Domov `cointreau (cointreau)` čim bližje izvirniku

Cointreau je 40-stopinjski francoski liker iz pomaranče, narejen iz mešanice žitnega in sladkornega sladkorja, ki je prepojena z okusom sladkih in grenkih sort pomaranče z začimbami. Po maceraciji (infuziji) se pijača dvakrat destilira. Kot rezultat postane pregleden. Povedal vam bom, kako narediti domače cointreau z uporabo poenostavljene (samo vztrajajo) in tradicionalne (z destilacijo) tehnologije.

Pozor! To je samo imitacija okusa, pravi recept za alkohol Cointreau proizvajalec skrivaj skriva. Njegova natančna sestava ni znana..

Sestavine

• vodka (alkohol 40-45%) - 1 liter;
• pomaranče srednje velikosti - 3 kosi;
• limona (ali grenivka) - 1 kos;
• sladkor - 200 gramov;
• črni poper - 5 grah;
• rdeča paprika - 1 gram;
• lovorjev list - 1 kos.

Košček limone ali grenivke daje rahlo grenkobo, kot je v originalnem likerju. Poper in lovorjev list sta zaslužna za želeni okus. Sladkor lahko nadomestimo s fruktozo (100 gramov). Bolje je vztrajati pri vodki v trgovini ali razredčenem s 40-45% etilnega alkohola. Moonshine je primeren le, če naredite dve destilaciji po tradicionalni metodi priprave.

Cointreaujev recept

1. pomaranče in limona z vrelo vodo, da s površine odstranite ostanke voska ali kemičnih dodatkov, ki se uporabljajo za dolgotrajno skladiščenje citrusov.

2. Koščke s sadja nežno odstranite z graterjem, zelenjavo ali navadnim nožem. Potreben je samo vrh lupine brez bele kaše, sicer bo liker zelo grenak.

3. Kozarec damo v kozarec za vztrajanje, dodamo poper, lovorjev list, sladkor (za Cointreau brez destilacije). Nalijte v vodko. Premešajte, zaprite pokrov.

4. Po 4-5 urah dobite lovorjev list.

5. Tesno zaprto kozarec postavite na toplo temno mesto za 5-7 dni.

6. Končano tekočino filtrirajte skozi gazo in jo prelijte v steklenice.