Domače ingverjevo pivo

Ingver pivo je sladka gazirana pijača, ki jo pripravimo na osnovi znane začimbe. Ingver ima prijeten okus in nežno aromo, zato ga pogosto uporabljamo pri kuhanju. Pijača se je prvič pojavila sredi 18. stoletja v Angliji in je še vedno dobro znana v mnogih državah sveta, kjer jo najpogosteje imenujejo limonada. Ker se kvas in mlečnokislinske bakterije uporabljajo za proizvodnjo gazirane pijače, po videzu spominja na pivo.

Ingverjevo pivo, pripravljeno po klasičnem receptu, je brezalkoholna pijača, čeprav obstajajo sorte z vsebnostjo alkohola do 11%. Tradicionalni način osvežilne pijače je fermentiranje mešanice trsnega sladkorja, ingverja in limone. Pivo se pripravi zelo hitro in v dveh dneh lahko okusite to neverjetno pijačo, ki ima ne le neverjeten okus, ampak tudi veliko uporabnih lastnosti.

V manjšo posodo nalijte sladkor - lahko uporabite navadni ali trsni. Iz limone morate odrezati kožo in iztisniti sok - lupina se lahko uporablja za pripravo pijač in domačo peko.

Dodamo sesekljan ingver in limonin sok.

Ogrejte čisto vodo, jo zavrite in vlijte v posodo s sladkorjem in sokom.

Zelo dobro premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Mešajte mešanico le z leseno ali plastično žlico - bolje je, da za pripravo pijače ne uporabljate kovinskih predmetov.

Za redčenje kvasa v kozarcu ali skodelici - temperatura vode ne sme biti nižja od 27 in nad 30 stopinj, sicer ne bo prišlo do fermentacije.

Kvas pustite na toplem 30-40 minut, dokler se na površini ne začne pojavljati pena.

Mešanici kvasa dodamo ingverjevo vodo, premešamo, pokrijemo z gazo in pustimo fermentirati na toplem. Za dodaten okus lahko pivu dodate nekaj popkovnic..

Doma bo ingverjevo pivo pripravljeno v 36 urah - treba ga je filtrirati in naliti v steklene steklenice ali kozarce ter tesno zapreti. Shranjevanje pijače več kot tri dni je nezaželeno, saj bo izgubila aromo in okus. Pivo pijte ohlajeno ali z ledom.