Ingver pivo: lastnosti in skrivnosti kuhanja doma

Pivo je priljubljena in priljubljena pijača. Med raznovrstnimi pivskimi napitki, značilnimi lastnostmi, ki jih je pridobila med pripravo, ima ingverjevo pivo.

Kuhanje doma

Ingver pivo (El) Ta pijača izgleda kot pravo pivo. Tako barva, kot vonj in pena sta enaka. Toda po svojih značilnostih gre za brezalkoholno pijačo. In to pivo je mogoče narediti doma. Preprosto in ne za dolgo. Če torej želite piti brezalkoholne pijače, potem je ta recept za vas. Glavna stvar je, da se založite s sestavinami ingverjevega piva.

Ingver pivo ima okus kot sladko sladko pijačo. Običajno se pije ločeno (kot koktajl) ali postreže z alkoholnimi pijačami (vodka, viski itd.) Prepričajte se, da mora biti ingverjevo pivo hladno. Zato ga po pripravi pijače za eno uro naložite v hladilnik.

Zakaj je ingverjevo pivo sladko? Ker namesto slada uporablja trsni sladkor, limono in ingver. Thomas Kentrel je postal prva oseba, ki je poskusila to pijačo..

Konec devetnajstega stoletja je ta kirurg izumil recept za ingverjevo pijačo, da bi ga dal po svojih operacijah svojim pacientom. Dejansko je po operaciji veliko bolnikov prejelo stres.

Na nek način ga je bilo treba zmanjšati. Tu je zdravnik in izumil to kvasovsko pivo.

Zdaj pa pojdimo neposredno na recept za domače ingverjevo pivo.

• Rastlina ingverja (koren) - 2 ali 2,5 cm;
• Trsni ali navadni sladkor - 2 tbsp. žlice;
• Srednja ali majhna limona - 1 kos..
• Sveža meta - 2 ali 3 liste;
• Mineralna voda, po možnosti ne slana - 1 ali 1,5 l.

Kuhanje:

1. Rešimo in primešamo sladkorju.
2. Po tem dodajte limonin sok in vse premešajte.
3. Nato mineralna voda, po možnosti hladna in ne slana. Vztrajamo pet minut.
4. Nato vzamemo gazo in napitek filtriramo. Dodajte dva lista mete. In pijača je pripravljena. Lahko se postreže.

Obstaja tudi recept za domače ingverjevo pivo z vsebnostjo alkohola. Toda tam se uporablja kvas. Pijača naj se malo sprehaja. Ocenjevanje stopinj.

Sestava

• tudi koren ingverja (zdrobljen) - 25 g;
• navadni ali trsni sladkor - 400 g;
• katero koli polsladko belo vino - 150 ml;
• mineralna solna voda - 4 l;
• suhi kvas (običajno za test) - 15 gr.

Način kuhanja

1. Sladkor zmešajte z ingverjem in vinom, prelijte z vročo, vročo vodo in pustite, da se vzhaja in ohladi na 30 ° C.
2. Zdaj lahko dodate suh kvas.
3. Po 2-3 urah, ko postane fermentacija opazna, morate ingverjevo pivo naliti v steklenico in ga postaviti pod vodno ključavnico (nataknite lahko tudi medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov).
4. Če pijačo kuhate dva dni, je že pripravljena za uživanje. Tudi tako kot v prvem primeru gremo skozi gazo in ohladimo.
5. Točno en dan in pijača je pripravljena. Prav ogljikov dioksid daje ingverjevemu pivu moč in okus pravega alkoholnega koktajla.

Domače ingverjevo pivo

Od številnih piv lahko posebej ločimo ingver, imenujemo ga tudi ale. Klasična formulacija ingverjevega piva kaže na to, da je brezalkoholna, temna barva in penjenje med nalivanjem vizualno izgledata kot pivo.

Okus ingverjevega piva je podoben okusu kvasa, rahlo sladkanega. Če pa kvass kuhamo s sladom, potem za ale vzamejo začinjeno osnovo (limona, ingverjeva korenina, sladkor).

Ale je motna gazirana pijača rjave barve s sladkim okusom in bogato aromo ingverja. Kot vsako pivo je tudi ingver priporočljivo piti močno ohlajeno. Pri koktajlih je priporočljivo mešati ingverjevo pivo z viskijem, džinom, vodko in drugimi žganimi pijačami.

Kriv ale pripisujejo ameriškemu zdravniku T. Cantrellu. Čas nastanka recepta velja za 70. leta. devetnajstega stoletja.

Doma lahko naredite tako brezalkoholno ingverjevo pivo kot njegovo alkoholno različico. Iz očitnih razlogov bo pijača, pripravljena v domači kuhinji, bolj naravna od kupljene sestave.

Recept za mehko ingverjevo pivo

Če želite dobiti brezalkoholno različico ingverjevega piva, boste potrebovali naslednje komponente:

• ingverjeva korenina velikosti 2-2,5 cm;
• 2 tbsp.sahara;
• ena limona;
• 2-3 metine liste;
• 1-1,5 litra. peneča mineralna voda.

Za brezalkoholno pijačo morate:

• Ingverjevo korenino zmeljemo, dodamo sladkor in premešamo;
• Stisnite limonin sok, ga kombinirajte z ingver-sladkorno maso;
• V nastalo zmes dodamo predhodno ohlajeno vodo in vztrajamo pet minut;
• Končano ingverjevo pivo temeljito precedite skozi gazo in okrasite z metinimi listi in rezinami limone.

Ta recept ne potrebuje kvasa. To pijačo lahko naredite tudi s fermentiranjem sestavin. Ta metoda priprave bo zahtevala več časa. Ta video tehnologija prikazuje ta video..

Recept za alkoholno pivo z ingverjem

Za pripravo alkoholne različice ale boste potrebovali:

• 25 g zdrobljene ingverjeve korenine;
• 400 g sladkorja;
• 150 ml belega vina;
• 4 l vroče kuhane vode;
• 15 g suhega kvasa.

Način kuhanja:

• Ingver zmeljemo s sladkorjem, prilijemo vino in vodo (prej kuhano), postavimo, da se ohladi na temperaturo 30 ° C;
• Vlijemo kvas in pustimo fermentacijo;
• Po 2-3 urah bo postalo jasno, da je mešanica fermentirala. Posodo, v kateri poteka fermentacija, je treba postaviti na toplo mesto in namestiti vodni pečat (navadna medicinska rokavica z luknjo, ki je bila v njej izvršena).
• Po 2 dneh nastalo pijačo ločite od osnovne mešanice (sev), prelijete v steklenice, zaprete in postavite na hladno.
• Dan po polnjenju lahko pijete alkoholni ingverjev ale. Med fermentacijo se bo nabral ogljikov dioksid, pijača pa se bo penasta.

Uživajte v kuhanem ingverjevem pivu, vedite:

• Znana je tudi kot ingverjeva limonada;
• Odlično za mešanje z viskijem;
• Koristno za želodčne težave, glavobole in kašelj;
• Za tiste, ki ne pijejo alkohola, je lahko ale nadomestek za šampanjec;
• Strokovnjaki za kulinariko, ki se ne bojijo eksperimentirati, lahko priporočijo recept za ingverjevo pivo z uporabo kisle smetane. Če sledite tehnologiji kuhanja, dobite precej okusen napitek.

Najboljši recepti

Tradicija dodajanja ingverja alkoholnim pijačam izvira iz lokalov v Veliki Britaniji. Klasični recept ingverjevega piva je razvil ameriški farmacevt Thomas Kentrel in ga populariziral v svoji domovini. Pijača ima svetlo rjavo barvo in se pije tako močno ohlajena kot segreta. Po okusu to pivo spominja na sladki kvass z izrazitim okusom ingverja..

Ingver pivo je okusen in zdrav napitek, še posebej, če ga pripravite doma. Glede na vaše želje je lahko brezalkoholna, z nizko vsebnostjo alkohola, in če poskusite, potem močna.

Postopek izdelave ne traja veliko časa in ne zahteva dragih in težko dostopnih sestavin.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko ingverjevo pivo pomaga pri boju proti nekaterim boleznim in nahrani telo z vitamini, poleg tega pa daje pijačam na osnovi piva nepozaben okus..

Uporabne lastnosti

Pivo z ingverjem nima le prijetnega okusa in lahko hitro poteši žejo, ampak ga lahko uporabimo tudi za krepitev telesa in preprečevanje različnih bolezni. Vsebuje ingverjevo korenino in limonin sok, ki dajejo pijači uporabne lastnosti:

• oviranje dehidracije v vročini in pri visokih temperaturah;
• nasičenost telesa z vitamini skupin A, B, C in E;
• segrevalni učinek pri pitju v topli obliki;
• razkuževalni učinek na ustno votlino in prebavni trakt.

Ob prvih znakih slabosti lahko toplo ingverjevo pivo pomaga telesu pri soočanju z virusom. Njegov diuretični in znojni učinek spodbuja hitro izločanje toksinov..

Tudi če pijete segreto pijačo v majhnih požirkih z boleznimi ustne votline in grla, potem lahko ustavite razvoj patogenih mikrobov. To bo ustavilo vnetni proces..

Če se iz ingverjevega piva sprosti odvečni plini, ga lahko zaužijemo v primeru prebavnih težav in sumov. V takih primerih je priporočljivo, da pijete vsaj en kozarec trikrat na dan..

Pivski recept z ingverjevim kvasom

Ta recept za ingverjevo pivo velja za tradicionalen, ker je klasična različica te pijače povsem malo alkohola - do 2%. Pred pripravo je priporočljivo, da se založite z močnimi stekleničkami in močnimi plutovinami - kvas domače pivo "igra" in ne bo težko poškodovati krhke jedi.

Bistvene sestavine:

• 250 gramov ingverjeve korenine;
• 2 limoni;
• 2 standardni vrečki suhega kvasa;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja, trsa;
• 10 nageljnovih cvetov;
• 3,5 litra predhodno kuhane vode.

Kuhanje:

1. Ingverjevo korenino narežite na trakove in gnetite v možnarju.
2. Po mletju ji dodajte sladkor, dodajte rezine limonine lupine in stisnjen sok.
3. Dobljeno sestavo prelijemo z vročo kuhano vodo in dobro premešamo. Pustimo, da se ohladi na 24 ° C.
4. V nastalo mešanico vlijemo kvas in cvetove cvetov. Pustite čez noč na toplem mestu, da fermentira..
5. Naslednje jutro filtrirajte nastalo pijačo in jo steknite z močnimi plutovinami. Ingver pivo je treba hraniti na hladnem mestu, kjer ni dostopa do sončne svetlobe. Uporabljati ga bo mogoče že po dveh dneh od trenutka polnjenja.

Brezalkoholna različica ingverjevega piva

Ta recept omogoča enostavno in hitro pripravo brezalkoholnega ingverjevega piva doma. Pijejo ga lahko otroci, vozniki in nosečnice.

Pozor!! Gazirana voda, uporabljena v receptu, ne sme biti sladka, saj bo to izkrivilo prvotni okus pijače.

Komponente

• 1 majhna ingverjeva korenina;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 1 limona ali limeta;
• 3 listi meta;
• 1 liter vode s plinom.

Kuhanje:

1. Ingverjevo korenino naribajte skozi grobo grater in dodajte sladkor.
2. Nalijte limonin sok in dobro premešajte.
3. Mešanici dodajte penečo vodo in vztrajajte 10 minut.
4. Pijačo odcedite, dajte metine liste in narezane rezine limone ali limete.

Domače ingverjevo pivo je pripravljeno. Ker ne vsebuje alkohola in kvasa, ga ni treba vztrajati več dni, - pijača je takoj pripravljena za uporabo.

Recept za alkohol

Recept za alkoholno ingverjevo pivo predlaga uporabo vinskega kamna in končnega izdelek lahko dobite moč do 11%.

Potrebne komponente:

• 50 gramov ingverjeve korenine;
• pol limone;
• 1 skodelica sladkorja
• 1,5 čajne žličke vinskega kamna;
• 2 litra vode;
• 2 žlički kvasa;
• 1 čajna žlička sladkorja za glazuro.

Kuhanje:

1. Odstranite lupino s korenine ingverja, jo narežite na majhne koščke in nato zmeljite z mešalnikom. Drobnejši ko je ingver, boljše je ingverjevo pivo..
2. Olupite limono in iz nje iztisnite sok.
3. Zavremo določeno količino vode, nato posodo odstavimo z ognja in damo sesekljan ingver, limonin sok, rezine lupinice, vinski kamen, prelijemo sladkor.
4. Vse mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Počakajte, da se sestava ohladi na 30 ° C..
5. Kvas združite s sladkorjem iz ledu. Ohlajeni sestavi dodamo zmes..
6. Posodo pokrijemo z gazo za pijačo in pustimo čez noč na toplem..
7. Zjutraj nalijemo pivo v steklenice in ga hranimo pri sobni temperaturi nekaj dni.
8. Nato 2 tedna v hladilniku..

Je pomembno! Če želite povečati moč domačega piva z ingverjem, mu občasno dodajte sladkor. V tem primeru je bolje prenehati polniti pijačo..

Ale za mrazno vreme

Ingver je ena najstarejših začimb, ki jih je odkril človek. Ingverjev koren, ki so ga v Evropo prinesli iz južne Azije, so zdravili od prehladov do morske bolezni, dodajali so ga hrano za pikantnost in hitro prebavo hrane pri prenajedanju, jedli surovo, v prisotnosti glavnih jedi, uporabili v verskih obredih.

Zgodovina ingverjevega piva

Ingverjev ale je pijača, ki jo lahko uživamo tako vročo kot hladno. Na mrazu, v vročini se odlično osveži, najbolje pa segreva v hladni sezoni, v vroči obliki. Ale lahko pijete kot samostojno pijačo in na njem pripravite alkoholne koktajle.

Ingverjevo pivo so pripravljali že od antičnih časov, preprosto so drgnjenje ingverjevih britvic v že pripravljeno pijačo, sredi 18. stoletja pa so aktivno razvili recept v Yorkshireu (Anglija). V številnih gostilnah v Angliji so si obiskovalci lahko privoščili katero koli pijačo ingverja - na vhodu je bil cel sod z ingverjevim ostružkom, po želji pa bi ga lahko natočili v vaš vrč piva.

Toda za izumitelja ingverjevega piva velja ameriški farmacevt in kirurg Thomas Cantrell. Recept za svojo pijačo je prvič predstavil v 1870-ih..

V ZDA je bil ingverjev ale tako priljubljen, da je to obdobje piva v celoti nadomestilo alkoholne pijače..

Pozneje so v Ameriki in Kanadi ingverjevo pivo presegale „skok“ piva in jabolčnika v smislu prodaje..

Ingver pivo dobi v Kanadi zelo priljubljeno

Na začetku je bil ingver ale alkoholna pijača, a skozi zgodovino sta se alkoholna in brezalkoholna različica pijače delili. Danes lahko ingverjev ale imenujemo brezalkoholna gazirana pijača, narejena z uporabo naravnega ekstrakta ingverja, trsnega sladkorja in limone. Po okusu je bolj kot limonada..

Še vedno pa pridelan in pravi alkoholni ingverjev ale, po starodavnem klasičnem receptu. Takšen ale je svetel ali temen. Temni ale ima rjav odtenek in izrazito aromo ingverja, saj ko ga naredimo skupaj s hmeljem, dodamo še ekstrakt ingverja in začimb.

Pijte pijačo brez prigrizka, za razliko od piva. To pravilo velja v Angliji, kjer je ale na seznamu tradicionalnih zgodovinskih pijač. Včasih ga celo uporabljajo pri kuhanju sladic, juh, brezalkoholnih koktajlov, testo za meso ali ribe, dodajo ga celo morskim juham - ostrige in rakovice, sirnim enolončnicam, čebulnim juham.

Ko izdelujemo ingverjevo pivo po klasičnem alkoholnem receptu, se pijači doda ekstrakt ingverja in zelišča.

Prednosti ingverjevega piva

Ingverjev ale je pijača, ki se pije ne le za užitek in potešitev žeje, ampak tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. Ker pijača vsebuje naravni ingverjev koren in limonin sok, ima naslednje uporabne lastnosti:

• kompenzira pomanjkanje vode v telesu v vročem vremenu;
• vsebuje vitamine A, B, C, E, zato se pije, ko se pojavijo znaki prehlada ali virusnih bolezni;
• ima dobro segrevanje lastnosti, če se uporablja v topli obliki;
• ima dezinfekcijski učinek na sluznico ustne votline in prebavil v času prehladov;
• ima šibek diuretik in diaforetični učinek, omogoča odstranjevanje toksinov iz telesa.

Ingver Ale je tradicionalno angleško pivo, vendar je veliko bolj zdravo od običajnega piva.

Klasični ale recept

V naši trgovini lahko kupite vse potrebne sestavine za pripravo ingverjevega aleja.

Za 30 litrov boste potrebovali:

1.Malt

• Pilsner 3 kg
• Negovano 0,45 kg
• Melanoid 0,3 kg

2.Hop

3. Kvas

4.Druge sestavine

• Med 2,25 kg
• 3 limone
• Ingver 350 g

1. faza: rezkanje

Slad prelijte z 21 litri vode

pavze:

• 68 stopinj - 60 minut
• 74 stopinj - 15 minut

2. faza: filtriranje

Izperite kašo z vodo, zberite skupaj 35 litrov piva

3. stopnja vrenja

• 60 minut - dodajte prvi hmelj (Perle, 45 g)
• Za 60 minut - 2,25 kg medu
• 30 min - sok 3 limone
• 30 minut - 255 g sveže naribane korenine ingverja
• Za 10 min - 85,5 g ingverja
• 5 minut - tri limone
• 2 minuti - dodajte drugi skok (Žatec 30 g)

4. faza: hlajenje

5. stopnja: Fermentacija

• pri 17 - 22 ° C (14 dni).

V plastenki (po možnosti v steklu). Zorenje od 1 meseca.

Okusna alkoholna pijača

Ingver pivo je pijača, ki jo lahko pripravimo doma. Pivske pijače, ki se prodajajo na prodajnih mestih, je skoraj težko imenovati uporabne. Toda domače ingverjevo pivo bo pomagalo ne le uživati ​​v izvrstni aromi, okusu, temveč tudi okrepiti imunski sistem.

Katere so značilnosti ingverjevega piva?

Ingverjev koren ni le dobro znan afrodiziak, koristna začimba, ampak tudi zdravilo za številne bolezni.

Že mnogi vedo, da ingverjevi napitki krepijo imunski sistem, veljajo za odličen preventivni ukrep..

Toda prav iz te južnoazijske rastline ljubitelji nizkoalkoholnih pijač izdelujejo domače pivo. Britanci so jo prvič naredili v 18. stoletju, vendar se seje tudi na dan, to je priljubljeno.

Priporočamo, da se seznanite

Okus piva je zaradi ostrine in okusa ingverja precej specifičen.

Za prave poznavalce ekskluzivnih pijač je ingverjevo pivo pravi užitek. Sploh ni težko kuhati. Poleti je nepogrešljiva pijača za potešitev žeje..

Lahko pivo alkoholno in brezalkoholno pivo.

Postopek kuhanja ne traja več kot 4 dni.

2 dni bo pivo fermentiralo, naslednja 2 dni pa se bo infuziralo na hladnem. V tem primeru hlajenje zavira fermentacijski proces in prispeva k izboljšanju karboniranja. Po tem lahko uživamo ingverjevo pivo..

Ingver pivo je visoko gazirana pijača z dolgočasno rjavim odtenkom in sladkastim okusom. Pivo ima tudi specifičen okus po ingverju. Lahko se ohladi ali uporablja za pripravo koktajlov..

Recept za alkoholno pivo

Glede na to, katero pivo si človek želi narediti - alkoholno ali brezalkoholno, je treba uporabiti različne recepte. Recept za alkoholno pivo:

• 2 žlici. l mleti ingver;
• 200 g trsnega sladkorja;
• 0,5 limone;
• 0,5 tsp kvas
• 1,8 l vode.

Iz tega razmerja sestavin dobite približno 2 litra ingverjevega piva.

Brezalkoholni recept za pivo

Za pripravo brezalkoholne tonične pijače uporabite drug recept:

• 3 žlice. l sesekljan ingverjev koren;
• 2 žlici. l sladkorja
• 1 limona;
• 2 litra mineralne vode;
• 4 metine liste.

Ingverjevo korenino lahko danes kupite v katerem koli supermarketu, po ceni pa je razmeroma poceni. Navadni kvas za izdelavo ingverjevega piva ne bo deloval, čeprav nekateri obrtniki izdelujejo alkoholno pivo na njihovi osnovi. Bolje je uporabiti sestavino zaupanja vrednega podjetja, medtem ko mora biti izdelana posebej za pijače.

Sestavine piva

Raje dodajamo trsni sladkor, vpliva na proizvodnjo hmelja in alkohola med fermentacijo. Če pa takšne možnosti ni, potem je navadni beli sladkor povsem primeren.

Bodite previdni pri izbiri sladkornega sladkorja, proizvedenega v državah CIS..

Nimajo GOST, zato je bolje, da se odločite za tuje proizvajalce, da ne bi porabili veliko denarja, pivu pa dodajte tonirane in ne prave sestavine trsa.

Voda mora biti destilirana ali mineralna. Navadna voda iz pipe ne bo delovala zaradi velike količine škodljivih nečistoč v njej. Predpogoj je, da temperatura vode ne sme biti višja od 350 C, višja temperatura prispeva k smrti kvasa. Ingver brezalkoholno pivo se odlično ujema z viskijem.

Kje začeti

Najprej je treba sestavine temeljito oprati. To velja za limono, ingver in če se pripravlja brezalkoholno pivo, je na ta seznam dodana meta. Priporočljivo je, da limono sperete z vrelo vodo, saj so snovi, ki jih to sadje predelamo med prevozom, zelo strupene.

Ingverjeve korenine olupimo (načelo je enako kot pri olupitvi krompirja) in jih ponovno speremo. Sestavino je treba zdrobiti. Če želite to narediti, lahko uporabite mlinček za meso, mešalnik, fino grater, katero koli kuhinjsko opremo in dodatke. Glavna stvar je mletje. Korenina bo potrebovala 2 žlici. l.

Za izdelavo piva iz ingverja ne potrebujete limonine kaše. Potreben je samo sok. Če želite to narediti, ga samo stisnite iz polovice sadja. V redu je, če koščki kaše pridejo v ingver.

Idealna možnost je, da sok iztisnete s posebno opremo. Citronske kisline ni treba nanašati. Pivo se bo izkazalo okusno le, če sodelujejo naravne sestavine.

Zmešamo mešanico limoninega soka in sesekljane ingverjeve korenine. Morala bi kuhati 15-20 minut.

Medtem vsaj v 3-litrski posodi zmešamo pravo količino sladkorja in kvasa. Zelo pomembno je upoštevati zgornja razmerja, zlasti pri sladkorju in kvasu. Prekomernost sestavin bo navadno ingverjevo pivo iz ingverjevega piva.

Nato sladkor temeljito pomešamo s kvasom, dodamo pa jim zgodaj pripravljeno sestavo ingverja in limone. Celotno zmes dovedemo do homogene konsistence.

Končni korak je dodajanje potrebne količine vode. Na vratu steklenice ne dodajte približno 4 cm. Pomembno je, da posodo tesno zaprete, priporočljivo je valjati.

2-3 krat kasneje sestavo pretresite, tako da je raztopljeni sladkor v celotni mešanici.

Ali potrebujem vodno tesnilo?

Vodna past je naprava v obliki cevi, ki izhaja iz vratu posode, ki se spusti v ingverjevo pivo. Potrebna je naprava, da med fermentacijo ogljikov dioksid uhaja in zrak ne prodre v notranjost. Priporočljivo je, da uporabite vodno tesnilo, saj lahko ogljikov dioksid, ki se bo nabral, vendar ne bo zapustil sestave, preprosto razbil rezervoar.

Še ena pomembna točka. Kisik, ki deluje na fermentacijske izdelke, naredi navadni kis in ne alkoholne spojine. Zaradi teh razlogov potrebujete vodni pečat, da naredite ingverjevo pivo..

Takšno napravo je mogoče kupiti na katerem koli prodajnem mestu. Da, in to storite sami ni težko. Potrebujete pokrovček, kos medicinske kapalke.

V pokrovu je narejen zarez s premerom, manjšim od cevi, ki ga nato vstavimo v luknjo. En konec naj bo v posodi s pivom, pri tem pa ne doseže sestave, drugi konec pa se spusti v steklenico vode.

Prepričajte se, da je konec cevi stalno v vodi..

Ni se treba bati, če v prvih dveh dneh plin pride iz cevi in ​​zavre v vodi. To je povsem normalno. Posoda z ingverjevim pivom naj stoji na takšnem mestu, da je ne vržejo gospodinjstva.

Po 2 dneh se vse naprave odstranijo iz rezervoarja in gre v hladilnik. Daljša fermentacija bo povzročila, da se molekule alkohola pretvorijo v aceton.

Pomembno - pri odpiranju posode z ingverjevim pivom je možna silovita reakcija, zato je treba postopek odpiranja izvesti previdno. Ne pozabite, da je ingverjevo pivo zelo gazirana pijača.!

Še ena točka: zakaj je priporočljivo vztrajati pri pivu z največ 3 litrsko prostornino? Zaradi velikih posod za premestitev steklenic morda ne bodo v hladilniku.

Priprava brezalkoholnega ingverjevega piva je podobna zgornji metodi. Edina stvar je, da kvasovk ne dodamo, v sestavo pa je treba dodati tudi meto. Izkazalo se bo zelo rafiniran okus. Preden na mizo postrežemo ingverjevo brezalkoholno pivo, v kozarec s tekočino spustimo rezino limone in drug metin list..

Kot lahko vidite, sami izdelati ingverjevo pivo sploh ni težko. Glavna stvar je upoštevati vsa razmerja in pravila.

Nekateri obrtniki, ki redno pripravljajo pijačo, priporočajo, da jo ne hranite 2 dni v hladilniku, ampak 3 dni.

Nato po njihovih besedah ​​pijača postane še bolj gazirana, vendar strokovnjaki za pripravo vseeno trdijo, da bo pijača ohranila svojo kakovost z dvodnevno tinkturo.

Postopek kuhanja

Ingverjev ale ali povedano drugače, brezalkoholno domače ingverjevo pivo je čudovita mehka in tonična pijača. Nakup končne pijače v trgovini je lahko problematičen, zato jo je najbolje pripraviti doma. Odlično poteši žejo in je dober za prebavo. Poglejmo z vami, kako kuhati ingverjev ale.

Recept za ingver Ale

Sestavine

• sveža ingverjeva korenina - 150 g;
• peneča mineralna voda - 3 l;
• sladkor - 4 žlice. žlice;
• limona - 3 kosi;
• sveža meta po okusu.

Kuhanje

Torej za pripravo ingverjevega aleja vzamemo ingverjevo korenino, jo olupimo, zdrobimo na grobo grater in ne da bi izsušili sok, ki je izstopal, potresemo s sladkorjem. Nato dodajte limonino lupinico, vse dobro premešajte in na vrhu stisnite nekaj težkih približno 20 sekund.

Po tem nežno vlijemo sok, stisnjen iz limone, nalijemo mineralno gazirano vodo in pustimo, da mešanica kuha 15 minut. Končno pijačo filtriramo, vzamemo vzorec: če se vam zdi, da se je izkazalo preveč kislo - dodajte malo več sladkorja, če pa je nasprotno sladko - razredčite z limoninim sokom.

Zdaj ingver pivo, ki ga pripravimo doma, nalijemo v visoke kozarce in po želji okrasimo z vejicami sveže mete.

Ingver pivo - recept

Sestavine

• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sveža ingverjeva korenina - 100 g;
• limona - 1 kos .;
• granulirani pekovski kvas - 0,5 tsp;
• sladka voda - 2,5 l.

Kuhanje

Vzamemo plastično trilitrsko steklenico izpod mineralne vode, jo operemo, posušimo, v vrat vstavimo lijak in skozi njo previdno nalijemo zrnat pecilni kvas, da ga ne razlijemo.

Svež ingverjev koren zdrobite na fino grater, pomešajte s sokom ene limone in držite z žlico, dokler ne dobite homogenega kosmiča.

Zmes vstavimo v steklenico: če ne prehaja skozi lijak, jo malo razredčimo z vodo.

Dolijte preostalo vodo, zaprite steklenico s pokrovko in njeno vsebino temeljito pretresite. Steklenico pretresite, dokler se kvas in sladkor popolnoma ne raztopita. Steklenico odstranimo v temnem toplem prostoru približno 30 ur.

Pripravljenost domačega piva z ingverjem lahko preverite s preprostim stiskanjem steklenice, če nastanejo vdolbinice, pijača še ni pripravljena.

Pred uporabo ale dobro ohladite in odprite počasi, postopoma sproščajte plin.

Kvass ni ruski

To je alkoholna sladko-kisla pijača, ki poleti zelo dobro poteši žejo in pozimi sprošča.

Mislim, da bodo ljudje, ki imajo radi peneča vina in nestandardne možnosti piva, pijačo res všeč.

Sestavine

• Ingverjeva korenina - 60 gramov (v prečiščeni obliki - 40 gramov)
• Sladkor - 350 gramov
• Limona - 1 kos (ali apna - 2 kos. Okus bo popolnoma drugačen)
• Suhi kvas - 11 gramov (1 vrečica)

Kuhanje:

1. Korenje ingverja olupite, sperite in narežite na kolobarje.
2. Ingver naribajte v možnarju. Ne poskušajte narediti dobro..
3. Glavna stvar je, da ingver daje svoj okus in vonj dobro.
4. Z limono narežite lupino z nožem za lupljenje krompirja.
5. Zmešajte sladkor, ingver in limonino lupinico.
6. Nalijte 3,5 litra vrele vode.
7. V ločeni skledi v kozarcu tople vode razredčimo kvas.
8. Ko se ingverjeva voda ohladi na telesno temperaturo (približno 36-37 stopinj), dodajte vodo s kvasom. Stisnite limono in vlijte isti limonin sok. Preostanek limone zavrzite. Beli del je grenkega okusa.
9. Mešamo. Posodo pokrijemo in pustimo kuhati 12 do 24 ur.
10. Po vztrajanju namočite infuzijo skozi muslin, več plasti gaze ali čisto kuhinjsko brisačo.
11. Steklenica, ne da bi dvignila nivo nad 5 cm od vratu.
12. Steklenice zaprite s folijo in zavežite z vrvico ali zaprite pokrov.
13. Steklenice postavite za dva dni v hladen, temen prostor. Okus v dveh dneh bo bogat in popoln. Pijte ohlajeno ali z ledom.