Priprava jagodnega jedilnika

Danes bomo govorili o yergi, imenovanem tudi cimet, in tudi o tem, da iz njega naredimo okusno kulinariko. Izlivanje iz jagodičja na vodko velja za najbolj pravilno možnost. Vendar so drugi recepti prav tako dobri, na primer iz jagodičja in češnje, z dodatkom različnih sort ribeza ali rozin, sliv, aronije, robidnic ali malin.

Pijača je pridobljena predvsem v burgundi, ima sladico. Izkušeni vinarji priporočajo, da v svojo sestavo nujno vnesejo vse vrste jagodičja, da izboljšajo celotno sliko o okusu.

Malo o irgi

Njegova domovina je Severna Amerika. Tam so sodobni rejci vzgajali novo sorto, Thyssen, z velikimi in sladkimi sadeži. Zdaj na svetu obstaja vsaj devetnajst vrst te rastline. Dobro so se ukoreninile v evropskih državah, na Kavkazu, na Krimskem polotoku in celo v deželi vzhajajočega sonca.

V zadnjem času trimetrski grm (včasih drevo, odvisno od kraja rasti) vrtnarji vse pogosteje uporabljajo kot dekorativno rastlino v krajinskem oblikovanju. Prvič, spomladi lepo cveti z belimi ali kremnimi socvetji, ki izžarevajo vonj po medu. Drugič, od sredine do poznega poletja nam daje čudovito sadje, bogato z askorbinsko kislino (40%!), Vitamini B, A, P, minerali, beta-karotenom, vlakninami in pektinom. Skratka, če ne pogledate, je povsod čista korist.

Ker so jagode primerne za uživanje, so jih že zdavnaj naučile predelati, jih pretvoriti v marmelado, kompote, vino, likerje in še veliko več. Trdnjava Irgovka se giblje od 9 do 15 do 25 do 30 odstotkov.

Koristi Irgi in pijače iz njega

Jagodni sok, ki je osnova namakanja, je zelo koristen za ljudi. Velika količina vitamina C nam pomaga pri obvladovanju stresa in depresije, akutnih okužb dihal in gripe..

Cimet je nepogrešljiv pri težavah s srčno-žilnim sistemom, prebavo in zobozdravstvom. Snovi v plodu prispevajo k redčenju krvi, izboljšanju elastičnosti krvnih žil, znižanju krvnega tlaka, optimalni prebavi hrane, celjenju gnojnih ran, odpravljanju znakov pomanjkanja vitamina.

Skrivnosti Irgovaya

Irgovka poteka na dva glavna načina:

• z naravno fermentacijo;
• vztrajanje (vlivanje) z dodatkom alkoholne komponente.

Alkohol Najpogosteje se v razsutem stanju uporabljajo vodka, alkohol, razredčen na pol, kakovostna domača luna (kot zase). Ljubitelji hrane nenadoma obožujejo nekaj: poceni konjak, viski, žganje.

Surovine. Zrele jagode cimeta (naše dragoceno jagodičje) ali bolje rečeno jabolka (in ne jagodičevje!) Velikosti največ 1 centimeter ne sme biti gosta. Lupina je modrikasto-črna z modrikasto prevleko, brez napak, pa tudi znakov gnilobe in plesni. Najpogosteje se uporablja svež in ne opran. Vendar zamrznjene in posušene surovine niso nič slabše..

Ne pozabite! Zamrznjene grmičevje je treba najprej odtajiti in posušiti. Suhega cimeta je potrebno polniti toliko kot svežega.

Sladila. Tu ni vreden trika, bolje je, da se skupaj s sladkorjem ali sladkorjem v prahu (za boljše raztapljanje). Uporabite lahko naravni med, vendar le, če v pijačo dodate alkohol.

Dodatki Poleg vseh vrst jagodičja so dobrodošli irzhovki: kardamom, vanilija, citrusova lupina, cimet, klinčki, listi jagodičja (ribez, češnje), meta in limonina mezga, cvetni listi vrtnic.

Kultura pitja. Če je vaš napitek sladek, ga morate spiti na koncu "pogostitve" (tako rekoč za sladico), z majhnimi kozarci, hlajenje na 20-24 ° S. V skladu s tem prigrizek s sladkarijami - sladkarijami, piškotki, tortami in sladoledom.

V sladko-kisli različici je liker primeren na predvečer pogostitve. Skupaj z njo se kombinirajo mesne in ribje dobrote, kuhane na kakršen koli način, siri, pečena začinjena zelenjava.

Recept za jagodičje češnjeve cimete

Če upoštevate tehnologijo kuhanja, lahko alkohol shranite do tri leta. Njegova moč bo 24-30 stopinj.

Za 1,5 kg svežega sadja jagodičja vzamemo:

• 1 liter vodke ali 40-50% prečiščenega destilata;
• 3 skodelice češenj (lahko zamrznjene);
• 150-200 gr. granuliran sladkor (kdo ima rad slajše - dodajte več);
• par listov maline in češnje;
• krona veje limoninega balzama.

Kuhanje:

• Semena vzemite iz češnje.
• Vse jagode preložite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v kombinaciji.
• Nalijte pivino v kozarec. Nanjo pritrdimo oprane liste in limonino mezgo.
• Nalijte odmerek sladkorja in dobro premešajte.
• Nalijte vodko / luno. Stresite.
• Tesno zapremo pokrov in ga pustimo, da se vsaj dva tedna "prelije" v shrambo v hiši. Vsebino pretresite vsake tri dni..
• Skoraj pripravljeno drobljenje filtriramo skozi gazo, zloženo v tri dodatke (v čisto posodo). Iztisnili bomo ostanke jagodnega pireja in trave ter ga vrgli ven ali dali na surovino za kašo.
• Po 4-5 dneh, ko se tekočina nekoliko posvetli, vlijemo sol (ne da bi se dotaknili usedline) skozi cev za kapljanje. Filtriramo skozi bombažno-gazno "palačinko".
• Nalijte v steklenice in plute. Dajte v skladišče v klet ali hladno klet.

Ruby Kozice

Ta metoda je bolj zapletena in traja dlje časa za pripravo. Toda tujek bo prišel mehkejši in stopnja bo nižja (9-12).

Na zalogi:

• 1 kilogram cimeta;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• zhmenka rozine;
• cimetovo palico.

Ustvarjamo:

• Roke previdno zmeljejo neolupljeno irgu "v želeju".
• Dajte v temno stekleničko s precej širokim vratom. Dodamo rozine in sladkor, zmešamo s paličico, dodamo cimet.
• Vrat bomo pokrijeli z gaznim prtičem, da molički ne letijo (in prahu pride manj).
• Posodo postavimo na toplo, osvetljeno mesto (okenska polica) za 4-5 dni. Dnevno pretresite.
• Dobesedno drugi dan naj bi se fermentacija začela. To boste razumeli po šihanju, pojavu mehurčkov in značilnem kislem plugu.
• Zdaj je čas, da vzpostavite "roko za glasovanje". Da se izognemo stiku s kisikom, si na vrat nataknemo medicinsko gumijasto rokavico in jo pritrdimo s klerikalnim gumijastim trakom. S ščepcem prebodemo rokavice luknje v več prstih.
• Pustimo v sobi v temnem kotu, da se sprehajamo mesec ali pol.
• Steklenico bomo občasno pregledali. Če je "gumijasti ročaj" odpadel in se je ustavilo penjenje, nadev filtrirajte skozi 2-3 plasti gaze, zavržene jagode zavržete. Zdaj se lahko sladkamo. Premešanje.
• Napolnite pripravljene steklenice ali kozarce. Tesno blizu.
• Shranjujte v hladilniku ali kleti 5-6 mesecev. V tej obliki lahko irzhovka stoji do dve leti.