Xenta (xenta)

Xenta je prvi absint, s katerim so se v 90. letih srečali prebivalci Rusije in sosednjih držav. Okus te tinkture se je izkazal za točno tisto, kar je potrebno, tako da bi imel novinec, ki ga je testiral, najugodnejši vtis na absint. Obvezno grenkobo pijače uravnoteži lahka sladka sladkoba, bogata aroma pelina z notami janeža in koriandra prebudi sanje o daljnih deželah.

Oglaševalska akcija tinkture je potekala pod geslom: "Vse življenje so sanje." Ta napis še vedno krasi oznake steklenic Xenta..

Prvi uvoznik Xente v države CIS je bila skupina Vasko International. Po njenem naročilu je bil absint proizveden v Španiji, v eni najbolj znanih tovarn - Destilerias Antonio Nadal, na istem mestu, kjer so izdelali še eno znamko znamenite tinkture pelina - Tunel.

Pravzaprav je bil prvi absent Xenta najprej replika Tunnel, ki je bila zasnovana posebej za države CIS. Toda že sredi 90-ih je italijansko podjetje Torino Distillati S.r.l. pridobilo dovoljenje za proizvodnjo Xente in recept za pijačo je bil nekoliko izboljšan.

Zgodovinsko ozadje. Tradicija proizvajanja različnih likerjev in tinktur v Italiji sega že več kot sto let. Piemont, gorska regija, kjer so kmetje že od nekdaj gojili grozdje, pobočja Alp pa so vsako pomlad pokrito z dišečimi zelišči, slovijo ne samo po navadnih vinih, temveč tudi po dišečih vermutih, ki so ena najboljših v Evropi. V 19. stoletju so si lokalni vinarji v sosednji Švici izposodili recept za močnejšo alkoholno pijačo - absint. V Piemontu se ta tinktura ne izkaže za slabšo od švicarske, k njeni priljubljenosti pa so prispevale precej hladne zime..

Leta 1906 je bila v bližini mesta Moncalieri, nedaleč od glavnega mesta Piemont - Torino, zgrajena nova destilarna, namenjena proizvodnji vermuta in drugih tinktur. Njeni lastniki, trgovci iz stare družine Piedmontese Fratelli Ferrero di Ricardo, so našli skoraj idealno mesto za takšno podjetje: veliko industrijsko mesto Torino s svojo infrastrukturo je bilo zelo blizu, zaradi bližine alpskih dolin pa je bil prevoz surovin zelo poceni.

V drobni tovarni so naredili odličen vermut in absint, vendar je bil obseg proizvodnje premajhen. Ferrero di Ricardo je bil v 60. letih 20. stoletja zaradi krize, ki je izbruhnila v Italiji, svoje podjetje prodal kanadski korporaciji Seagram. V svetu je imela ogromno število destilarn..

V 90. letih prejšnjega stoletja je novi vodja korporacije Edgar Bronfman začel intenzivno vlagati v medijsko in filmsko industrijo ter se postopoma znebil nepomembnih sredstev. Nad italijansko podružnico podjetja se je pojavila grožnja zaprtja. Leta 1992 je njen tehnični direktor, domačin iz Piemonda Carlo Vernagno, kupil obrat v Moncalieriju in ustanovil podjetje Torino Distillati..

Signor Vernagno je cenil vse prednosti vstopa na mednarodni trg. Posebno pozornost posveča partnerjem iz Rusije in držav CIS, kjer so po povpraševanju pristne, kakovostne italijanske tinkture in likerji. Večino absintov Xenta, ki jih trenutno uvažajo v Rusijo, izdeluje Torino Distillati.

Italijanski absint je bogatejši od španskega: če v španski sorti "Xenta" vsebuje 10 mg thujona na liter, potem v italijanski - 35 mg. Ta koncentracija vam omogoča, da v celoti doživite okus in aromo pijače.

Pelin za tinkture posebej gojijo na ekološko čistih alpskih travnikih, na nadmorski višini 2000 m. Italijanski vinarji uporabljajo le mlade vrhove cvetočih rastlin: to je najbolj dišeč in najmanj grenki del grma..

Kakovost končnega absinta se preverja na enak način kot pred sto leti. Izkušeni degustatorji poberejo malo zelene tinkture iz kadi v dolgo prozorno epruveto, ocenijo barvo tekočine, nato aromo in šele po tem okusijo. Če pijača ustreza standardu, se na deski, nameščeni nad kadjo, postavi oznaka s kredo..

Carlo Vernagnano in njegova žena Pierre strogo uveljavljata tehnologijo. Znano je že, da ko se bo lastnik podjetja upokojil, bo vajeti izročil svoji hčerki Riti. Tako lahko oboževalci "Xente" brez dvoma: v naslednjih desetletjih se kakovost njihove najljubše pijače ne bo spremenila.

Vrste absenta Xenta

Torino Distillati proizvaja tri vrste absinta Xenta:

• Xenta je prosojni absint v barvi mlade trave z vonjem po pelinu in janežu. Na nepcu se grenkoba mladega pelina harmonično kombinira z nežno sladkostjo sladkega sladkega in okusom zvezdastega janeža;
• Xenta Superior je temno zelen absint z rahlo trpko aromo pelina in medu, v katerem se janeževa nota komaj ugiba. Okus - bogat zeliščni;
• Xenta Distilated je brezbarven, prozoren absint, iz katerega se odstranjuje klorofil z destilacijo. Pijača je dišeča z janežem in začimbami. Okus - bogat janež s toplimi toni koriandra v pookusu.