Recepti domačega kuhanega vina
Menu
Glavne sestavine:
Številni ljubitelji kuhanega vina kot rezine sadja v pijači. Za te namene so najbolj primerna jabolka. Da bodo plodovi v kuhanem vinu mehki, vendar ne prebavljeni, se spremenijo v majhno kašo, skrbno spremljajte čas segrevanja pijače in ne pustite, da zavre. Praksa kaže, da traja približno četrtino ure..
Polirano vino je običajno narejeno na osnovi suhega ali polsuhega rdečega vina (vendar obstajajo možnosti za belo kuhano vino). Začimbe in začimbe je najbolje položiti ne v obliki suhih praškov v prahu, ampak cele: cimetovo palico, posušene ingverjeve cvetne liste, muškatni orešček, klinčke, kardamom, vanilijev strok. Tako bo aromatični spekter bolj nasičen, fina suspenzija zmlete začimbe pa ne bo motila pitja. Začimbe in začimbe lahko zložite v platneno vrečko (na primer iz nebarvanega lana) in jo v tej obliki potopite v vino. Začimbe se v vino položijo pred segrevanjem, tako da se lahko razkrijejo njihove aromatične in okusne lastnosti. Toda vina ne smemo vreti, optimalno ogrevanje je do 80–90 stopinj. Po okusu dodamo sladkor ali med. Poleg teh začimb lahko postavite rezine svežih jabolk.
Sestavine
- dve 750 ml steklenici rdečega vina
- 1 liter kakovostnega neprečiščenega jabolčnega soka
- 115 g sladkorja
- 1 dolga palica cimeta, razpolovljena na pol
- Janež z 2 zvezdicami
- 3 žlice. l Cointreau ali oranžni liker Curacao
- Ščepec (približno 100 g) zamrznjenih jagod
- 3 jabolka z rdečo lupino, narežemo na kroge
Polirano vino z jabolki in jagodami
V velik lonec nalijemo vino in jabolčni sok, dodamo sladkor, palico cimeta in zvezdasti janež. Rahlo segrevamo, mešamo enkrat ali dvakrat, dokler se sladkor ne raztopi. Nato še 15 minut počasi segrevajte. Po tem receptu odcedite in skuhajte kuhano vino ter vročo postrežite v skodelicah ali nizkih kozarcih..
Polirano vino z jabolkom in cimetom
Sestavine
- 1 liter vina
- 2 narezana jabolka
- 200 g granuliranega sladkorja
- ščepec cimeta
- 4–5 brstičnih brstov
- 15–20 grahov črnega popra
Vinu dodamo vse sestavine, mešanico zavremo, odstranimo z ognja in pustimo, da se pijača kuha 10-15 minut. Domače kuhano vino s sadjem, postrezite vroče, predhodno v kozarec postavite rezino limone in nekaj jabolčnih kock.
Polirano vino z jabolkom in limono
Sestava:
- Jabolčni sok - 3 skodelice
- voda - 0,5 skodelice
- sveže jabolko - 0,5 kos..
- limona, naribana lupina - 2 žlici
- rozine - 2 žlici
- cimetove palčke - 1 čajna žlička
- klinčki, prah - 0,5 čajne žličke
- alspice - 5 grah
- mleti ingver - 1 čajna žlička
- kardamom - na konici noža
- sladkor - po okusu in želji
Na majhen ogenj pristavite vodo s sokom in na drobno dodajte lupinico, sesekljano jabolko, rozine in začimbe. Počakajte, da se segreje, vendar, kot vedno v takih receptih, ne vrejte. Pokrijte in čez nekaj minut je kuhano vino kuhano.