Prava piva iz melone za lunino

Luna iz melone je v skladu s tehnologijo priprave mehka, s subtilnimi notami sadja. Glavna stvar je odstraniti kože in kosti, kar daje neprijeten grenak pookus. Podstandardne zrele melone so primerne kot surovine, po možnosti čim bolj sladke. Najprej morate izrezati gnile in plesnive dele, ki lahko pokvarijo kašo.

V povprečju 1 kg melone vsebuje 80 gramov sladkorja. To pomeni, da je za pridobitev 1 litra štirideset stopinj melone potrebno 12-14 kg sadja. Če želite pridelek povečati za 2,5-krat, svetujem, da dodate sladkor, to ne bo vplivalo na kakovost. Tekočine v sadju je več kot 90%, zato če upoštevate določene deleže, voda ni potrebna.

Sestavine

• melona - 15 kg;
• sladkor - 1,5 kg (neobvezno);
• suhi kvas - 25 gramov (150 gramov stiskanega ali kislega testa).

V pulpi melone ni divjega kvasa, tako da kaša ni kisla, morate dodati umetni suh, stisnjen ali alkoholni kvas. Druga možnost je, da naredite kvas iz rozin ali svežega jagodičja, vendar bo fermentacija trajala pet do šestkrat dlje, a arome po mesecu bodo prijetnejši.

Recept za melonsko maso

1. Sadje razrežite na dve polovici, odstranite semena. Zrelo meso nežno iztisnite z žlico in zdrobite, da dobite sok.

Kosti, lupine in zelena nezrela kaša naredijo luno, da grenak postane, ti deli ne smejo priti v kašo.

2. V fermentacijsko posodo nalijte sok, dodajte sladkor (neobvezno), razredčen v skladu z navodili na etiketi kvasa ali kvasa. Premešanje.

3. Namestite vodno loputo ali medicinsko rokavico z luknjo na enem od prstov na vratu posode (narejenega z iglo). Preverite tesnilo, da zrak ne vstopi.

4. Dinjeno kašo postavite v temen prostor s temperaturo 18-27 ° C. Na umetnem kvasu fermentacija traja 5-10 dni, na kvasu - 25-45 dni.

5. Ko se bo vodno tesnilo prenehalo grmeniti (rokavice padejo), se bo pivsko osvežilo in postalo grenkega okusa brez sladkobe, pretočeno kašo iz usedline (ki jo lahko filtriramo skozi gazo) vlijemo še v destilacijsko kocko iz lune.

Pridobivanje melone

6. Prvič destilirajte kašo, izberite destilat, dokler trdnost dotoka v toku ne pade pod 30%. Izmerite trdnjavo. Določite količino absolutnega alkohola (pomnožite jakost na volumen in delite s 100).

7. Nastalo (morda motno) tekočino je treba razredčiti z vodo do 18–20%, nato jo spet destilirati.

8. Prvih 12–15% celotnega absolutnega alkohola nalijte v ločeno posodo. To je škodljiva frakcija "glava", ki je primerna samo za tehnične potrebe. Nevarno je piti zaradi visoke koncentracije škodljivih snovi..

9. Končajte izbor glavnega izdelka ("karoserije"), ko moč izkoristka pade pod 45 stopinj. Po želji ločeno zbirajte "repove".

10. Končni lunec iz melone razredčite z vodo do 40-45% in pred uporabo v hermetično zaprtih steklenih posodah namočite 2-3 dni pred tem v hladnem, hladnem prostoru.