Likerji in tinkture doma: recepti

Domač liker se sicer imenuje ruska pijača. Toda razširjena je ne samo v Rusiji. Z veseljem ga uporabljajo v Belorusiji, Ukrajini in drugih državah Vzhodne Evrope. Za pripravo te priljubljene alkoholne pijače se uporabljajo alkohol, sladkor in sadje. Včasih v receptih najdete le dve sestavini, na primer sladkor in jagode ali alkohol in sadje. Da se nadev pripravi, mora sestava iti skozi postopek fermentacije.

Pri kuhanju alkohol nadomestimo s sladkorjem in pride do fermentacije - posledično alkohol.

Zmogljivost s prihodnjim polnjenjem ni dovoljeno tesno zaprite s pokrovom. Prekriven je z več plastmi gaze ali naravne goste tkanine..

Posodo postavite pod sončne žarke, da bo fermentacija popolnejša.

Pod soncem mešanica stoji približno pet dni, nakar jo očistimo v temnem prostoru in pustimo petdeset dni za nadaljnje zorenje. Ko se je liker šele začel vrteti, ga poskušajo vsak dan pretresati.

Število dni fermentacije je lahko različno in odvisen od iz jagodičja, ki je šlo v osnovo likerja. Razlikujemo med zgodnje zrele, pozno zrele in srednje zrele jagode.

• Jagode, ki zorijo v tridesetih dneh - maline, jagode in robide.
• Srednja zrelost se pridobiva iz sliv, češenj, viburnuma in lingonnic. Če želite iz njih narediti pijačo, morate počakati 50–70 dni.
• Če se odločite za liker iz marelic, jabolk, planinskega pepela ali kosmulja, hruške in kutine, potem bodite pripravljeni na to, da boste pijačo poskusili šele po petih mesecih.

Kateri so najpogostejši recepti za alkoholne pijače doma? Morda na prvem mestu, češnjev liker. Pripravlja se na več načinov:

Domače polnjenje

Kulinarični recepti

Sladkorna češnja

Češnje operemo s tekočo vodo, kosti pa odstranimo. Damo jih v stekleno posodo s sladkorjem in za pet dni postavimo na sonce, da zorijo. Kozarec je prekrit s krpo in vezan okoli grla, tako da drži.

Občasno stresemo posodo. Pet dni kasneje tkanino zamenjamo z vrečko iz polietilena in likvor postavimo v temen prostor za obdobje enega meseca. Ko je liker pripravljen, ga je treba očistiti iz nečistoč in ustekleničiti za čisto porabo. Končana pijača je shranjena na hladnem..

Veliko ljudi je všeč mešano prisrčen. To pomeni, da med polaganjem sadja pustijo mesto v posodi za dodatne zaznamke in ko dozorijo jagode, jih dodajo v posodo, pri čemer ne pozabijo napolniti vsake plasti s sladkorjem. Za izpopolnjevanje dodajte na koncu sokove limona ali oranžna.

Prelivanje češnje z vodko

Sestavni deli za pripravo te tekočine so vzeti tako razmerja: za tri kilograme brezkoščenih češenj, en kilogram sladkorja in litrsko steklenico vodke. Ko oprane in razvrščene češnje pokrijemo s sladkorjem, jih pustimo na soncu 1,5 meseca. Posoda, v kateri se češnja sprehaja, je privezana s krpo ali tremi sloji gaze.

Potem ko češnja fermentira, sok nalijemo v steklenice in damo v temen hladen prostor. Preostale jagode prelijemo z vodko in vztrajamo trideset dni. Postavite se na sonce neobvezno, normalna sobna temperatura je dovolj. Po enem mesecu se tinktura filtrira in zmeša s sokom, pridobljenim po fermentaciji. Običajno jih pustimo v steklenicah tretjino mesta za dodajanje alkoholne tinkture. Steklenice so zatesnjene in shranjene na hladnem, temnem mestu, odpirajo se po potrebi..

Takšne domače likerje v redu obdržijo okus in vonj češenj, prav tako se vsi vitamini in elementi v sledeh, ki so del tega jagodičja, popolnoma ohranijo.

Posušena češnja in alkohol

Ta pijača se imenuje drugače. češnja. Pripravljena je na naslednji način. Oprane in razvrščene češnje rahlo posušimo na soncu in jih prelijemo v stekleno posodo. Število jagodičja je poljubno, prav tako tudi količina alkohola.

Ko se jagode naselijo, jih prelijemo z alkoholom, tako da so vse češnje pod tekočino. Dva tedna pozneje se ta vodka odcedi in jagode spet nalijejo. Dva tedna kasneje opravijo podoben postopek. Tako smo nabrali zadostno količino vodke, ki jo med seboj pomešamo in vrnemo v posodo za češnje.

Zdaj lahko dodate sladkor po okusu, premešate, tekočino filtrirate iz jagodičja in steklenice. Ohranjena češnja zelo dobro in dolgo.

Želite narediti češnjev liker, kot ga izdelujejo na Poljskem?

Poljski češnjev liker

Če ga želite pripraviti, boste potrebovali več granuliranega sladkorja kot običajno. Na kilogram opranih in olupljenih češenj vzamejo osemsto gramov sladkorja in dvesto vodke. Češnje s sladkorjem pustimo fermentacijo le dva dni, nakar dodamo vodko.

Rezervoar s prihodnjo alkoholno pijačo postavimo za petdeset dni v temen prostor. Prostor, kjer bo zorila alkoholna pijača, ne bi smel biti hladen, sončni žarki pa ne smejo padati nanj.

Toda takšno začinjeno pijačo dobijo Francozi.

Domača pijača v francoščini

Če ga želite pripraviti, boste potrebovali več steklenih kozarcev s pokrovi. Postavili so oprano češnjo z rahlo rezanimi peclji. Banke so zaprte in postavljene v vodno kopel.

Deset minut kasneje se izvlečejo iz vrele vode, odprejo in dodajo vodko v pločevinke. Tekočina bi morala rahlo pokrijte jagode. V vsak kozarec damo cimet, nageljnove žbice in naribano pomarančno lupinico. Zaspite s sladkorjem in zaprite banke. Sedemdeset dni kozarce izvlečemo in stresemo. Tako se izdeluje francoski liker.

Pogosto recepti za domače alkoholne pijače vsebujejo tono sestavin. Na primer, lahko so limonine lupine, cimet ali meta. Iz češenj, ki smo jih predhodno posušili v pečici, dobimo okusen češnjev liker.

Samo morate rahlo zbledeti, da se jagode ne izsušijo in nagubajo. Pripravljene češnje damo v skledo in napolnimo z vodko. Vztrajajte en teden na hladnem. Potem kuhajo kot češnja.

Namesto vodke lahko uporabite prečiščeno mesece. V tem primeru se recept ohrani. popolnoma. Luna naj ne bo več kot petinštirideset stopinj, kot vodka. Sadje za likerje izberem zrelo, celo prezrelo.

Tinktura poleg vitaminov in mineralov ceni tudi njena diuretik lastnosti. Poleg tega so odlični domači likerji, pripravljeni osebno brez dodatka konzervansov ali barvil. spodbuditi prebavo in presnovo. Otrokom ne priporočamo, da zaradi vsebnosti alkohola pijejo celo v razredčeni obliki.

Včasih v receptih najdete priporočila, kako vodko in luno nadomestiti z bolj elitnimi pijačami: džinom ali konjakom, a kot kaže praksa, se okus alkohola izgubi in pridobi lastnosti te alkoholne pijače.

Kosti iz jagodičja ni mogoče odstraniti, saj je v češnjah zelo malo cianovodikove kisline. V receptu za francosko prisrčno celo ostalo potaknjenci. Barva likerja bo neposredno odvisna od barve jagodičevja in sadja, dodanih na recept. Ne uporabljajte gnilega sadja in neočiščene lune, saj se v nasprotnem primeru pokvari okus in vonj likerja..

Rowan nadev

Previdno pregledajte jagode gorskega pepela in ga operite. Ko se gorski pepel posuši, ga v pečici rahlo zapečemo. Jagodičja se ne sme pustiti, da se posuši, mehke morajo biti, ne pa suhe..

Gorski pepel je postavljen v stekleno posodo, tako da zapolni dve tretjini celotnega prostora v posodi. Zdaj nalijemo luno ali vodko na robove posode. Da bi se tinkture roženice pripravljeno bo trajalo najmanj petdeset dni. Po tem obdobju lahko vidite tekočino rumene barve, ki jo previdno nalijemo v steklenice in dodamo sladkor..

Gooseberry pour

Za pripravo tega domačega likerja boste poleg vodke potrebovali tudi vino. Vino je bolje vzeti domače, na primer jabolko. Kosmulje operemo s tekočo vodo in jih sortiramo..

Dodamo v posodo in nalijemo vodko, da so vse jagode pokrite. Petnajst dni kasneje alkohol odteče in zdaj se kosmulje prelijejo z vinom. Po vztrajanju deset dni sestavek segreje in v njej raztopi sladkor.

Po enem tednu tekočino odcedimo in zmešamo z alkoholno tinkturo, pridobljeno dan prej. Pripravljeni kosmrov liker je ustekleničen in skrit v temnem hladnem prostoru.

Za en kilogram kosmulje potrebujete pol litrsko steklenico vodke ali lune, enako količino vina in 0,3 kg granuliranega sladkorja.

Jam polnjenje

Če ste pripravili veliko marmelade, potem lahko pripravite liker in iz njega. Za razliko od prejšnjih receptov se takšen liker izkaže za malce bolj grobo, morda ne tako okusen, vendar pripravite hitro.

Recept:

• Za prihodnje polnjenje pripravimo stekleno posodo.
• Razprostira cel kozarec marmelade in ga prelije z vodko v razmerju približno 1: 1.
• Banko pustimo za en teden na toplem za obdobje sedmih dni.
• Zdaj je treba tekočino temeljito očistiti iz velikih delcev marmelade. Če želite to narediti, dodajte nekaj plasti gaze in skozi njo prenesite naš nadev.
• Tekočino filtrirajte, dokler ni čista. Ponavadi gredo skozi gazo skozi gazo, počakajte in počakajte, da se preostala marmelada usede, nato pa ponovno filtrirajte.

Kako narediti alkoholno pijačo doma? Slastna in nenavadna domača pijača se pridobiva iz banan, kondenziranega mleka in jajc..

Domače pijače

Bananin liker

Potrebno bo pol kozarca vodke, sto gramov kondenziranega mleka, en rumenjak in dve srednje veliki zreli banani.

Vse sestavine mešamo v mešalniku približno tri minute.

Tinktura domačega piva

Kako narediti tinkturo? Na osnovi domače lune pripravimo konjak, štruklje ali pa preprosto sladkamo alkoholno pijačo s sladkorjem in sadjem. Tukaj je nekaj receptov za tinkture iz monije:

1. Domač konjak je izdelan iz lune, črnega čaja, sladkorja in lovorjevega lista. Poleg ojačevalcev okusa boste potrebovali črni poper v grahu, limonino mezgo in rdečo papriko v stroku. Priprava domačega konjaka je zelo preprosta: kuhani čaj zmešamo z lončino, sladkorjem in drugimi sestavinami in ga pustimo, da dva tedna v temnem prostoru stopi. Po tem se pijača filtrira in porabi..
2. Spotkach je izdelan iz prečiščene lune z dodatkom cimeta, muškatnega oreščka, predhodno naribanega, sladkorja in vanilije za aromo. Vse sestavine, razen sladkorja, zmešamo in pustimo, da v temnem prostoru stopijo. Po petnajstih dneh tekočino filtriramo in dodamo sladkor po okusu. Po dobrem mešanju stekleničnega luna.
3. Barvo lune lahko spremenite v bolj prijetno in izvirno z uporabo različnih jagod. Na primer, če dodate borovničev ali borovničev sok, lahko dobite odlično oranžno barvo. Rumena je pridobljena, če je luna vztrajena na melisi, rdeča - iz posušenih češnjevih jagod.