Osvežujoč ingverjev ale - lastnosti in najboljši recepti za kuhanje

Osvežujoč ingverjev Ale

Danes obstaja ogromno alkoholnih in brezalkoholnih pijač z bogato paleto okusov in arom. Še posebej priljubljen je Ginger Ale (Ginger Ale). To je visoko gazirana pijača z izrazitim okusom ingverja in začimb..

Tradicionalno ingverjev ale z nizko vsebnostjo alkohola in ga lahko kupite v Moskvi in ​​drugih mestih Rusije, lahko pa njegove brezalkoholne možnosti skuhate tudi doma.

fotografija 1

Pijača se pridobiva z vrhunsko fermentacijo alkohola pod vplivom visokih temperatur.

Pomoč! Glavna sestavina v sestavi je ingverjeva korenina, ki jo mešamo z granuliranim sladkorjem, kvasom, limoninim sokom in vodo. Nekaj ​​dni kasneje se začne postopek fermentacije, po katerem dobimo okusno ingverjevo pivo.

Gurmani v pijačo dodajo pomarančno lupinico, med, cimet, meto in celo liste čajevca..

fotografija 2

Lastnosti in uporabne lastnosti:

  • Vroči ingverjev napitek je učinkovit pri zdravljenju prehlada in gripe. Ima lastnosti segrevanja in razkuževanja..
  • Po tradiciji je običaj, da se ale uporablja v zelo ohlajeni obliki, saj lahko žejo poteši.
  • Odlično tonira in izboljša razpoloženje..
  • Ingver vsebuje veliko koristnih mineralov, vitamin C, kalcij, magnezij, silicij, fosfor, kalij.
  • Ingver ima analgetične lastnosti, lajša stres in pomirja..
  • Pijača na osnovi ingverja je koristna za prebavni sistem, pospešuje presnovne procese in pomaga pri odstranjevanju strupov iz telesa, zato je učinkovita med različnimi dietami.
  • Zmerno uživanje ingverjevega napitka lahko zmanjša holesterol in lajša disbiozo.
  • Ingver Ale ublaži slabost in poveča apetit.

Je pomembno! Obstajata dve vrsti ingverjevega aleja: temna (narejena iz črne ingverjeve korenine) in svetla (mošt iz svežega rjavega ingverja). Lahka pijača je pogostejša, saj ima uravnotežen okus in rahlo poudarjeno aromo.

Ingver Ale se pogosto uporablja v barski obrti. Odlično se razkriva v različnih koktajlih na osnovi vodke, džina in ruma.

fotografija 3

Ne priporočamo uporabe Ginger Ale:

  1. Z razjedo želodca.
  2. Z nizkim krvnim tlakom.
  3. Z poslabšanjem bolezni žolčnika.

Domači recepti

Danes obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da enostavno in hitro skuhate ingver Ale doma..

V pijačo lahko dodate pomarančo, med, cimet, klinčke, vanilijo, muškatni orešček in celo rozine, da ustvarite kompleksen okus in pikantno aromo.

fotografija 4

Klasičen način

Za pripravo tradicionalnega rahlo alkoholnega ingverjevega doma doma morate imeti:

  • Voda v plastenki - 300 ml.
  • Suhi kvas brez dodatkov - 5 g.
  • Rjavi ali beli granulirani sladkor - 3-10 žlici.
  • Limona - 2 kosi. srednje velikosti.
  • Svež ingverjev koren svetlo zlate barve - 5 cm.

Če uporabljate temen koren ingverja, se boste naučili pijače globlje barve z izrazito aromo ingverja.

fotografija 5

Korak za korakom:

  1. Ingver temeljito izperite, olupite in naribajte.
  2. Nato vodo zavremo, vanjo dodamo močan ingver in granuliran sladkor ter vso zmes dobro premešamo.
  3. Iz limone je potrebno iztisniti sok na sokovniku ali ročno in razredčiti suh kvas po navodilih. Po tem sladko raztopino z ingverjem ohladimo na sobno temperaturo, vanjo dodamo limonin svež in razredčen kvas.
  4. Nastala mešanica se vlije v plastično posodo (lahko uporabite 2-litrsko plastično steklenico), ki jo do vratu napolnite z vodo (3 centimetrske alineje od konca). Posodo s pivom dobro privijemo s pokrovom ali zamaškom.
  5. Konzervo z raztopino postavimo v hladen temen prostor (temperatura zraka naj bo od 18 do 25 stopinj) in pustimo 2 dni.
  6. Če je plastična steklenica postala trdna, se je postopek karboniranja v notranjosti končal in posodo lahko prenesete v hladilnik za nadaljnjo izpostavljenost (4-5 dni).
  7. Po 5 dneh se ingverjev napitek previdno odpre in filtrira z gazo (več plastmi) ali sito, nato pa se ustekleniči ali kozarec za nadaljnje shranjevanje.
  8. 3 ure po stekleničenju v ločenih steklenicah trdnjava Ginger El 25 je pripravljena za pitje, lahko varno nadaljujete z degustacijo!

Je pomembno! Rok trajanja odprtega aleja v hladilniku ni več kot 10 dni.

Kako pripraviti osvežilno pijačo na klasičen način, je opisano v videu:

Zapletena možnost

Obstaja več možnosti za pripravo ingverjevega aleja z dodatkom dodatnih sestavin. V tem primeru lahko dobite sadni čaj ali sladko vročo limonado.

Z rozinami

Za pripravo rahlo alkoholne ingverjeve limonade boste potrebovali:

  • Ingverjev koren - 200 g.
  • Voda brez plina - 4 l.
  • Limona - 3 kosi..
  • Rozine - 100 g.
  • Sladkor - 500 g.

Recept za pripravo domače pijače traja malo dlje kot ustvarjanje klasičnega ale..

fotografija 6

Kuhanje:

  1. Najprej morate pripraviti kislo testo z rozinami. Da bi to naredili, iz 1 limone iztisnemo sok, zdrobimo kašo in vse to skupaj z rozinami damo v steklen kozarec. Mešanici dodamo 2 žlički granuliranega sladkorja in 1 čajno žličko drobno naribanega ingverja.
  2. Nastalo zmes prelijemo z 0,3 l vode in pustimo na toplem mestu za fermentacijo 3 dni.
  3. Od 4 dni je treba raztopini vsak teden v tednu dodati 2 žlički granuliranega sladkorja in 1 žličko. močan ingver.
  4. Po 10 dneh v ponev vlijemo 0,6 l vode in zavremo, nato pa v raztopino dodamo 0,5 kg sladkorja.
  5. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi v vodi, se mešanici doda sok, stisnjen iz druge limone.
  6. Nastali limonin sok vlijemo v ločeno posodo, vanj dodamo kislo testo iz rozin, celotno mešanico pustimo 4 dni v temnem, hladnem prostoru.
  7. Po 4 dneh se pijača filtrira in prenese v hladilnik za shranjevanje. Ingver Ale z rozinami pripravljen!

Video prikazuje, kako izboljšati postopek fermentacije ingverjevega aleja:

Z pomarančo in medom

Za pripravo osvežilnega pomarančnega ingverja Ale so potrebne naslednje sestavine:

  • Ingverjev koren - 5-7 cm.
  • Sladkor - 0,2 kg.
  • Suhi kvas - 1 čajna žlička.
  • Pomaranča - 1 kos..
  • Kuhana voda - 3 l.

Kuhanje:

  1. Ingverjeve korenine je treba temeljito oprati, olupiti, naribati in dati v prazen 3-litrski kozarec.
  2. Sok iztisni sok iz pomaranče s pomočjo sokovnika ali ročno, ki mu skupaj z 200 g sladkorja dodamo ingverjevo kašo.
  3. Nato je treba v kozarec naliti kuhano vodo, dobro premešati, dokler ne dobimo homogene konsistence.
  4. Kozarec z dobljenim kvasom postavimo v temen prostor, na vrat damo gumijasto rokavico (ali poseben pokrov za fermentacijo) in ga pustimo 3 dni.
  5. Ko gumijaste rokavice prenehajo napihniti zaradi postopkov notranje fermentacije, je treba kozarec odpreti in mešanico filtrirati skozi gazo ali sito.
  6. Nastalo pijačo je treba za nekaj ur postaviti v hladilnik, po kateri lahko začnete z okušanjem.

Je pomembno! Preden postrežete v ingverjevi limonadi, lahko dodate malo medu, mete, janeža, cimeta in klinčkov..

Izkazalo se bo bogat poletni okus ingverja Ale s pikantnimi in eksplozivnimi notami.

fotografija 7

Brezalkoholni

Najlažji recept za pripravo domačega napitka iz ingverja.

Sestavine

  • Ingver - 7 cm.
  • 6 srednje velikih limon ali limete.
  • Črna paprika - 1 žlička (neobvezno).
  • Voda v plastenki brez plina - 2 l.
  • Mineralna soda - 2 L.
  • Sladkor - 500 g (sladkor lahko nadomestite z drugimi sladili, na primer fruktozo ali sorbitol).

Rezultat bi moral biti sladka in dišeča soda.

fotografija 8

Postopek kuhanja:

  1. V ponev nalijemo 1 liter navadne vode, ingver operemo, zmeljemo in dodamo v ponev s poprom.
  2. Raztopino temeljito premešamo in zavremo, nato pa jo na nizkem ognju kuhamo 5 minut..
  3. Nastalo brozgo filtriramo skozi sito in gazo (več plasti), vanj dodamo 1 l navadne vode, po kateri vso mešanico kuhamo na ognju še 5 minut.
  4. Juha se odstrani s toplote in ponovno filtrira. Zmesi dodamo sladkor, po katerem raztopino temeljito premešamo..
  5. Sok iztisnemo iz limete ali limone in dodamo juhi, po kateri se dobro premeša.
  6. Pijača se ohladi, nakar jo lahko ustekleničimo. Zmes razredčimo s sodo v razmerju 1: 1. Preden postrežete v kozarcih ali kozarcih, lahko ingver Ale okrasite z rezinami limete, vejico mete in sesekljanimi rezinami ingverja..

Postopek izdelave brezalkoholnega ingverjevega aleja je prikazan v videoposnetku:

Ingver Ale je običajno uporabljati tako v vroči (brez dodatka sode) kot v ohlajeni obliki..

V prvem primeru dobite vitaminski čaj, ki pomaga pri prehladih in obnavlja moč, in v drugem - ingverjeva limonada.

Koktajl lahko okrasite z pomarančno lupinico, cimetovo palico ali vejico mete. Ingver Ale je kot nalašč za domačo zabavo, nepogrešljiv pa bo tudi v vročih poletnih dneh..

Podobno

Meni