Xenta (xenta)

Absinthe je skrivnostni alkohol, ki poriva vse nore, od vojakov in pesnikov do mladih devic. Tako se spominjamo te pijače po platnih francoskih umetnikov 19. - začetka 20. stoletja. Vendar se ne bomo poglabljali v zgodovino razcveta, prepovedi in renesanse "zelene čarovnice", ampak bomo natančno razmislili o sodobni italijanski različici absinta pod blagovno znamko Xenta Absenta. Poleg tega so jo prvi poskusili prebivalci Rusije in držav CIS, ki jih je pritegnila skrivnostna halo pijače in njena čudovita prozorna zelenkasta barva v pravokotni steklenici. Da, in kako se ne bi zapletli v alkohol, na nalepki katerega črpa napis "Vse življenje so sanje"?!

Trdnjava

Odsotna Xenta se nanaša na naravni absint, narejen po klasični tehnologiji. Njegova moč je 70 stopinj. Tako zaseda vmesni položaj med velikim absintom (od 55% alkohola) in skrajno trdnim (do 85% alkohola).

Visoka trdnost pijače mehča njen okus, kjer se ne slišijo le pelin in janež, temveč tudi lahke note sladkega korena. Vsebnost alkohola v kozarcu lahko še dodatno zmanjšate z uporabo absinta ne v čisti obliki, temveč v skladu z enim od ritualov (razredčitev z ledeno vodo ali sladkornim sirupom).

Sestava

Prvotni recept za pijačo se ni spreminjal več kot 200 let. Naslednje sestavine so navedene na etiketi: etilni alkohol „lux“, thujone, destilirana voda, izvlečki aromatičnih zelišč (pelin, janež, koriander).

Gorka zelišča temu absintu dajo poseben svetel okus z igrivimi namigi sveže lipe, jabolka in spomladanske trave. Uporablja tudi pelin, ki raste na nadmorski višini 2000 metrov v alpskih gorah na severu Italije. Uporabljajo se samo listi zgornjega dela rastline, zbrani v končni fazi cvetenja. Ta izbor je zasnovan tako, da zagotavlja trajno aromo in zmanjšano grenkobo končnega izdelka. Tinktura pelina pomešamo z janežem in koriandrom, nato pa utrimo z visokokakovostnim alkoholom.

Thujon je odgovoren za halucinogeno slavo pijače. Vendar nedavne študije niso potrdile močnega psihoaktivnega učinka te snovi v tistih razmerjih, ki so sprejemljiva po sodobnih mednarodnih standardih. Vendar pa lahko thujone okrepi alkoholni učinek, tako da doda opijene note nenadzorovane agresije. Njegova vsebnost v Xenti je 10 mg na liter pijače..

Vrste

Pod blagovno znamko Xenta Torino Distillati proizvaja 3 vrste absinta z drugačnim odtenkom in okusom:

1. Xenta z izjemnim prosojnim odtenkom bujne trave. V njegovem okusu prevladujejo grenkoba pelina, edinstvena aroma janeža in lahka sladkost sladkega korenin.
2. Xenta Superior je temno zelena. V vrhunskem absintu ni umetnih sestavin, njegova čudovita globoka barva se ohranja z edinstveno tehnologijo filtracije. Pri trpinčenju pijače so komaj opazne svojevrstne note janeža, pride do izraza okus po pelinu in medu ter bogata zeliščna aroma. Na voljo tudi kot darilo: v steklenički-dekanterju elegantnega dizajna je vejica pelina.
3. Xenta Distiiled je brezbarven absint. Klorofil v pijači je odsoten zaradi postopka destilacije. Ampak obstaja vonj janeža in začimb, bogatega toplega okusa z notami koriandra. Trdnjava - 50 stopinj, za razliko od prejšnjih sort s 70% alkohola.

Pijte zgodovino

Preden začnete degustirati eno od vrst absente Xenta, se morate seznaniti s kratko zgodovino pojava te pijače. Ni čudno, da je italijanska dežela postala njegova domovina. Že dolgo je dober sodnik dišečih vermutov, ki vztrajajo na dišečih zeliščih z alpskih pobočij. V 19. stoletju so si vinogradniki Piemontov iz sosednje Švice izposodili recept za močno pijačo na osnovi grenkega pelina - absinta. Eksperiment je uspel, italijanska različica ni bila slabša od izvirne.

Absinthe Xenta, uvoženo v našo državo, večinoma proizvaja Torino Distillati. Sedanji lastnik podjetja Carlo Vernano je obrat kupil od kanadske korporacije Seagram, ki se ni zanimala za razvoj alkohola. Tako je domačin iz Pijemona rešil destilarno v bližini mesta Moncalieri blizu Torina pred zaprtjem in jo pripeljal na mednarodno raven.

Lastnik produkcije in njegova žena Pierre strogo spremljata skladnost s starodavno tehnologijo, ki so jo postavili prvi lastniki - trgovci iz stare družine Piedmonteze Fratelli Ferrero di Ricardo. Ko se Carlo Vernagno upokoji, bodo vajeti prešli na njegovo hčer Rito. To daje oboževalcem Xente upanje, da se lepa tradicija ne bo končala, kakovost pijače pa bo ostala na isti visoki ravni..

Pravila pitja

Xenta - absint, ki se lahko pije tako v čisti obliki, kot sestavina za koktajle. Naštejemo najbolj priljubljene načine pitja "zelene čarovnice", saj je absint v dobi nore vzel vzdevek in pomanjkanje norm za vsebnost tujona v njem.

1. Z arsonizacijo ali "kristalno češko". Preprosto, a za najbolj vztrajne. Absinthe vlijte v kozarec z debelimi stenami, se prižge, izgori - izpirati ga morate in popiti v enem zajtrku, brez prigrizka.
2. "Francosko", z žlico z luknjami. Odsotni proizvajalec Xenta ima celo darilne košare, v katerih posebna žlička za ljubitelje takšne postrežbe prihaja s steklenico. Če te naprave ni, lahko uporabite običajni vtič. Torej, nalijte absint v kozarec, nanj položite žlico in košček sladkorja. Skozi sladkor vlijemo ledeno vodo v razmerju 3: 1 proti absintu. V trenutku, ko pijača postane motna, pride do največjega sproščanja eteričnih olj iz zelišč, se okus znatno zmehča in izboljša. Sladkor naj se raztopi v vodi in tvori sirup, ki močno zmehča moč prvotnega alkohola.
3. “Češko” - tudi z žlico, vendar “vroče”. Skozi kocko sladkorja, nameščeno na steklu, prestopimo 1 del absinta. Nato smo segreli sladkor in pustili, da nastala karamela odteče v kozarec. Dodajte 3 dele vode.
4. "Ruski". Ločeno pripravimo sirup, primešamo sladkor in vodo, nato pa ga razredčimo z absintom. Proporcije so enake: trikrat več vode kot zelena "kača" ali bolje rečeno "čarovnica". Vendar lahko vedno eksperimentirate z deli, pri čemer izberete za sebe najprimernejšo možnost, na primer 1: 5.
5. S sokom, mednarodnim. Absinthe se odlično obnese z ananasom, pomarančnim sokom in limonado.
6. V koktajlih: z mlekom, s viskijem, šampanjcem, alkoholnimi pijačami, citrusovimi sokovi in ​​tako naprej.