Hugo spritz - koktajl na osnovi penine in bezgovega sirupa

koktajl hugo fotografija

Hugo brizga (Hugo Syringe) je sorazmerno nov alkoholni koktajl z jakostjo 6-7 vol. z blagim cvetnim okusom in aromo mete-limete. Pijača dobro poteši žejo in velja za koktajl za cel dan, enostavno pa jo je narediti tudi doma..

Zgodovinska referenca

Recept za koktajle Hugo Syringe je leta 2005 izumil natakar Roland Gruber, ki je takrat delal v obratu San Zero Wine.&Cocktail Bar v italijanskem mestu Naturno. Sprva je bila sestava suho peneča Vino prošek, soda (peneča voda), limonin, meta in sirup iz limonine trave (melisa), sam koktajl pa se je iz neznanega razloga imenoval The Ugo ("Ugo").

Gruber je recept kasneje uredil in nadomestil sirup iz melise s podobnim bezgovim sirupom, ki ga je bilo lažje dobiti. Po tem je koktajl dobil svoje končno ime - "Hugo brizga", v dobesednem prevodu - "splash Hugo".

Obstaja različica, da se je koktajl Hugo Spritz pojavil že veliko prej - na začetku 20. stoletja. Nato so v dolini Dolomitov na severovzhodu Italije domačini od maja do junija nabirali bezgove cvetove in iz njih kuhali sirup. Nato so ta sirup razredčili s sodo, dobili limonado ali pomešali z belim suhim vinom in pripravili najpreprostejši alkoholni koktajl. Možno je, da je Roland Gruber preprosto spremenil ta recept..

Najbližji sorodnik koktajla Hugo Spritz je Brizga Aperol, ki je pripravljena tudi na osnovi suhe penine.

Recept za koktajl brizge Hugo

Sestava in razmerja:

  • suho peneče vino - 70 ml;
  • bezgov sirup - 20 ml;
  • soda (soda) - 50 ml;
  • apno - 1 klin;
  • meta - 1 vejica.

Tradicionalni recept uporablja Prosecco, vendar bo zadostovala katera koli suha penina srednjega razreda..

Bezgov sirup lahko naredite sami: v loncu zmešajte 1 kg sladkorja in 1 liter vode, zavrite, dodajte 30 bezgovih socvetij, ločenih od stebel, premešajte in odstranite s toplote, ohladite na sobno temperaturo, pokrijte in pustite v hladilniku 2 dni ... Nato precedite skozi več plasti gaze, nalijte v steklenico in hermetično zaprite. Shranjujte skozi vse leto.

Pozor! V tem receptu ni ledu, zato je treba vse uporabljene tekočine predhodno ohladiti, sicer se izkaže, da je koktajl neokusen.

Kuharska tehnologija

1. Dobro ohladite kozarec za koktajle (martini kozarec) ali kozarec rdečega vina.

2. V kozarec (brez ledu) dodajte bezgov sirup, suho penino in soda vodo. Nežno premešajte z žlico.

3. Končni koktajl okrasite z rezino limete in vejico mete.

Drugi način priprave: rezino limete in mete položite v kozarec, ju rahlo pretlačite z mešalnikom, dodajte sirup, penino in sodo, nežno premešajte. V tem primeru bo okus limete in mete bogatejši..

fotografija koktajla hugo brizga

Več o prvi tehniki preberite v videu.

Podobno

Meni