Tunel

Etiketa na vsaki steklenici absinta za tunel je na francoščini z napisom: "Je suis l`inspiration" ("Jaz sem navdih"). Nadalje, proizvajalci že v angleščini zagotavljajo, da pijača angelu daje toplino, svetlobo in nežen pridih. Mnogi poznavalci tinkture pelina se strinjajo s to trditvijo: Tunel ni za nič, ker je Tunel ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk absinta na svetu.

Predor že več kot sto let izdeluje špansko podjetje Destilerias Antonio Nadal S.A. Pelin, janež in druga dišeča zelišča, ki jih absint vztraja, se zbirajo v ekološko čistih gorskih dolinah otoka Mallorca, ki je znan po čudoviti klimi.

Zgodba o "predoru" se je začela leta 1898, ko je senator Antonio Nadal Muntaner zgradil destilarno v bližini mesta Bunyola, kjer je nameraval narediti tinkture za zdravilna zelišča. Najprej je podjetje proizvajalo janeževo vodko in džin, nato pa je bilo v paleto izdelkov vključeno tudi absinto. To je podjetju prineslo velike dobičke: absint je bil v začetku 20. stoletja v Evropi zelo priljubljen.

Senor Nadal je izhajal iz družine, katere številne generacije so se ukvarjale z vinarstvom. Dobil je odlično izobrazbo, zanimali so ga znanstvena odkritja in tehnološke inovacije. Nekaj ​​let je živel na Kubi, kjer je temeljito preučil vse posebnosti proizvodnje ruma in različnih likerjev. Don Antonio je sam ustvaril recepte za tri sorte absinta: zeleno, rdečo in črno.

Katalonci (Mallorka - del zgodovinske Katalonije) so znani po ponosni naklonjenosti in fanatični predanosti svoji rojstni deželi. Don Antonio se je leta 1907, ki je bogatil s proizvodnjo alkohola, odločil za naložbo v ambiciozen projekt - gradnjo železniške proge Tren de Soller, ki naj bi povezal glavno mesto otoka, mesto Palma de Mallorca, z izoliranim Val de Sollier, ki ga na vseh straneh obdajajo gore Sierra de Tramuntana.

Treba je bilo prebiti več tunelov, dolžina najdaljšega od njih (Tunel llarg) je bila skoraj tri kilometre. Prav on je povezal Bunyolo in Soller, mesto v dolini Val de Sollier.

Za začetek XX stoletja je bila takšna tehnična rešitev zelo zapletena. Štiri leta so delavci delali, prebijali predore v debelini gora. Železniška proga Tren de Soller se je odprla leta 1911. Izhod iz Tunel llarga se je nahajal zelo blizu obrata Nadal. Don Antonija je tako prizadel pogled na vlak, ki je zapustil predor, da se je odločil, da bo vse izdelke svojega podjetja proizvedel pod blagovno znamko Tunel.

V desetih letih 20. stoletja so se proizvajalci absintov soočali s težkimi časi: številne evropske države so popolnoma prepovedale proizvodnjo in prodajo te pijače. Toda Nadalina družba je preživela in do začetka dvajsetih let se je ves njen izvoz popolnoma preusmeril v Južno Ameriko, kjer takšnih omejitev ni bilo..

Po smrti Don Antonia je podjetje podedoval njegov sin. Zahvaljujoč poslovnim lastnostim lastnikov je podjetje preživelo vse krize in vojne 20. stoletja. Destilarna Bunyol se je dolgo ustavila le enkrat: od leta 1936 do 1939, med državljansko vojno.

Leta 1986 ga je vnuk ustanovitelja podjetja prodal bratom Morey-Garo. Od tega časa se je začel pravi razcvet družbe. Novi lastniki so obdržali tako ime Destilerias Antonio Nadal kot blagovno znamko Tunel. Tudi bakrena alambična (destilacijska kocka), ki jo je kupil Don Antonio, še vedno obratuje v obratu Bunyol brez počitka. In vse to, kot pred 100 leti, segreva na lomi iz kurilnega lesa. Toda medtem ko je leta 1986 Destilerias Antonio Nadal proizvedel 80.000 litrov alkohola na leto, je do začetka 21. stoletja letna količina proizvodnje presegla 4 milijone litrov. Večina izdelkov se izvozi v Evropo in ZND..

Leta 1998 je bila okoli Palme de Mallorca zgrajena nova tovarna Destilerias Antonio Nadal. Njegova površina je 12.000 m² (površina stare tovarne v Bunyolu je 1500 m²).

Toda v novem podjetju, opremljenem z najnovejšo tehnologijo, se absint proizvaja natančno po receptih, ki jih je sestavil sam Antonio Nadal. Za izdelavo tinkture se uporabljajo samo naravne sestavine..

Vrste predora Absinthe

Obstajajo tri sorte odsotnega tunela z močjo 70 stopinj:

• Tunel Green je smaragdno zelen absint. Ne vsebuje umetnih barvil, klorofil pa razpade na svetlobi. Da bi ohranili svetlo barvo pijače, jo ustekleničimo v zelenem steklu. Absinthe ima začinjeno aromo z notami janeža, cimeta in mandlja. Okus - pelin, izredno grenak;
• Tunel Black je črni absint, katerega nenavadno barvo razlaga dejstvo, da vztraja na plodovih črne akacije. Toni črne akacije se prepletajo v bogat vonj po janezu. Okus je pelin, zelo nasičen;
• Tunel Red - absintno rdeča z izvlečkom granatnega jabolka. Vonj po janežu in koriandru. Okus je grenak, sladkega in kislega okusa granatnega soka.