Recepti za pripravo ogrcev

Morska ajda je ena najdragocenejših alkoholnih pijač, ki jo pripravljajo doma. Odvisno od načina priprave ima nadev iz ogrcev različne moči (variira od 10 do 25 odstotkov). Zlato-oranžna barva tega alkohola se spomni takoj in dolgo časa..

Kuharske skrivnosti

Surovine. Nabiranje ogrcev se začne konec avgusta in nadaljuje do sredine septembra. Potrebujemo le zrelo svetlo oranžno ali rdečkasto sadje, ki ga moramo previdno odstraniti z vej. Znotraj vsakega jagodičja je precej velika (glede na njegovo velikost) kost. Za pripravo jagod iz orehove jagode je treba skrbno razvrstiti, da ne pride do gnilih, zdrobljenih ali plesnivih primerkov, pa tudi listov in zelenjavnih ostankov..

Pijača je narejena iz sveže, posušene in zamrznjene ogrce.

Pomembno! Če se odločite za uporabo posušenih surovin, potem morate zaužiti polovico toliko kot surove.

Sladila. Morska ajda je po okusu kisla, zato je za polnjenje potreben vnos sladkorja. V tem primeru bo dobila prijetno sladko in kislo senco..

Alkoholna osnova. V klasični različici je ajda narejena z naravno fermentacijo ali z uporabo močnega alkohola (alkohol, 50-60 stopinjski destilat dvojne in celo trojne destilacije, vodka).

Dodatki Za izboljšanje okusa pijače je primerno dodati v recept: brusnice, viburnum, aronija. Vendar želimo opozoriti, da njihovo število ne sme presegati 50 mas.% Glavne sestavine.

Koristi za telo

Plodovi koreninskih grmov so ljudje že dolgo uporabljali kot sredstvo tradicionalne medicine zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Dandanes se snovi, ki jih sestavljajo ne samo jagode, temveč tudi listi, pogosto uporabljajo pri izdelavi zdravil (sveče, olja, aerosoli).

Sodobni znanstveniki so dokazali, da jagodičje ogrce vsebuje veliko vitaminov in mineralov, aminokislin in bioaktivnih spojin, ki človeškemu telesu zagotavljajo neprecenljive koristi:

• pomagajo preprečiti bolezni srčno-žilnega sistema (možganska kap in srčni infarkt);
• vzpostaviti delo endokrinih žlez;
• povečati odpornost in odpornost na okoljske razmere;
• imajo protivnetne, celjenje ran in regeneracijo na organe in tkiva;
• prispevajo k uničenju rakavih celic;
• izboljšati prebavo;
• uravnavanje odpornosti na stres.

Moramo pa priznati, da ljudje z ledvičnimi kamni ali težavami trebušne slinavke ali jeter, zlasti v obdobju poslabšanja, lahko pijejo alkohol z veliko previdnostjo.

Kako piti

Sladka in kisla alkoholna pijača je zasnovana za izboljšanje apetita in razpoloženja, postrežemo jo pred glavno jedjo. Pravilno bo, če je ne boste zelo ohladili. Najbolj sprejemljiva - sobna temperatura.

Kot priloga so primerne jedi iz pečene mastne ribe, mesne dobrote (kebab, piščanec iz pečice, kotleti).

Morska ajda se odlično poda s čajem in kavo, poleg tega pa dopolni okus sladkega alkoholnega koktajla s smetano.

Domač recept za morsko ogrdo

Takoj opozorite, da morate biti potrpežljivi. Proces naravne fermentacije, staranje in dosledno upoštevanje recepta bo več kot plačilo za vaš trud, pijači bo dalo posebno mehkobo in aromo.

Moč domače ajde ni velika - 9-13%. Shranjevati ga je treba v zapečatenih steklenicah v kleti, kleti ali hladilniku. Rok uporabnosti - 2-3 leta.

Za pripravo klasične različice ne potrebujete veliko sestavin.

Za 2 kg jagod ogrde vzemite:

• 700 gr. sladkorja
• 150 ml čiste vode.

Vrstni red priprave:

• Sveže, razvrščeno, in kar je najpomembneje, neolupljeno sadje, damo v široko posodo ali ponev in previdno zdrobimo z rokami ali potiskalnikom. Vsako jagodičje je treba zdrobiti!
• V kašo dodajte sladkor s sokom in dodajte vodo. Vsebino premešajte z leseno žlico.
• Odprite odprtino posode z dvoplastnim prtičem iz gaze. Za moč lahko pritrdite nit ali vrv. Ta postopek je potreben, da se prah in muhe ne vdirajo, pa tudi kroženje zraka..
• Štiri dni odstranimo pivo za fermentacijo v temnem prostoru v hiši. Enkrat na dan ne pozabite mešati. V tem času se bodo pojavili znaki aktivne fermentacije: nastanek pene, kislega vonja, vrenja.
• Zdaj nalijte tekočino v temno stekleno steklenico s širokim vratom in si nataknite gumijasto tanko rokavico, tako da z iglo prebodite luknje v prstih. Vezajte ga tesno, da ga ne bi zlomili. Na topel kraj postavimo približno mesec in pol.
• Rokavica nabrekne in bo "glasovala". Čez nekaj časa bo na površini izstopalo olje ogrde. V tem primeru odstranite rokavico z vodo in jo previdno odstranite z žlico (lahko uporabite veliko brizgo). Nato obnovimo vse na svojem mestu.
• Ko opazite, da je rokavice odpadlo in tekočina postala svetlejša, pijačo filtriramo skozi več plasti gaze (pritrdimo jo na lijak).
• Nalijte v steklenice in jih "nalijte" v klet. Najbolj kakovostna pijača bo, če jo boste stali šest mesecev, v resnici pa jo lahko pijete po treh mesecih vztrajanja.

Recept za utrjeno ogrdo

Nekoliko lažje je izdelovati izrezanko iz vodke, razredčeno na pol z alkoholom ali luno (do 45 °). Izkaže se močan (do 25 °) in sladek alkohol, ki ga ženske resnično radi. Pod ustreznimi pogoji skladiščenja (v zaprti posodi in na hladnem mestu) do 3-4 leta ne izgubi svoje okusnosti.

Vzemite:

• morska ajda - 1,5 kg;
• alkohol - 1,5 litra;
• granulirani sladkor - 600 gramov;
• voda - 2/3 skodelice.

Ustvarjamo:

• Najprej bomo izbrane jagode oprali pod tekočo vodo in jih položili na brisačo, da se odcedijo.
• V trilitrski kozarec damo surovine in kilogram sladkorja, premešamo, da se enakomerno porazdeli.
• Kozarec postavite na toplo sončno mesto, tesno zaprite pokrov kaprona. Dnevno pretresite!
• Pet dni kasneje v nastalo mešanico soka in jagodičja dodajte vodko, plutovino in postavite nekam v omaro ali temen kotiček.
• Liker pustite 30-40 dni, občasno pa odstranite olje, ki se sprošča od zgoraj.
• Ko je infuzijsko obdobje konec, zavremo sladkorni sirup, torej zavremo vodo in sladkor (tri do pet minut), pri čemer odstranimo peno.
• Torto in tekočino filtriramo skozi gazno loputo. Tekočino nalijemo v drugo posodo. Rabljenih jagod ne vržemo, ampak jih prelijemo z ohlajenim sladkornim sirupom.
• Jagode s sirupom vztrajajo še dva ali tri dni, ponovno filtrirajo.
• Združimo filtriran sok in jagodni sirup, sestavine pustimo mešati nekaj dni (največ 3) v hladilniku.