo v steklenico malin
• Čez ribez nalijte še kakšen kilogram sladkorja
• Jagode nalijemo z osmimi litri čiste vode in na stekleničko namestimo vodno ključavnico
• Steklenica naj ostane na toplem oknu dva tedna.
• Po dveh tednih bi morali odpreti plutovino in v vodo naliti še dva kilograma sladkorja, vse temeljito premešati s čisto leseno žlico
• Zdaj je treba postopek fermentacije opazovati zelo previdno. Ko mehurčki prenehajo izstopati, je treba odstraniti pluto in odcediti tekočino iz jagodne mase
• Steklenica, napolnjena z vinom brez jagod
• Še nekaj časa mora stati brez zaklopa, da izolira usedlino
• Po usedanju čist del vina s pomočjo cevi nalijemo v drugo posodo

Rumena malinova vina doma

Vino iz rumene maline ima precej izviren okus, ni tako dišeče, vendar sladko-kisel odtenek daje svežino in užitek. Vsakdo lahko naredi vino iz rumenih malin:

• Rumene maline zdrobite z mešalnikom
• Maso malin je treba posuti s sladkorjem - tristo gramov
• Maline nalijemo z litrom vode v trilitrski kozarec
• Tretjina pločevinke ostane brez - to je potrebno za postopek fermentacije
• Na konzervi nosite navadno gumijasto rokavico.
• Na enem prstu rokavice je treba z iglo preboditi majhno luknjo
• Takšen kozarec je treba očistiti za fermentacijo v suhem, temnem prostoru pri sobni temperaturi
• Kozarec naj bi veslal približno deset dni
• Maso vsak dan pretresite.
• Po treh dneh je treba jagodno maso filtrirati
• Kuhajte svež sladkorni sirup iz sto gramov sladkorja in kozarec vode, temu sirupu je treba dodati malinovo maso
• Po nadaljnjih treh dneh bi morali v maso dodati dodatnih sto gramov sladkorja
• Vino pustite pri fermentaciji. Opazujte, kako se obnašajo rokavice, če vas odpihne - čas je, da čisti del vina napijete v steklenicah in odcedite oborino
• Steklenice mladega vina je treba hraniti še tri mesece, da pridobi moč in bogat okus.

Domače češnjevo in malinovo vino, recept

Za pripravo vina iz češenj in malin morate kuhati tri kilograme jagod:

• En kilogram in češnje ločimo od potaknjencev in listov. Kost mora ostati. Jagodičje je treba sprati
• En kilogram in malina se premakne in ne opere. Nežni divji kvas na površini jagodičja
• Najprej jagode vlijemo v velike razsute jedi: primerna je emajlirana posoda ali plastično vedro
• Na roko je treba dati gumijasto rokavico, celotno maso temeljito pomešati z roko, ki močno pritiska na jagode in jih spremeni v kašo
• Z mešanjem je treba doseči popolno drobljenje vsakega jagodičja
• Maso je treba posuti z dvema kilogramoma sladkorja in naliti pet litrov tople vode
• Žlica ali posoda je tesno pokrita in se v mirnem stanju odpravi na fermentacijo približno pet dni. Ves ta čas se vam ni treba dotikati maše
• Masa se bo v tem času začela vrteti. Maso temeljito zmešajte z roko ali z leseno žlico in pustite vreti še štiri dni. Vsak dan je treba maso mešati
• Jagode so razdeljene v dve plasti. Tistega, ki plava na površini, je treba ujeti z režo z žlico. Stisnite jagode, vrnite sok v vedro in vržite torto. Fermentacija traja 5-7 dni
• Po tem času je treba neto maso ločiti od usedline s pomočjo cevi iz sistema.

Domače fermentirano malinovo vino

Izkazalo se je, da lahko okusno vino iz maline naredite ne samo iz svežih jagod. Fermentirana marmelada je lahko odlična osnova za pripravo te pijače:

• En kilogram in pol fermentiranega marmelade je treba razredčiti z enim in pol litra tople vode
• V nastalo maso dodajte žlico s hribčkom nepranih suhih rozin in kozarec sladkorja
• Celotno maso je treba naliti v petlitrsko steklenico in dobro premešati
• Vsak zaklop, ki ga imate najraje, naj bo na vratu rezervoarja
• Takšno malinovo maso je treba pustiti nekaj časa za shranjevanje pri sobni temperaturi.
• Takšno vino se lahko vije od dveh do treh tednov
• Ko opazite, da se je rokavice razblinilo ali je plin prenehal teči, je vino fermentiralo
• V njej morate dodati še pol kozarca sladkorja in pustiti stati brez plute
• Ko oborina pade skozi sistem, očistite čisti del pijače v drugo posodo

Semisweet malinovo vino doma, recept

• Maline (štiri kilograme) niso oprane, ampak čiste, pire in pire
• Pire krompir damo v velike jedi: steklenico, baklačko ali kozarec, kjer se bo valjalo
• Pire potresemo s kilogramom sladkorja
• Maline prelijemo s štirimi litri tople vode in pustimo to maso, da fermentira štiri dni pri topli sobni temperaturi
• Na steklenico dajte rokavico ali vodno tesnilo
• Po štirih dneh odcedite vino iz jagodnih vlaken in mu dodajte še en kozarec sladkorja.
• Spet nataknite rokavico ali vijak in počakajte, da se fermentacija konča
• Fermentacija lahko traja dva do tri tedne.
• Ko plin preneha izstopati - vino je pripravljeno
• Izlivati ​​ga je treba brez usedlin v posode za shranjevanje in pustiti, da zori še dva do tri mesece

Suho malinovo vino doma

Suho vino pomeni prisotnost minimalne količine sladkorja v pijači:

• Približno dva kilograma malin, ki jih ne operemo, temveč izbrane pire in nalijemo na dno pripravljene steklenice za fermentacijo
• Kozarec sladkorja potresemo po jagodičju in ga pustimo v tem stanju tri dni na topli sobni temperaturi
• Po tem času maso vlijemo z vodo - dva litra in dobro premešamo
• Steklenica se zapre s ključavnico in shrani še pet dni
• Po tem času se steklenica odpre, masa se filtrira in v steklenico vlije samo čisto vino brez pivine, doda se še en kozarec sladkorja, položi se plutovina in ključavnica
• Ko se postopek fermentacije konča, vino odcedimo brez usedlin in ga uskladimo za skladiščenje

Okrepčeno malinovo vino doma

• Praviloma je za pripravo utrjenega vina na kilogram malin potrebno približno liter in pol vode
• Kot v vseh primerih tudi jagod ne smemo oprati
• Štiri kilograme malin prelijemo v steklenico
• Napolniti jih je treba s sladkorjem. Če želite to narediti, nalijte polovico celotne sladkorne mase - 1 kilogram in 750 gramov
• Maline zalijemo z vodo - tri in pol litra
• Celotno maso zmešamo, da se sladkor raztopi in očistimo v toplem prostoru za fermentacijo
• V tem stanju naj bi maline ostale približno pet dni
• Vsak dan pretresite ali dobro premešajte.
• Po tem temeljito odcedite ves vinski material skozi gazo, jo stisnite na suho in zavrzite.
• Preostali sladkor razdelimo na tri dele, prvi del prelijemo v vino, naredimo ključavnico in nastavimo, da fermentira
• Štiri dni pozneje spet dodajte sladkor in premešajte
• Tri dni kasneje se postopek opravi še enkrat
• Pazite na zaklopa, če plin preneha izstopati - nalijte čist del vina in ga dajte v ločeno posodo, da dozori.

Naravna sestava

Najpogosteje vino pripravljamo doma brez dodatka svežega navadnega kvasa. Dejstvo je, da na površini jagodičja nastane naravni divji kvas. Če želite to narediti, olupite jagode in ga ne umijte. Ti kvasovke med fermentacijo reagirajo s sladkorjem in ustvarjajo ugodne pogoje za vino, saj jih je v malinah v zadostni količini.

Po želji lahko vinu dodamo tudi 100 gramov svežega kvasa na 3 kilograme jagodičja in tri kilograme sladkorja. Takšen postopek fermentacije je veliko hitrejši, vendar zahteva kakovostno filtriranje vina iz vinskega dela. To vino je treba redno okusiti, da ne tvori grenkobe..

Malina Malinovo vino z vodko

Vino iz maline lahko naredite v sedmih dneh:

• Pripravite en litrski kozarec čiste izbrane maline brez naplavin
• Maline prelijte v pire z mešalnikom in ga pokrijte s kozarcem sladkorja
• Pustite, da ta malina stoji več ur
• Maline prelijte s pol litra vodke
• Pošljite kositer v temen, hladen prostor
• Po sedmih dneh infuzirajte infuzijo iz jagodnih vlaken in poskusite
• Močno močno vino razredčimo s prečiščeno vodo in je pripravljeno za pitje.

Malina Linovo vino iz maline

Iz malinovih listov lahko pripravite tudi okusno nenavadno vino:

• Za pripravo takšne pijače boste potrebovali približno dva kilograma izbranih malinovih listov, celih in čistih
• V veliki 10-litrski ponvi zavremo vodo
• Liste s pomočjo valjarja ali velike lesene žlice spustite v vrelo vodo in spustite na dno ponve
• Ponev odstranimo s toplote in pustimo približno tri dni v mirnem stanju, da vztraja.
• Po tem času se iz listja filtrira vsa tekočina, zadnja voda se iztisne in v vodi se raztopi 700 gramov sladkorja.
• Vodo dodamo kozarec neopranih rozin, na katerem je zadostna količina divjega kvasa in tri ml amoniaka, kar bo spodbudilo fermentacijo
• Vino se vlije v steklenico in zapre s ključavnico
• Vino naj fermentira približno 12 dni, osredotoči se na to, koliko plina se sprosti med fermentacijo

Zamrznjeno malinovo vino maline

• Zamrznjene maline je treba, potem ko jih odmrznete, z mešalnikom pire do stanja tekočega pireja
• Maso malin napolnite s 300 grami sladkorja in dobro premešajte
• Maline nalijemo z litrom vode v trilitrski kozarec
• Tretjina pločevinke ostane brez - to je potrebno za postopek fermentacije: pena in ogljikov dioksid
• Na kozarec je treba nositi redno medicinsko rokavico.
• Na enem prstu rokavice je treba z iglo preboditi majhno luknjo
• Takšen kozarec je treba očistiti za fermentacijo v suhem, temnem prostoru pri sobni temperaturi
• Kozarec naj bi veslal približno deset dni
• Vsak dan pretresite ali mešajte.
• Tri dni po fermentaciji morate jagode stisniti skozi gazo
• Kuhajte svež sladkorni sirup iz 100 gramov sladkorja in kozarca vode, temu sirupu je treba dodati malinovo maso
• Po nadaljnjih treh dneh v maso dodamo dodatnih 100 gramov sladkorja
• Vino pustite pri fermentaciji. Opazujte, kako se obnašajo rokavice, če vas odpihne - čas je, da čisti del vina napijete v steklenicah in odcedite oborino
• Steklenice mladega vina je treba hraniti še tri mesece, da pridobi moč in bogat okus.

Potankosti kuhanja

Malina je jagodičje, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Otroci obožujejo maline zaradi njene arome, sladkosti in preprosto lepega videza. Gospodarice iz njega izdelujejo vse vrste sladic: ocvrto sadje, konzerve, mousses, pa tudi prelive za pite in plast za torte. Tudi tisti, ki so do sladkarij ravnodušni, so ga našli v uporabi. Iz tega jagodičevja naredijo odlično vino..

Poleg tega je malinovo vino dišeče, sladko, kot liker, lepe rubinaste barve. Na praznični mizi ga lahko postrežemo skupaj z dragimi vini in ga ne bodo zasenčili..

Da pa to storite, se morate seznaniti vsaj z osnovami vinarstva.

Malinovo vino

• Maline so odlična surovina za vino. Dobro se sprehaja, ni brez razloga, da jo za pripravo vina naredimo iz drugega jagodičja.
• Malinovo vino je dobro razjasnjeno, zato ga je mogoče okusiti že v letu izdelave.
• Najbolje je dati vino iz rdeče sadnih sort malin: Marlboro, Kuzmina Novosti, Usanka, Kaliningradskaya, Smena, Murner, Texas. Te sorte pridelujejo odlična alkoholna vina. Suha vina iz tega jagodičja odsvetujemo.
• Bela in rumena malina nista dobra za vino. Čeprav nekateri vinarji verjamejo, da pridelujejo rumeno vino, podobno grozdju, vendar z bolj rafinirano aromo.
• Maline za vino se ne operejo, saj na površini jagodičja živijo bakterije, ki so odgovorne za fermentacijo. To je divji kvas. Če jagode operemo, potem bomo oprali tudi kvas. Takšno vino ne bo fermentiralo samo od sebe. Vanj bo treba postaviti pripravljen zaganjalnik.
• Da bi bilo vino čim bolj kakovostno, se jagode zanj ne drobijo in razpadajo, pri čemer se odločijo, da ga bo treba gnetiti in tako, ampak zdravo in zrelo. Lahko vzamete zrele maline, glavna stvar je, da na njej ni plesni, sicer se bo vino za vedno pokvarilo.
• Moč malinovega vina je odvisna od količine sladkorja. Več sladkorja, ki ga daste, močnejša je pijača. Če želite, da je vino 11-odstotno močno, dodajte približno 200 g sladkorja na 1 liter, vendar morate upoštevati tudi sladkost samih jagodičja.
• Malinovo vino ne sme biti kislo, zato po stiskanju dodajamo sladkor in vodo, ki redčita kislino. Da se sladkor bolje raztopi in fermentacija poteka bolj intenzivno, sladkor damo v več stopenj: najprej pred fermentacijo, nato 2-3 krat med fermentacijo.
• Da bi bilo vino bolj sladko, mu dodamo sladkorni sirup. Lahko pa nadaljuje fermentacijo pijače, ki je že stekleničeno. Da bi to preprečili, je izdelek priporočljivo pasterizirati. Če želite to narediti, steklenico z vinom zaprite s plutovino, ki je pritrjena z vrvico. Vino segrevamo v vodi, ogreti na 65 ° 20 minut. Takšna pijača je bolje shranjena, dozoreva hitreje, ima bolj rafiniran okus.

Polsuho vino maline

Sestavine

• maline - 2 kg;
• sladkor - 300 g.

Način kuhanja

• Razvrščite maline, brez smeti, zelenih in gnilih jagod. Nikoli se ne pere. Zato sprva nabirajte dobre jagode za vino.
• Maline zložite v ponev in sesekljajte z roko. Dajte sladkor in dobro premešajte. Posode pokrijemo s krpo ali gazo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo..
• Po 3-4 dneh maline prekrijemo s pokrovčkom pene. Celotna kaša (ostanki jagodičja) se bo dvignila, sok pa bo ostal spodaj. Nežno odcedite sok v čisto steklenico. Stisnite kašo, preostali sok nalijte v steklenico.
• Zaboj zaprite z zamaškom z odtočno cevjo, katere konec spustite v kozarec z vodo. Fermentacija v steklenici se bo nadaljevala, vendar bo ogljikov dioksid skozi cev izstopil skozi vodo. Če ta trenutek prezrete, se lahko vino v stiku z zrakom kmalu spremeni v kis ali zelo kisle in brez okusa alkoholne izdelke nizke kakovosti.
• Stekleničko postavite v prostor s temperaturo zraka približno 25 °. Vino ne fermentira na hladnem, kvas pa lahko umre v vročem prostoru.
• Če so mehurčki prenehali izhajati iz epruvete, je fermentacija prenehala. Običajno traja 15-25 dni. S cevjo nalijemo vino v drugo posodo in jo zapremo z vodnim tesnilom.
• Nato steklenico vina odnesite na hladen prostor in pustite, da se sveti 30-50 dni.
• V tem času se bo na dnu pojavila usedlina. Vino previdno odcedite, pri tem pazite, da ne vplivate na usedlino.
• Steklenica in pluta.

Sladko malinovo vino

Sestavine (na 10 litrov vina):

• malinov sok - 6 l;
• voda - 2,6 l;
• sladkor - 2,4 kg;
• vodka - 1 l;
• kislo testo - 300 ml.

Preberi več vina iz kosmulje

Način kuhanja

• Najprej pripravite kvasec. To je treba storiti ne prej kot 10 dni pred izdelavo vina, sicer bo postalo kislo. Če želite to narediti, pire 2 skodelici nepranega jagodičevja, dajte v steklenico. Zalijemo z 1 skodelico vode in damo pol kozarca sladkorja. Dobro pretresite, pokrijte z bombažnim čepom in postavite na toplo mesto za fermentacijo.
• Po 4 dneh odcedite zaganjalnik skozi več plasti gaze. Zdaj je pripravljen za uporabo.
• To vino je narejeno iz enega malinovega soka. Zato pripravite čim več malin, tako da po stiskanju dobite 6 litrov soka. Predhodno razvrstite surovine, odstranite zelene in razvajene jagode. Maline ne peremo, da jih ne bi prikrajšali za tiste bakterije, potrebne za fermentacijo, ki so na jagodičju.
• Sesekljamo jagode. Iztisnite sok na kateri koli način, ki vam ustreza.
• V ponvi zmešajte malinov sok, vodo in 1,6 kg sladkorja.
• Nalijemo pivino v steklenico, dodamo kvas. Vse izračunajte tako, da vsebina zavzame 2/3 zmogljivosti. V steklenici je treba pustiti mesto za peno, ki se bo pojavila med fermentacijo. Steklenico zaprite z vodnim tesnilom in jo postavite na fermentacijsko mesto na toplem, vendar tam temperatura ne sme biti višja od 25 °.
• Po 7-10 dneh se mora fermentacija ustaviti. Zdaj popravite vino z najbolj kakovostno vodko. Nalijte ga v steklenico in dobro premešajte. Pustite, da vzhaja 5 dni.
• Nato odcedite vino skozi filter, dodajte preostanek sladkorja. Steklenica.

Domače malinovo vino

Sestavine

• maline - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 500 g.

Način kuhanja

• Neprane malinove jagode razvrstite, odstranite vse razvajene in nagubane.
• Zložite v trilitrski kozarec in temeljito zmešajte, tako da naredite pire krompir. Zalijemo z 700 ml vode in dodamo 300 g sladkorja. Dobro premešamo, da se sladkor raztopi.
• Kozarec zaprite s pokrovom z odtočno cevjo, katere konec spustite v posodo z vodo. Med fermentacijo bo skozi to cev prišel ogljikov dioksid. Zaradi pomanjkanja takšne naprave so številne gospodinje na kozarec postavile gumijasto rokavico, v katero so naredile iglo. Ogljikov dioksid napolni rokavico, jo napihne in izbije skozi luknjo, preprečuje vstop zraka.
• Kozarec postavite v temno toplo mesto (do 25 °) za 7–10 dni za fermentacijo. Kozarec odprite in občasno premešajte.
• Po tem času odcedite kašo, stisnite. Nalijte pivino v čisto kozarec. V ločeni skledi zmešajte preostalo vodo s 100 g sladkorja. Vlijemo v kozarec malinovega soka. Zaprite z vodno ključavnico (nataknite rokavico) in pustite še 3 dni.
• Nato dodajte preostanek sladkorja in ga zmešajte z malo pika. Zapri. Na toplem pustite približno 25 dni (lahko pa tudi dlje). Hitro vrenje bo popustilo, majhni delci jagodičja in kvasa pa se bodo naselili na dno. Vino se v tem času posvetli. Konec fermentacije boste opazili po odsotnosti mehurčkov ogljikovega dioksida v vodi ali po izpuščeni rokavici.
• Vino nežno nalijte v drugo posodo s tanko cevjo - vino ločite od usedline. Pustite pri miru 20-30 dni. Če se pojavi usedlina, vino previdno prelijte v drugo posodo. Da bi ga bolje ohranili in nehali fermentirati, ga lahko popravite z visokokakovostnim alkoholom, tako da dodate 100 ml vodke na vsak liter vina.
• Na koncu vino nalijte v steklenice, ga plutajte in dajte v skladišče.

Beležka gospodarice

• Če ste naredili vse pravilno, potem bo vino dobro shranjeno, ne bo postalo plesnivo in kislo. Hranjenje pri visoki temperaturi ni priporočljivo, saj lahko spremeni barvo in postane motna..
• Vino hranite na hladnem, brez dostopa do svetlobe..
• Da zrak ne bi prodrl v steklenice, kar ima škodljiv vpliv na kakovost vina, jih je treba pri polnjenju napolniti skoraj do vratu. Vino naj bo nagnjeno tako, da je plutovina potopljena v tekočino.
• Malinovo vino je običajno pripravljeno za pitje v 2-3 mesecih.

Priljubljen in uporaben izdelek

Maline so okusna, aromatična jagodičja. Sadje vsebuje do 11% sladkorja. Zato je izdelek priljubljen in pogost med domačimi vinarji, pa tudi grozdje. Iz malin izdelujejo tinkture, malinove napitke, alkoholne pijače in seveda vino.

Domače vino iz maline se izkaže za okusno, aromatično, sladko kot liker, rubinaste barve po videzu podobno grozdnemu vinu. Ni sramota takšno vino postreči za praznično mizo in ugajati svojim gostom. Poleg tega imajo maline številne zdravilne lastnosti, ki jih ohranjamo v vinu..

Kozarec vročega malinovega vina bo zlahka ustavil temperaturo pri bolni osebi.

V vrhuncu poletja je maline mogoče kupiti relativno poceni. Lahko pa celo greste v gozd in nabirate divje gozdne maline, iz katerih se izdelujejo najbolj aromatične pijače.

Za vino so primerne sorte katere koli maline, glavna stvar je, da maline niso oprane, nimajo plesni in niso predelane s kemikalijami. Uporabite lahko tako rdeče kot rumene sorte malin.

Celo novinec lahko naredi vino iz malin, spodaj je opisano več preprostih in priljubljenih receptov.

Sestavine

• Sadje maline - 3 l;
• Sladkor - 1,5 kg;
• voda - 3 l.

Kuhanje:

1. Maline razvrstite, ločite smeti, odstranite gnilo in razvajeno sadje. Maline zmeljemo z valjarjem ali na drug priročen način v pire krompirju. Kašo dajte v čisto, suho ponev. Prilijemo 3 litre vode in dodamo 1 kg sladkorja.
2. Pokrov ali gazo postavite na posodo v toplo sobo s temperaturo 20-26 stopinj. Vsak dan je potrebno maso premešati in dvigniti dvignjeno kapo iz kaše jagodičja. Fermentacija traja 8-10 dni.
3. Ločeno fermentiran malinov sok ločite od kaše. Čisti sok nalijemo v posodo za fermentacijo. V 0,5 l soka vmešajte 250 g sladkorja, sirup vlijte v fermenter. Nastavite vodno ključavnico na fermentacijski rezervoar, lahko uporabite navadno medicinsko rokavico s preluknjanim prstom. Fermentacija naj poteka pri temperaturi 20-25.
4. Po treh dneh preostali sladkor zmešamo z 0,5 l piva in sirup vlijemo v vino za fermentacijo. Ponovno namestite vodno tesnilo. In pustite se sprehajati 1-2 meseca.
5. Po siloviti fermentaciji, ko plin preneha sproščati in se na dnu tvori plast usedline, je treba mlado vino izsušiti. Na tej točki pri pripravi vina lahko po potrebi dodamo sladkor. Možno je tudi vino pritrditi z močnim alkoholom (vodka, alkohol, konjak) v količini 2-10% prostornine vina.
6. Zdaj mora vino zoriti, za to napolniti rezervoar do vrha in zapreti. Postavite na hladno mesto s temperaturo 10-15C. Idealna osnova za to je klet ali klet. Zorenje traja 4-6 mesecev, v tem času se vino kot usedlina odcedi in prelije v čisto posodo.
7. Po zorenju vino ponovno odlijemo, nato pa jih napolnimo s steklenicami, ki jih previdno zamažemo. Domače vino iz maline v kleti je mogoče hraniti do 5 let. Moč pijače je 11-12%.

Vino iz malinove marmelade doma

Vsaka ljubica ima v zalogah več kozarcev lanskega marmelade. Je pa to odlična surovina za pripravo domačih alkoholnih pijač. Iz stare malinove marmelade dobite čudovito vino, ki ga ni težko narediti doma.

Sestavine

• Malinova marmelada - 1 L;
• Rozine - 100 gr;
• Voda - 2 L.

Kuhanje:

1. Malinovo marmelado dajte v čisto tri litrsko kozarec. Lahko uporabite rahlo fermentirano, vendar brez plesnivo marmelado. Zalijemo z vodo in dodamo neoprane rozine, ki delujejo kot kvas. Vse zmešaj. Kozarec pokrijemo z debelo krpo in damo na toploto.
2. Po 7-10 dneh fermentiran sok odcedite skozi sito v čisti kozarec. Na vratu položite rokavico ali vodno tesnilo. Pustite, da se sprehajate pri sobni temperaturi 30-40 dni.
3. Na koncu fermentacije odcedite vino iz nastale oborine, nalijte v steklenice, zaprite in postavite na hladno mesto za 2-3 mesece. V tem času bo pijača zravnala svoj okus z ravnotežjem in dobila spodobno rdeče vino z močjo 10-12%.

Vinski recept za sok iz maline

sestavine:

• Malinov sok - 3 l;
• Češnjev sok - 3 L
• Sladkor - 1 kg.

kako narediti vino:

1. Razvrstite jagode češenj in malin, odstranite semena iz češnje, ne morete umiti, da ne bi spereli divjih kvasovk s plodov. Stisnite sok iz češenj in malin na kakršen koli način (pritisnite ali sokovnik). Kupljeni sok iz trgovine za recept ne bo deloval, vsebuje veliko konzervansov in drugih kemikalij. Sokove nalijte v primerno steklenico, dodajte sladkor.
2. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, namestite vodno tesnilo iz gumijaste rokavice in postavite na toploto za fermentacijo.
3. Vino bo fermentiralo 1-2 meseca, nato ga je treba dekantirati, odcediti iz usedline in vliti v čisto posodo. Po potrebi dodajte sladkorni sirup in pritrdite z vodko ali alkoholom.
4. Zaprite mlado vino in ga za 3-4 mesece postavite na hladno. Nato znova odcedite vino s pomočjo cevi in ​​nalijte v čiste steklenice. Steklenice zaprite in shranite na hladnem..

Okrepčeno malinovo vino

To je lažji recept za pripravo malinovega vina. Na stopnji fermentacije se vnese alkohol, ki ustavi nadaljnji postopek fermentacije, tako tudi šeri in Madeira.

Sestava:

• Maline - 5 kg;
• Alkohol 95-96% - 350 ml;
• Sladkor - 1 kg;
• Voda - 2 L.

kako narediti malinovo vino:

1. Neprane jagode zmešajte, sito stisnite skozi sito ali sir.
2. V obrok dodajte liter vode, po 5-6 urah infuzijo odcedite.
3. V kozarec zmešamo malinov sok in infuzijo.
4. Dodamo preostalo vodo in 500 g sladkorja, premešamo.
5. Na vratu dajte rokavico kot ključavnico za vodo in dajte na toploto.
6. Po 3 dneh dodajte 250 gramov sladkorja, razredčenega v moštu.
7. Po nadaljnjih 3 dneh dodajte preostali sladkor.
8. Po močni fermentaciji vino previdno odcedite iz usedline..
9. V vino vlijte alkohol, po potrebi dodajte sladkor.
10. V hladnem prostoru 1-2 meseca namočite novo vino. Vino je pripravljeno!

Odtenki izdelave malinovega vina

• Divji malinov kvas se "zažene" zelo dobro, zato ga uporabljamo kot kvas za kvas za pripravo vina iz drugih surovin.
• Domače malinovo vino se hitro razjasni.
• Malinovo alkoholno vino doma pripravljeno iz rdečih sort: Smena, Teksas, Marlboro, Kaliningrad, Kuzmina News, Usanka.
• Rumene maline so manj primerne za vino.
• Jagodičja po spravilu ne smete temeljito umivati, da bi zapustili divji kvas..
• Sadje naj ne vsebuje plesni in gnilobe..
• Da je fermentacija potekala bolj intenzivno, dodamo sladkor v več stopnjah: pred fermentacijo, nato tretji dan in šesto.

Aromatična pijača

Če ste ljubitelj aperitivov pred večerjo ali za praznike radi preskočite kozarec sadnega vina s prijatelji, boste za pripravo na zimo potrebovali recepte za pripravo sadne alkoholne pijače doma. Preprosta tehnologija vam bo pomagala narediti naraven in okusen malinov napitek.

Tehnologija, s katero se alkohol proizvaja iz sadja, ni težavna. Založite s potrebno posodo velike količine in zadostno število sadja ali marmelade. Upoštevajte, da lahko kuhanje traja dolgo, saj mora mošt nujno fermentirati. Kraj končnega napitka mora biti čiste in suhe stekleničke.

Da bo pijača okusna in aromatična, obstaja več priporočil, ki jih ponuja tehnologija za pripravo domačega malinovega vina:

1. Izberite jagode, ki jih boste uporabili za izdelavo malin. Pomembno je, da so popolne in brez plesni in gnilobe. Sadje naj bo zrelo ali nekoliko prezrelo, vendar ohrani obliko.
2. Maline za vino vam ni treba umivati, ker površina jagodičja vsebuje naravni divji kvas. Ti mikroorganizmi prispevajo k dobri fermentaciji. Če operete jagodičje, boste morali dodati kvas.
3. Uporabite lahko ne samo sveže jagode, ampak tudi marmelado. Vendar boste morali skrbno izračunati količino sladkorja, da se malinovo vino ne bo izkazalo preveč sladko.
4. Kako močno se bo izkazalo domače malinovo vino, je odvisno od deleža dodanega sladkorja. Več sladkega peska, večja je trdnost.
5. V sok, ki ga dobimo s stiskanjem, dodamo vodo in sladkor. Snovi bodo pomagale odstraniti odvečno kislino iz pijače. Za boljše raztapljanje sladkorja ga damo v več stopenj. Prvo zalivanje se mora zgoditi, preden se začne fermentacija. Nato boste morali še nekajkrat dodati granuliran sladkor, ko bo malinovo vino fermentiralo.
6. Če želite povečati sladkost končne pijače, dodajte sladkorni sirup. Vendar je treba v tem primeru steklenico s tekočino pasterizirati, da se vino ne pokvari. Plovilo mora biti zamašeno z vrvico. Posodo postavite v vodo, ki je bila predhodno segreta na 65 stopinj. Pustite steklenico v tekočini 20 minut.
7. Če želite vino okrepiti, zmešajte več sladkorja ali alkohola.
8. Preden postrežemo, je priporočljivo, da se ohladi v hladilniku, da njegov okus postane bolj prijeten.

Če razmišljate o tem, kaj lahko naredite iz malin, bodite pozorni na recepte vina doma. Jagodičje daje alkoholni pijači čudovito, nežno aromo in sladkobo. Glede na moč alkohola, ki jo potrebujete, izberite recepte iz malin.

Lahko vsebujejo vodko in sladkor, kar bo povečalo zdravilne lastnosti. Vina se doma ne pripravi hitro, toda dobljeni okus, barva in aroma so vredni vaših pričakovanj.

Poleg tega boste s tem, ko boste sami pripravili alkohol, prepričani v kakovost in naravni izvor sestavin.

Klasičen recept za vino

Za pripravo domačega malinovega vina po klasičnem receptu v kuhinji boste potrebovali naslednje sestavine:

• rdeče maline - litrski kozarec;
• voda (prečiščena) - 1 liter;
• granulirani sladkor - 500 g.

Navodila, kako narediti vino doma, korak za korakom:

1. Maline zmeljemo s pire krompirjem, jih pire. Postavite v posodo, kjer bo potekala fermentacija. Najbolj primeren za to steklenico..
2. Nalijte nekaj vode in 300 g sladkorja. Zmes naj napolni največ 2/3 posode, tako da ostane prostor za peno, ki bo med fermentacijo izstopala.
3. Zaprite posodo z vodnim tesnilom (lahko uporabite gumijasto medicinsko rokavico). Posodo postavite v temen in topel prostor. Mora stati 10 dni.
4. Enkrat na dan odprite polkno in tekočino zmešajte v steklenicah.
5. Ko preteče 10 dni, prenehajte z mešanjem, pijačo pustite fermentirati. Konec postopka bo označen z ustavitvijo proizvodnje plina, rokavice se bodo razblinile.
6. Ko je vino pripravljeno, ga s pomočjo cevi izcedite v drugo posodo, okusite. Če pijača ni sladka, dodajte sladkor ali sirup.
7. Končni domači alkohol nalijemo v oprane steklenice, dobro zapremo in ohladimo. Obdobje staranja mora biti najmanj 3 mesece.
8. Če se na dnu oblikuje usedlina, visoka približno 2 cm, je treba izvesti filtracijo in jo pustiti, da se ponovno kuha. Če ni usedline, pustite piti.

Domače malinovo vino s sladkornim sirupom

Kuhanje malinovega vina doma zahteva naslednje komponente:

• maline - 3 kg;
• voda (kuhana) - 3 l;
• granulirani sladkor - 3 kg.

Malinovo vino doma - postopek izdelave korak za korakom:

1. Jagode, primerne za pripravo pijače, vzemite iz celotne mase, zapecite jih skozi mlinček za meso ali mešalnik.
2. Začnite ustvarjati sirup. Če želite to narediti, vodo v ponvi postavite na ogenj, počakajte, da se začne vretje. V vročo tekočino vlijemo sladkor. Sladki pesek kuhajte, dokler se vsi njegovi delci ne raztopijo. Sirup je treba občasno mešati.
3. Dobljeno sladko maso nalijte v veliko posodo kozarca, vanjo dodajte malinov pire. Zmešajte komponente, dajte na toplo mesto za 5 dni.
4. Strain fermentirano pijačo porazdelite v čiste steklenice.
5. Za shranjevanje takšne alkoholne pijače, pripravljene doma, je treba položiti vodoravno, na hladnem mestu.

Malinovo jamarsko vino

Malinovo vino lahko naredite doma iz marmelade. Če želite to narediti, se založite za naslednje komponente:

• malinova marmelada - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• rozine - 0,2 kg.

Postopek izdelave malinovega vina doma iz marmelade:

1. Sladko maso iz pločevinke postavite v posodo, napolnite z vodo, ki jo je treba najprej vreti.
2. Dodajte rozine. Razvrstiti ga je treba tako, da ni poškodovanih plodov. Suho sadje ni priporočljivo..
3. Vse sestavine dobro premešamo. Končano zmes vlijemo v steklene posode, ki imajo primerno velikost.
4. Posodo z moštom za fermentacijo postavite 30 dni v sobo s toplo temperaturo in brez svetlobe.
5. Fermentirano napitek nalijemo v drugo posodo. Pustite tekočino še 3 dni, nato steklenico.

Domače vino iz malinovega kvasa

Domače vino iz maline lahko hitro pripravite z naslednjimi sestavinami:

• voda - 2 l;
• fermentacija kvasa - 30 g;
• jagode - 5 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• alkohol (70%) - 0,2 L.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Iz malinovih plodov iztisnite sok, dodajte mu sladkor in pol vode. Vse zmešaj.
2. Preostalo torto iz jagodiča zmešajte z litrom vode, mešanico pustite stati 12 ur, nato ponovno stisnite.
3. V stekleni posodi združite tekočino iz obeh vrtljajev, dodajte ferment in alkohol. Snov s kvasovkami je mogoče kupiti v trgovini. Mešanico pošljite 11 dni v prostor s toplo temperaturo in pokrijemo s pokrovom, da se fermentira.
4. Dokončano vino filtrirajte. Preizkusite okus čiste pijače. Če sladkorja primanjkuje, ga dodajte po svojih željah. Sladkano tekočino nastavite za nekaj dni..
5. Če ste zadovoljni z okusom, pošljite očiščeno vino, ki ga je treba hraniti v čistih steklenicah, na hladnem..

Odličen okus

Malinovo vino je odlična okusna pijača, ki vas lahko razveseli, izboljša apetit in nasiti z vitamini. Ima odlično rubinasta barva, prijetno aromo. Ta pijača bo odlično dopolnilo praznični mizi, okus pa ne bo manjvreden dragim vinom. Kako pa ga kuhamo?

Recept za sladko vino

Kuhanje malinovega vina doma ima nekaj odtenkov in pravil. Upoštevati jih je treba za pripravo okusne pijače. Za pripravo 10 litrov vina morate pripraviti:

• 6 l jagodnega soka;
• 1,5 skodelice kislega testa;
• 2,5 litra vode;
• 2,5 kg sladkorja;
• liter vodke.

Sprva se pripravi kvas. Pred pripravo malinovega vina naj traja največ 10 dni. V nasprotnem primeru lahko kvas postane kisel. Vzamete 2 kozarca jagod in prelijete v steklenico. Ni jih potrebno umivati. Jagodičjem dodamo 1 kozarec vode in 100 g sladkorja. Zmes temeljito premešamo, stresemo in pustimo v temi za proces fermentacije. Ferment bo pripravljen čez 4 dni.

Za pripravo tega vina pripravimo malinov sok. Vzeti morate toliko jagod, da dobite 6 litrov tekočine.

V posodi zmešamo sok, vodo in 1,5 kg sladkorja. Nastala tekočina se vlije v steklenico in kombinira s filtriranim kvasom. Takšna mešanica naj zapolni 2/3 posod. Vse to je zaprto z zaklopom, ki pusti zrak skozi, in je postavljeno na toplo mesto..

Trajalo bo približno 7-10 dni, nato pa se bo fermentacija ustavila. V tej fazi se vino vlije vodka. To mešanico pustimo še 5 dni. Nastalo vino filtriramo, združimo s preostalim sladkorjem in ustekleničimo.

Polsuh vinski recept

Obstaja še en preprost recept za pripravo malinovega vina. Najprej morate vzeti 2 kg malin in 300 g sladkorja. Jagode nabirajo. Ne smemo pozabiti, da jih ni mogoče oprati. Maline položimo v skledo in nasekljamo. Vanj dodamo sladkor. Vse to dobro premešamo, pokrijemo s krpo in postavimo na toplo mesto.

Trajalo bo 3-4 dni, na površini mešanice se bo pojavil pokrov iz pene. Ostanki jagodičja bodo na vrhu, spodaj pa bo kapljal sok, ki ga bomo previdno prelili v čisto steklenico.

Zabojnik je zaprt z zamaškom, ki ima odtočno cev. Njegov konec je potopljen v kozarec, napolnjen z vodo. Na ta način se skozi vodo odstrani ogljikov dioksid. Zmogljivost naj bo v prostoru, kjer je temperatura zraka približno 25 stopinj.

Ko se mehurčki na vodi prenehajo pojavljati, se je sam postopek fermentacije končal. Pogosto to traja 15-25 dni. S cevjo se pijača nalije v drugo posodo, ki jo prav tako zapre vodna tesnilo. Zmogljivost se prenese za 1-2 meseca na mesto, kjer je kul. Nato vino nalijemo v steklenice, ne da bi se dotaknili nastale usedline.

Še en recept

Za to malinovo vino boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg jagodičja;
• 0,6 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Neprane maline se razlijejo v 3-litrski kozarec. Gruel je narejen iz tega. Sladkor vlijemo v vodo, prišlo bi do njegovega popolnega raztapljanja. Nastala tekočina se vlije v maline. Vse to zmešamo in prekrijemo z gazo. Posoda naj stoji v temi približno en teden. Mešanico dnevno mešamo s palico lesa..

8. dan nastane pena zaradi fermentacije. Pijača se filtrira skozi gazo in prelije v kozarec. Zaprta je z gumijasto rokavico, v kateri je najprej narejena luknja za odstranjevanje ogljikovega dioksida. Proces fermentacije bo potekal 1,5 meseca. V tem času se na dnu tvori usedlina.

Vino iz malin vlijemo v drugo posodo z gumijasto cevjo. To naredite preprosto: en konec morate potopiti v vino in skozi drugega vleči zrak. Po tem vino začne teči skozi cev v drugo posodo. Pripravljeno vino se vlije v steklenice in postavi na nekaj mesecev za zorenje. Rezultat je pijača z močjo 16-18 stopinj.

Pomembna pravila

Priporočljivo je biti pozoren na nekatere nianse:

1. Če vino hranimo pri visoki temperaturi, lahko postane motno. Zato je vredno pijačo pustiti v temnem prostoru..
2. Zrak, ki pride v steklenico, lahko pokvari kakovost vina. Da se to ne bi zgodilo, morate steklenice napolniti skoraj v celoti. Med shranjevanjem jih je treba nagniti, tako da pluta prekrije pijačo..
3. Pred kuhanjem jagodičja ni treba oprati.

Malinovo vino je bogato z vitamini, dobro je za zdravje. Z enim od receptov lahko to okusno pijačo samostojno naredite doma..