3 Recept koktajl `bellini` (bellini) - pijača iz beneške boemije
Mednarodno združenje barmenov koktajl Bellini uradno prizna kot alkoholno gazirano pijačo, ki je postala sodobna klasika. Skozi zgodovino svojega obstoja je veljal za pijačo boemskega sloja družbe in šele v zadnjih desetletjih je zaradi zanimivega okusa in enostavnosti priprave postal priljubljen..
Ime je dobila po umetniku po imenu Bellini, ki je živel v renesansi in je bil znan po svojem talentu za ustvarjanje subtilnih roza odtenkov na svojih platnih. Prav ta odtenek je prvi barmen, ki ga je pripravil, videl v svojem ustvarjanju. V tem članku razmislimo o preprostih receptih za pripravo te pijače: klasični, poenostavljeni "domači" in brezalkoholni.
Klasična
Ta možnost velja za najbolj rafinirano, vendar njena priprava ni omejena na nekaj minut, sestavine pa so na voljo. Vendar pa je edinstven okus izvirne pijače vreden truda.
Sestava:
- 1 zrela bela breskev (rumene breskve ni običajna zaradi barve pireja, ki daje pijači meglico);
- 250 ml penine (Asti, Prosecco);
- več kock ledu;
- sladkor po okusu.
Kuhanje:
Olupite breskev in olupite meso skozi sito. Nastali pire krompir in penino ohladimo. Če pire ni dovolj sladek, mu lahko dodate 0,5-1 čajno žličko sladkorja. V visok kozarec na nogi zmešajte sestavine in mešajte, dokler se penjenje ne ustavi. Za 1 del pire krompirja naj bo 3 dele vina. Kocke ledu se uporabljajo za nadaljnje hlajenje pijače..
Zanimivo vedeti! Kot okras kozarca lahko uporabite bodisi rezino sveže ali konzervirane breskve ali koktajl češnjo.
Oglejte si video, v katerem je razloženo, kako narediti koktel Bellini doma:
Brezalkoholni
Za tiste, ki se prisilite vzdržati alkohola (vozniki, tehniki, športniki), pa tudi za otroke lahko pripravite brezalkoholni Bellini. Ta možnost vas bo navdušila s svojim okusom, podobnim originalni alkoholni pijači, vendar ne bo škodila vašemu zdravju in ne bo povzročila jutranje slabosti..
Sestavine
- 100 ml sode (lahko jo nadomestimo z gazirano mineralno vodo ali sprite);
- 100 ml breskovega soka ali pire krompirja (kupite ga lahko v oddelku za otroško hrano);
- grenadin (sirup na osnovi granatnega soka, lahko ga nadomestimo z javorjevim sirupom) - nekaj kapljic po okusu.
Kuhanje:
Vse sestavine pijače 10-15 minut pred začetkom priprave postavimo v hladilnik. Brezalkoholno različico Bellinija lahko postrežete tako v klasičnih visokih vinskih kozarcih kot v svetlejših kozarcih ali steklenih skodelicah na nogi (ki se uporabljajo za postrežbo kavnih napitkov). Sestavine zmešamo v kozarcu in dobro premešamo, postrežemo s pijačo s koktajlno cevjo.
Doma
Klasična različica pijače ima pomembno pomanjkljivost - za njeno pripravo potrebujete sveže bele breskve, ki so na voljo za kratek letni čas, pozimi pa so pretirane količine in nimajo tako bogatega okusa in vonja kot sezonsko sadje.
Kakovostno penino iz najboljših sort grozdja prav tako ni poceni. Sestavine lahko nadomestite s cenejšimi analogi. V tem primeru bo izguba okusa nepomembna.
Sestavine
- breskev šampanjec ali gazirano belo vino - 100 ml;
- breskov pire ali pakiran sok - 60 ml;
- sadje za okras: rezina breskve, češnja ali jagoda.
Kuhanje:
Vnaprej ohlajene sestavine zmešamo v visok kozarec, ki ga okrasimo s slamo in sadjem po vaših željah. Potem ko se penasta kaša, nastala med mešanjem, umiri, lahko pijačo postrežemo na mizi..
Zanimivo je! Sok, pripravljen v industrijskih pogojih, že vsebuje sladkor v svoji sestavi, zato se pijača izkaže za sladkejšo od prvotne.
Koktel "Bellini" - pogost gost številnih pogostitev zaradi preprostosti priprave in nežnega okusa. Okus legendarne pijače beneške boemije lahko ponovno ustvarite po klasičnem receptu in poenostavljenem sodobnem. Tudi najstniki in otroci bodo lahko cenili izviren okus brezalkoholne različice pijače.
Prav tako vam toplo svetujemo kuhajte krvavo mary doma.