Aperol - italijanski aperitiv za koktajle

Aperol je italijanski aperitiv (pijača, ki se postreže pred glavnim obrokom) z jakostjo 11 vol. rdeče-oranžne barve z grenko sladkim okusom in citrusnimi notami. Pojavil se je v Padovi leta 1919. Recept sta izumila brata Luigi in Silvio Barbieri. Od leta 2003 je blagovna znamka v lasti skupine Campari. Izvor imena ni natančno ugotovljen, najpogostejša različica je iz besede "aperitiv".

Zgodovina

Pojavi se leta 1919, pijača je takoj pridobila priljubljenost, še posebej, ker ustvarjalci niso prihranili denarja in truda za njeno promocijo, privabili so znane igralce, na primer Tino Boiselli. V časopisih so se pojavili oglasi, ki Aperol postavljajo kot dietni alkohol, ki ne škoduje postavi..

Glavna prednost aperitiva, ki ga je močno razlikoval od splošnega števila tekmovalcev, je bil bogat, intenziven okus z razmeroma nizko jakostjo, kar za grenčine ni značilno. Svojo vlogo je imela tudi svetla barva.

Od petdesetih let prejšnjega stoletja se liker aktivno uporablja v koktajlih, zlasti v kombinaciji s penino. V zadnjih desetletjih je bil Aperol povezan s koktajlom Aperol spritz (3 deli prosecca, 2 dela Aperola, en del sode ali limonade, led, rezina pomaranče), ki se je razvil iz beneške brizge (še vedno belo vino in soda voda). V skladu s tem so oglaševalske kampanje opravile tudi tečaj, da ne promovirajo same blagovne znamke, temveč priljubljeni koktajl. Leta 2011 je skupina Campari celo lansirala predhodno mešano steklenico Aperol Spritz.

Danes Aperol izvažajo po vsem svetu, glavni prodajni trgi so Italija, Nemčija, Avstrija.

Sestava in tehnologija izdelave

Ker Aperol ni splošno ime za alkoholne pijače, temveč posebna blagovna znamka, je njegov recept tajen. Znano je le, da je pijača narejena z maceracijo (infuzija z močnim alkoholom), sestava pa vključuje pomaranče, rabarbaro in več deset drugih sestavin - predvsem zelišč. Proizvajalci trdijo, da se recept od leta 1919 na trg ni spremenil..

Vrste Aperola

• Aperol - originalni liker z jakostjo 11% ali 15% (v Nemčiji in Franciji).
• Aperol Soda je gazirana pijača z nizko vsebnostjo alkohola z vsebnostjo 3 vol. Po okusu je kot prvotni prototip: enaka grenko-sladka, oranžna in zeliščna. Predstavljen leta 1995, priljubljen na italijanskem domačem trgu, izvožen v Avstrijo in Švico.
• Aperol Spritz je že pripravljen ustekleničen koktajl z jakostjo 9 vol.%. Izdelek je bil leta 2011 dodan v asortiman podjetja.

Kako pravilno piti Aperol

Aperol lahko mešamo s čimer koli: od brezalkoholnih limonad do ostarelega konjaka. Tudi gastronomski pari so raznoliki: liker se dobro poda k dobesedno vsaki predjedi, lepo se poda tudi brez hrane. To je poletna pijača za topel večer v prijetni družbi..

Aperol se redko uživa v čisti obliki, pogosteje je vključen v koktajle. Najbolj znan je Aperol Spritz. Menijo, da korenine tega koktajla segajo v 19. stoletje, med avstrijsko okupacijo Italije. Nemški vojaki so hitro okusili italijanska vina. Da se ne bi preveč napili (navsezadnje je vino veliko močnejše od piva), so prosili, da v vino "nabrizga" (spritzen) vodo. Tako se je pojavil originalni koktajl Spritz, ki so mu kasneje preprosto dodali še eno sestavino - liker Aperol..

Injekcijska brizga Aperol je pijana v kavarnah in restavracijah, tako med čakanjem na naročilo, kot obratno in si privošči obilen obrok. Postrežejo ga s cicchetti - italijanskimi prigrizki iz rib, morskih sadežev, sira, zelenjave itd. - odvisno od sezone in regije.

Drugi koktajli z Aperolom

1. Aperol s sodo. Pravzaprav to niti ni pravi koktajl: v highball "na oko" (dobesedno, kot pravijo dva prsta) vlijte malo likerja, po okusu dolijte mineralno vodo, sok ali limonado.
2. Drski negroni. Zmešajte enake dele Aperol grenkega, gina in suhega vermuta, postrezite na ledu.
3. Jantarna cesta. V stresalniku z ledom zmešajte en in pol delov burbona, del likerja Aperol, ½ del sveže iztisnjenega limoninega soka in len del javorjevega soka s kapljico angosture, nalijte v kozarec, dodajte dva dela sode in okrasite z limoninim klinom in vejica mete.