Kako narediti pivo iz koncentrata doma - navodila po korakih

Pivo je nizkoalkoholna penasta pijača, ki jo imajo zelo radi po vsem svetu, zlasti v Nemčiji in Rusiji. Asortiman tega alkohola je danes nenavadno širok, na policah trgovin pa ni vedno mogoče najti res vrednega piva. Izdelate jo lahko sami doma, v tem primeru ste lahko popolnoma prepričani, da je izdelek popolnoma naraven in varen..

In do nedavnega je bilo domače pivo precej težavno, nato pa se je s pojavom posebnih koncentratov ta postopek bistveno pospešil in poenostavil. Obstajajo izvlečki temne ali svetle pijače, šibke ali močne, zdaj doma lahko naredite skoraj katero koli vrsto piva.

Potrebno tudi:

• 1 paket koncentrata piva - 1800 g;
• 22 litrov vode;
• 1 kg fruktoze;
• hmelj in kvas iz kompleta, ki je priložen ekstraktu.

Je pomembno! Izkušeni pivovarji ne priporočajo spreminjanja fruktoze v običajni beli sladkor - močno pokvari okus pravega piva. Voda mora biti mehka in predhodno obdelana. Najboljša možnost je uporaba vode, kupljene v posodah..

Dezinfekcija

Ta postopek vam omogoča, da v celoti razkužite celoten rezervoar, zlasti fermentacijski rezervoar. Če želite to narediti, 25 kapljic joda raztopite v 150 ml vode in temeljito izperete celotno posodo, nato pa pustite, da se naravno posuši.

Namesto čiščenja z jodom lahko pomivate posodo in navadne detergente z razkuževalnim učinkom. Glavna stvar je, da skrbno sperete njihove ostanke.

Aktivacija bakterij kvasovk

Ta postopek vam omogoča, da pospešite začetek fermentacije..

Če želite to narediti, naredite naslednje:

1. V majhni količini vode skuhajte železov pokrov iz litrske pločevinke.
2. Sterilizirajte stekleno posodo 10 minut s paro.
3. Stekleno posodo tesno zatesnite s steriliziranim pokrovom in pustite, da se delno ohladi.
4. V pripravljeno posodo nalijte 0,2 l navadne vode, najbolje pri sobni temperaturi.
5. Vanj vlijemo kvas.
6. Brez mešanja pokrov posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 minut.

Naslednjo fazo dela je treba začeti takoj po tem, ko je kvas vlil v kozarec..

Izdelava brave

Na štedilnik je treba hkrati postaviti dve ponvi:

1. V prvo prostornino 5 litrov nalijemo 3 litre vode, zavremo in vlijemo koncentrat piva, dobro premešamo.
2. V drugo vlijemo 2 litra vode in potem, ko zavre, dodamo fruktozo.

Koncentrat kuhamo 15 minut, sirup - 6 minut.

Pozor!! Nekateri proizvajalci ne priporočajo kuhanja ekstrakta piva in priporočajo, da vanj takoj vnesete kvas. Toda v tem primeru obstaja veliko tveganje, da mošt okuži s patogenimi bakterijami. Če je tako napisano v navodilih, je bolje, da se pivo zavre in nato ohladi na temperaturo, ki jo priporoči proizvajalec koncentrata..

Začetek fermentacije

Glavna naloga te faze domačega piva je pravilno vnašanje kvasa v mošt.

Kako to storiti:

1. V fermentacijsko posodo počasi nalijte 5 litrov vode.
2. Dodamo razredčen ekstrakt in sirup.
3. Kozarec s kvasom aktivno pretresite.
4. V fermenter natočite še 12 litrov hladne vode..
5. Preverite gostoto s hidrometrom - 15%.
6. Maščino ohladimo na 28 stopinj.
7. Kvas spet stresemo v kozarec in ga zlijemo v posodo, enakomerno po celotni površini tekočine.
8. Postavite vodno tesnilo.

Pomoč. Da bi napolnili vse tekočine s kisikom, pospešili in izboljšali proces fermentacije, je treba vse tekočine vliti v fermentacijsko cisterno s tankim tokom in z višine 1 metra.

Fermentacija moke

Na tej stopnji pride do aktivne absorpcije sladkorja s strani bakterij. Traja približno 12 dni. V tem času naj bo rezervoar za fermentacijo v temnem prostoru, priporočeno temperaturo okolice pa v navodilih navede vsak proizvajalec koncentrata piva..

Če so bili vsi prejšnji koraki izvedeni pravilno, se mora aktivna fermentacija pivine začeti v povprečju po štirih urah, vendar najpozneje po 12 urah. Ta postopek se šteje za končan, ko vodna tesnilo preneha oddajati ogljikov dioksid in odčitki hidrometra znašajo 1%.

Stabilizacija okusa in uplinjanje

To so zadnje faze izdelave domačega piva iz industrijskega koncentrata. Njihov pomen je, da pijačo uplinjajo, izboljšajo njen okus in barvo.

Kaj je treba storiti:

1. Končane posode za pivo temeljito očistite.
2. Na dno vsake plastenke dodajte 10 g fruktoze. Njen dodatek bo postal provokator sekundarne fermentacije, med katero se v pijači pojavijo mehurčki ogljikovega dioksida.
3. S pomočjo odtočne cevi nalijte tekočino iz fermentacijske posode v steklenice. V vsakem od njih je treba pustiti 2 cm prostega prostora..
4. Napolnjene steklenice je treba zapreti s steriliziranimi pokrovčki.
5. Posode, napolnjene s pivom, vzemite v temnem prostoru s temperaturo od 20 do 24 stopinj nad ničlo. Natančen temperaturni režim in čas karbonizacije sta pri vsakem proizvajalcu različna. Zato morate natančno prebrati navodila.

Končna izpostavljenost traja v povprečju od dva do dva meseca in pol. Kot rezultat tega se šteje, da je doma pripravljeno koncentrirano pivo pripravljeno za pitje..

Najnovejša in pomembna točka je hlajenje te penaste pijače v hladilniku. Optimalna temperatura njegove oskrbe je približno 10 stopinj.

Pomoč. Pripravljeno pivo je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj. V tem primeru njegov rok trajanja doseže sedem mesecev. Moč dobljenega penastega alkohola je približno 5 vrtljajev.

To navodilo po korakih za pripravo piva doma iz industrijskih koncentratov je posplošeno. Nekatere nianse faze proizvodnje in različne blagovne znamke se lahko razlikujejo. Zato morate najprej upoštevati navodila.

Video: kako narediti pijačo iz koncentrata pivskih pivov?

Oglejte si dvodelni video, ki prikazuje, kako doma pripraviti pivo iz koncentrata pivskega piva:

Priprava domačega piva je precej fascinantna in zabavna dejavnost. Toda treba je razumeti, da traja veliko časa in denarja ter zahteva največjo koncentracijo, saj lahko kršitev katerega koli odtenka dela pokvari celoten končni rezultat.

Vsaka oseba oceni racionalnost samostojne priprave piva, vendar morate vsaj enkrat v življenju uporabiti ta recept, da ugotovite okus pravega piva.