Skrivnosti izdelave ličinke iz črnice

Liker iz črnice

Liker iz črnice je ena najbolj okusnih alkoholnih jagodnih pijač. Nežna aroma jagodičevja, svetel in globok bordo-vijoličen odtenek, sladko-kisel okus naredijo rožičevo liker najljubšo med vrtnarji in vrtnarji v mnogih delih sveta.

Najbolj razširjena liker iz robidnic je bil v krajih naravne rasti trnjavih grmov - od južne Evrope do skandinavskega polotoka. Toda v industrijskem obsegu robide gojijo le na ameriški celini. Tu so robide najbolj priljubljene za pripravo likerjev, vin in tinkture doma..

Moč likerja običajno doseže 30%, rok uporabnosti pa je do štiri leta..

Kuharske skrivnosti

Surovine. Široko se uporabljajo tako divje jagode kot plemenske sorte, prilagojene specifičnim podnebnim razmeram..

Najbolj primerne so sveže, pravkar nabrane in razvrščene jagode, vendar se z uspehom uporabljajo tudi zamrznjene. Barvna shema jagodičja se razlikuje od svetlo rdečih do modro-črnih tonov (bolj zrelo sadje je temnejše).

Pri predelavi iz jagodičja se jedro s steblom odstrani in opere.

Jagodičje jagode za liker

Alkoholna osnova. Kot osnovo na osnovi alkohola se običajno izbere vodka. Lahko ga nadomestimo s polovično razredčenim alkoholom ali kakovostno luno dvojnega ali celo trikratnega čiščenja in destilacije (praktično nima specifičnega vonja in okusa).

Nekateri poznavalci drobnih alkoholnih pijač dodajo konjak, viski ali žganje..

Sladke note bodo dodali sladkor, prah v prahu ali naravni med v črni liker.

Dodatki Z različnimi začimbami in začimbami lahko dobite edinstven okus vašega likerja. To je lahko ščepec cimeta, klinčkov, mete, limonine mezge, lupine citrusov, vanilije, paprike, lovorjev list, kardamom ali muškatni orešček.

Najbolje je, da liker pripravite v steklenih posodah. Najenostavnejši in najcenejši od njih je trilitrski kozarec. Pred uporabo ga je treba temeljito oprati, sprati s tekočo vodo in oprati z vrelo vodo.

Koristi in škoda za telo

Zdravilne lastnosti robidnic so zelo podobne malinam. Poleg antipiretičnih, baktericidnih, imunostimulirajočih in diuretičnih učinkov so robide sposobne uravnavati vsebnost glukoze v krvnem obtoku, upočasniti proces staranja na celični ravni in upočasniti absorpcijo maščob, blagodejno vplivajo na srce, odstranjujejo škodljive snovi, pomagajo nosečnicam pri prenašanju ploda.

Toda za tiste, ki imajo nagnjenost k tvorbi krvnih strdkov z izdelki iz robidnih jagod, morate biti previdni. V pomembnih količinah prispevajo k hitri koagulaciji krvi.

Kako piti

Črničevo tekočino priporočamo, da jo uživamo ohlajeno do vrednosti, ki ne presegajo 15 stopinj Celzija. Nato ste kozarec napolnili na polovico, nekaj sekund ga segrejte v roki. V tem primeru lahko ujamete celoten šopek.

Da bi zmanjšali stopnjo (pogosteje kot ženske), se liker razredči z mineralno vodo in doda drobljen led.

V prestižnih ustanovah ga postrežejo brez redčenja ali kot del zapletenih alkoholnih koktajlov, v steklenih kozarcih z debelo nogo. Doma ga dodamo čaju. Da bo poslastica videti privlačna, poskrbite za primerno dekoracijo.

Če ličinka iz črnice služi kot priboljšek, ponujajo z njo slaščice, sadje in jagode, siri različnih sort.

Recept za liker iz robid

Čakanje na končno alkoholno pijačo ne bo treba dolgo trpeti. Praviloma v skladu s tehnološkim postopkom dozoreva v dveh do treh tednih. Kot rezultat dobite sladko in kislo pijačo srednje jakosti (približno 20%). Glede na aditive, ki jih vsebuje (s katerimi se lahko igrate), ima lahko okus.

Domač liker iz robid

Vzamemo:

  • 2 kilograma svežih ali zamrznjenih robidnic pred odmrzovanjem;
  • 1300-1500 ml vodke (razredčena v pol alkohola / dobro očiščenem mesečevem žganju / žganju itd.);
  • 0,5 litra čiste vode;
  • 450 gr sladkor v prahu (bolje topen) / granuliran sladkor;
  • srednje velika oranžna za lupino;
  • 1 palica mletega cimeta;
  • 5-6 grahov iz paprike.

Naj se najprej posvetimo surovinam:

  • jagode operemo pod tekočo vodo v colanderju, izberemo gnile, potisnjene primerke, pustimo, da odvečna voda odteče;
  • jih bomo potreseli v kozarec skoraj do vratu in malo ovili. Potrebno je, da obstaja prostor za začimbe.

Nato pojdite na glavni del priprave:

  • Najprej pomarančo operemo s toplo vodo, jo namočimo z vrelo vodo, nato pa jo temeljito obrišemo.
  • S finim graterjem drgnite približno eno žlico lupine, ne da bi se dotaknili bele plasti.
  • Vse začimbe dajte na vrh pivka.
  • Najpomembnejši trenutek - vlivanje vodke 1-1,5 prstov nad jagodno maso.

Pomembno! Komponenta, ki vsebuje alkohol, mora v celoti pokriti površino jagodičja pivka, da prepreči fermentacijo.

  • Kozarec zapremo z gostim plastičnim pokrovom in ga odložimo nekam v omaro ali shrambo v hiši. Če je vse skupaj slabo, ga pustite v kuhinji in ga pokrijte z odejo ali brisačo. Glavna stvar je, da se torta meša v temi.
  • Po dveh do treh dneh izdelek pregledajte in ga pretresite. Torej naredite vsake 3 dni en teden in pol do dva.
  • Izdelamo štirislojni prtiček iz gaze. Razdelite ga na lijak in robove pritrdite s klerikalnim gumi. Pazimo, da se gaza ne raztegne, sicer se bo tekočina razlila. Tinkturo filtriramo.
  • Pritisnite preostalo pivino in zavrzite.
  • Vodo zavremo in v njej raztopimo sladkor v prahu (odstranimo nastalo peno). Ohladimo na sobno temperaturo.
  • Mešamo, združimo infuzijo in sirup.
  • Nalijte v čisto suho kozarec in zaprite pokrov. V tej obliki se liker shranjuje v hladnem podzemlju ali kleti še štiri do pet dni.
  • Končno pijačo vzamemo ven in gremo skozi debel bombažni filter. Bistro tekočino nalijemo v čiste steklenice z zmletimi zamaški.

Podobno

Meni