Vino - vinska regija v italiji: vina iz benečije
Po celotni količini proizvedenega vina se regija Veneto skoraj primerja s Sicilijo in Puglijo. Približno četrtina vina iz Veneta spada v kategorijo DOC, vendar se ne veselite preveč: podobno razmerje je doseženo zahvaljujoč velikim količinam nepomembnih Soave, Valpolicella in Bardolino. Rad bi bil bolj navdušen nad tem groznim odnosom, vendar kakovost tega, kar se šteje za lahka, a dobra preprosta lokalna vina, prepogosto pade pod raven, ki se lahko šteje za sprejemljivo tudi pri nizkih cenah..
Menu
Rdeča vina Valpolicella (DOC) in Bardolino (DOC) trpijo zaradi prevelike priljubljenosti in prekomerne uporabe toliko, kot je doživela Soave. Vino Bardolino, narejeno iz lokalnega grozdja, zlasti iz sort "Corvin", "Rondinella" in "Molinara", je morda najlažja svetla rdeča vina, ki imajo rahlo češnjevo sadno aromo in komaj opazno grenkobo v pookusu. Vrhunski proizvajalci: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Vino Valpolicella, narejeno iz mešanice grozdja iste sorte, bi moralo biti nekoliko bolj polno in imeti večjo globino, vendar se vsako leto pojavi več uspešnih vzorcev. Valpolicella ima številna zelo dobra namizna vina, ki niso v kategoriji DOC - močna, močna in polna nenavadne intenzivne sadne arome, med katerimi sta najboljši Campo Fiorin in Capitel San Rocco. Izstopajoči izdelki Valpolicella so Arnarone in Recioto della Valpolicella, dve najbolj zanimivi in nenavadni italijanski rdeči vini. "Atago" pomeni "grenko", in to čudovito vino, narejeno iz napol posušenih grozdnih jagod in res grenko, vendar ima izjemno kombinacijo arom - lupine sladkega grozdja, čokolade, slive, lesenega dima - vsi so združeni v vino, ki je hkrati skoraj kislo. Recioto della Valpoiicella - sladka, vendar z grenkim okusom. Najboljši producenti (vsi v slogu Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Dobro rdeče vino je na voljo povsod v Benečiji. Izredno rdeče, bordojsko vino Venegazzu v kategoriji Vino da Tavolo - dimljeno in črno ribezovo. Cabaret fran in merlot (pogosto se prodajata pod imenom Merlot del Veneto) sta dobro severno od Benetk, na prostranem območju DOC Piave, Raboso pa lahko proizvaja taninska, kisla vina, ki dobesedno počijo s sadno-sadno aromo. Breganze (DOC) - dobro vino, kot je klarleta, zlasti iz "maculan".
KLASIFIKACIJA
Čeprav se beseda "Superiore" pojavlja na etiketah, v primeru Soave, Valpolicella in Bardolino ne pomeni najboljšega, ampak starejšega. Takšnim steklenicam se je najbolje izogniti. Kljub temu poiščite besedo "Classico": to pomeni, da je vino pridelano v prvotnem središču regije, v marsičem pa bi moralo biti podobno sedanjosti, katere vrline so v prvi vrsti ustvarile sloves teh vin.
ORGANIZACIJA
V proizvodnji vina veliki trgovci na debelo in zadruge tržijo svoje komercialne mešanice. Če je le mogoče, vedno izberite posamezne vinarje - njihova vina imajo več osebnosti.
PREBERITE Etiketo
Najboljši proizvajalci za svoja vina navajajo imena posameznih vinogradov. Cena takšnih vin bo precej višja, vendar so vredna tega.
O Okusi
Vina regije Veneto sodijo med najbolj prijetna v Italiji, saj so skoraj vsa lahka, osvežujoča in nezahtevna. Ostrina okusa dobre češnjeve jame Valpolicella ali Bardolino je nedvomno izjemna, a preveč vin je trpko in kislo ter jim primanjkuje sadne arome. Soave imajo lahko očarljiv orešček okus z rahlo opazno sladko noto. Kljub temu vas vodilni proizvajalci vina redko razočarajo in zagotovo se to ne bo zgodilo v primeru Amaroneja.
DOBRE LETE
Tu velja pravilo - piti večino mladih vin. Bogato, intenzivno zdravilo Recioto je mogoče hraniti osem do deset let, Amarones pa na deset do dvajset let..
2000 Fina, zrela vina.
1999 Še eno leto spremenljive kakovosti..
1998 Nestabilno leto, v katerem so bila najboljša rdeča vina.
1997 Izjemno leto.
1996 Deževje je vplivalo na kakovost, vendar precej dobro..
1995 Najboljše leto v dolgem času.
1994 Majhen pridelek, netrajnostne kakovosti.
1993 Veneto nima sreče kot druga območja severovzhodne Italije.
1991 Zelo dobro leto v Benečiji.
1990 Fina, koncentrirana rdeča in bela vina.
KAKO jih napijemo?
Veliki vrči svežega svetlega vina iz regije Veneto so idealni za lokalno kuhinjo. Amarone se odlično poda z vročimi siri, Recioto della Valpolicella pa je lahko dobro vino za sladice iz slive ali robida. Recioto di Soave je med drugim dober s krušnim pudingom.
INFORMACIJE O KUPCU
ZAKAJ SEM jokal?
Soave, Valpolicella in Bardolino so ponavadi cenovne, zato poceni vina verjetno ne bodo dober nakup. Število vin, pridelanih na posameznih kmetijah, narašča in so veliko dražje, vina iz enega samega vinograda pa so še dražja, vendar so ta vina vredna - zahvaljujoč okusu, ki ga ni nikjer mogoče najti. Po drugi strani sta vina Amarone in Recioto še dražja, vendar sta lahko tako zanimiva, da se resnično ujemata z njihovo visoko ceno. Vino Venegazzu iz kategorije Vino da favola je do neke mere cenjeno zaradi njegove kakovosti. Glavna vina Veneto in Piave so precej poceni in so pogosto dober nakup..
DOSTOPNOST
Glavna vina Soave in druga pogosto najdena vina iz regije Benečija se prodajajo skoraj povsod - naj ostanejo na policah. Če potrebujete dostojno izbiro visokokakovostnih vin, ki jih pridelujejo dobri vinarji iz Benečije, pojdite k italijanskim strokovnjakom. Vina, kot so Raboso, Verduzzo, Prosecco in Tocai, so redka, vendar so dobra pridobitev in vredna truda, da bi jih našli..
KORISTNE INFORMACIJE
Soave iz enega vinograda, 1999 (Anselmi) - kakovost 8 *, cena 7 *, vrednost 8 *.
Najboljša leta: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1990, 1988, 1985.
Opombe o okusu: Rdeča vina imajo namig na grenko češnjo, bela vina pa čista in orehova. Vina Recioto so sladka in zgoščena. Amarone della Valpolicella je očarljivo grenka in bogata.