Preprosti recepti za kuhano vino - najboljše, kar ste pili

Zagotovo so mnogi izmed vas vsaj enkrat poskusili to neverjetno grelno pijačo, imenovano kuhano vino. Obstaja ogromno število receptov za njegovo pripravo, kar še enkrat potrjuje njegovo priljubljenost v različnih državah sveta. Takšna pijača uživa posebno povpraševanje v hladni sezoni, ko je vreme mrazno in se želite ogreti z nečim ne le okusnim, ampak tudi zdravim..

REFERENCE. Bučno vino je bilo znano že v starodavnem Rimu, čeprav je bil v tistih časih metoda njegove priprave nekoliko drugačna kot zdaj. Izraz "kuhano vino" je nemškega izvora in v prevodu zveni kot "goreče vino". Na začetku so kuhali kuhano vino brez segrevanja, mešanje rdečih vin z različnimi začimbami.

V srednjem veku je mešanica začimb in vina začela prinašati določeno temperaturo, iz katere je pijača dobila značilno aromo in okus.

Tradicionalno kuhano vino suho, polsuho, polsladko, namizno vino: Bordeaux, Cabernet, Merlot, Khvanchkara, Cahors, Kindzmaraulli in drugi. Po želji lahko alkohol nadomestite z naravnim sokom, vendar začimbe ostanejo nespremenjene.

Cimet, vanilija, klinčki, muškatni orešček, janež, zvezdasti janež - lahko jih kombiniramo v kateri koli kombinaciji, vendar je pomembno ohraniti določena razmerja, kljub temu pa mora biti, tako kot temperatura same pijače, največ 70 - 80 stopinj.

• 10 gramov naribanega muškatnega oreščka;
• 2 žlici sladkorja;
• 14 brstov posušenih klinčkov;
• 120 - 130 gramov prečiščene vode;
• 1,0 - 1,5 litra rdečega, polsuhega ali suhega vina (2 steklenici).

Če želite okrasiti posode z kuhanim vinom, lahko uporabite cimetove palice, janeževe zvezde ali vejice zelene mete. Očala, okrašena na ta način, bodo videti estetsko prijetna in privlačna, končni pijači pa bodo dodala tudi poseben zvitek.

Rdeče vino s sadjem

Za ljubitelje eksotike lahko tradicionalni recept za kuhano vino popestrimo z dodajanjem sadja. Za takšne namene so najbolj primerna jabolka, pomaranče, limone, grenivke..

1. Najprej je treba pripravljene začimbe postaviti v ponev, naliti prečiščeno hladno vodo in na nizki vročini vreti 7 - 10 minut.
2. Pomarančo olupite s olupkom, da ne poškodujete celuloze sadja, in jabolka operete.
3. Sadje narežite na srednje velike kocke, dodajte jim olupljeno lupinico, dajte v ponev in prelijte vino.
4. Nenehno mešajte, dodajte začinjeno infuzijo sadni mešanici in vse skupaj kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki.

Sestava sadnega kuhanega vina vključuje naslednje sestavine:

• 10 - 15 grahov iz paprike;
• med ali sladkor po okusu;
• 2 naribana muškatna oreščka;
• 4 celi brsti ali 10 gramov zmletih klinčkov;
• 4 zvezdice posušenega zvezdastega janeža;
• 1 skodelica prečiščene vode;
• 4 pomaranče;
• 4 srednje velika jabolka;
• 1,5 litra polsuhega ali suhega rdečega vina (2 steklenici).

Medtem ko mešanica vre na nizki vročini, lahko kuhate jedi za vlivanje končne pijače. V te namene so najprimernejša debela kozarca ali vrči, ki lahko dlje hranijo toploto..

Na dnu izbrane posode naj bo približno 1 - 2 čajni žlički medu. Bolje je, da končano kuhano vino prelijemo skozi fino sito ali gazo, da začimbe ne padejo v skodelico. Kozarce lahko okrasite z vročo pijačo s preostalo pomarančo, tako da jo z lupino narežete na več enakih segmentov.

POZOR!. Strojno prepovedano je kuhati kuhano vino - od visoke temperature bo izgubil svoj značilen okus in aromo. Če kuhamo vino z dodatkom sladkorja, ga morate takoj napolniti skupaj z decokcijo začimb. Medu je že dodan končni napitek, sicer bo toplota popolnoma uničila vse njegove koristne snovi.

Kako kuhati brezalkoholno možnost

Domače kuhano vino lahko pripravimo brez alkohola, nadomestimo ga z naravnim sokom: češnja, pomaranča, šipek, brusnica, grozdje. Če želite, namesto naravnega soka lahko uporabite čaj hibiskusa iz sudanskih cvetov vrtnic.

Od začimb v takšni pijači je bolje dodati mlete klinčke, med, cimet, vanilijo, muškatni orešček, zvezdasti janež, janež. Dali mu bodo ne le edinstveno aromo, temveč jo tudi napolnili s koristnimi snovmi. Cimet na primer blagodejno vpliva na delovanje možganov, klinčki in muškatni orešček pomirjajo živčni sistem, vanilija pa krepi srčno-žilni sistem.

Priprava sadnega kuhanega vina se mora začeti s segrevanjem naravnega soka na 70 - 80 stopinj. To je najbolje storiti v ponvi z debelimi stenami. Začimbe je treba dati v termos, na vrhu vliti vroč sok, nato pa zapreti pokrov in mešanico vztrajati 20 do 25 minut. Bolje je, da končno pijačo nalijete v steklene posode - skodelice, kozarce ali vrčke, okrasite jih s cimetovo palico in rezinami pomaranče z lupino.

Recept za brezalkoholno kuhano vino vključuje naslednje sestavine:

• 2 žlički mletih semen kardamoma;
• Janež 4 zvezdice;
• 4 do 8 palic cimeta;
• 4 čajne žličke mletega ingverja;
• 4 brsti posušene nageljnove žbice;
• 2 litra naravnega pomarančnega soka.

POMEMBNO. Za pripravo kuhanega vina ne morete uporabiti aluminijastih pripomočkov, sicer bo pijača izgubila poseben okus in kakovost. Vse sestavine je treba segreti na zelo nizki vročini z enakomerno temperaturo, ne da bi vrele. V kuhano vino ne dodajajte majhnih začimb - končno pijačo bo težko filtrirati, njen okus pa bo prenasičen.

Pogrevano kuhano vino izgubi okus, zato ga je bolje kuhati za določeno število ljudi in ga takoj uporabiti. Kot priloga so za takšno pijačo primerni piškoti, pite, sadje, pa tudi nekatere mesne jedi - klobase, žar., čebureki.

Video navodila

Video o tem, kako pravilno kuhati brezalkoholno kuhano vino:

Z medom

Za pripravo takšne pijače je primerna katera koli vrsta medu, glavna stvar je, da je svež in naraven. Najprej morate v ponvi vreti vodo z začimbami, nato pa dobite mešanico na srednjem ognju 2 do 3 minute.

Po tem je treba končano juho ohladiti v naravnih pogojih do sobne temperature. Vino je najbolje vliti v majhno posodo, ki ji dodate predhodno pripravljeno mešanico začimb in nekaj žlic medu. Nastalo maso je treba na nizkem ognju segreti na 70 - 80 stopinj, nenehno mešati z žlico.

Ko odstranite pijačo s štedilnika, jo morate vztrajati 15 do 20 minut pod pokrovom. Da se kuhano vino ne ohladi, je priporočljivo, da ponev ovijete z debelo frotirno brisačo in postavite na toplo mesto.

Tradicionalni recept za medeno kuhano vino je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• 10 žlic medu;
• 10 gramov jamajškega ali paprike;
• 10 do 14 brstov posušenih klinčkov;
• 4 cimetove palčke;
• 2 kozarca prečiščene vode;
• 3 litre polsuhega ali suhega rdečega vina (3 do 4 steklenice).

Pijača z medom ima ogrevalni učinek in ima zelo sladek okus. Če se je izkazalo, da je preveč sladko, mu lahko dodate naravni pomarančni sok ali limonino lupinico. Polirano vino z medom krepi imuniteto in je učinkovito preprečevanje prehladov v hladni sezoni.

Sestava naravnega medu vključuje različne encime, vitamine, minerale in ogljikove hidrate - glukozo in fruktozo, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Med v kombinaciji z začimbami naredi vroč napitek ne samo okusen, ampak tudi koristen, saj okrepi njegove že tako visoke zdravilne lastnosti.

Skrivnosti kuhanja v multiokokerju

Za pripravo pijače na ta način lahko uporabite suhe, polsuhe ali polsladke sorte rdečega vina, pa tudi več gramov močnega alkohola. Iz vseh temperaturnih razmer je bolje izbrati "več kuhanja", "cvrtja", "dušenja" ali "dvojnega kotla".

Glavna prednost kuhanega vina v počasnem kuhalniku je njegova visoka hranilna vrednost in bogata aroma. Dejstvo je, da pri običajnem načinu kuhanja olja začimbe ob segrevanju izhlapijo, v počasnem kuhalniku pa ohranijo svoj naravni okus in hranila.

Poleg tega počasni štedilnik odpravlja možnost pregrevanja alkohola - regulator temperature ohranja določeno temperaturo ves čas, končana pijača pa ostane topla toliko časa, kot je potrebno.

Če želite kuhati kuhano vino v počasnem kuhalniku, morate vanj postaviti rozine, naliti vino, dodati izbrane začimbe, dobro premešati in zapreti vrh s pokrovom. V načinu "multi-Cook" pri temperaturi 70 stopinj se pijača pripravi v 40 minutah. Po pivovanju je potrebno vztrajati 15 - 20 minut, da ji začimbe in agrumi dajo edinstven okus in aromatično lupino.

Za pripravo alkoholne pijače v počasnem kuhalniku morate vzeti naslednje sestavine:

• 2 žlički mletega cimeta;
• 10 gramov kardamoma;
• 20 gramov rozin;
• 10 gramov pomarančne lupine;
• 2 čajni žlički mletih klinčkov;
• 10 gramov mlete korenine ingverja;
• 8 žlic sladkorja;
• 1,5 litra rdečega polsuhega ali suhega vina (2 steklenici).

Bučno vino je najbolj priljubljeno v državah zahodne Evrope, od koder je dejansko prišlo. Uporabljajte ga ne le v prijetnem domačem okolju, temveč tudi na svežem zraku, med praznovanjem novoletnih in božičnih praznikov, tematskih sejmov, uličnih sprehodov itd..

To je kuhano vino, ki lahko najhladnejši in vlažen večer spremeni v prijetno druženje s prijatelji ali družinskimi člani. Če ga želite pripraviti, potrebujete najmanj časa in nekaj preprostih sestavin, ki so vedno v kateri koli kuhinji. Najbolje je piti kuhano vino v majhnih požirkih, uživajoč v edinstvenem okusu in aromi tega, brez pretiravanja, zdravilne pijače.