Kako narediti kašo iz medu za luno, preprosti recepti

Pred pojavom trdih alkoholnih pijač v Rusiji je medica navdušila ljudi s kakovostno meado. Ta pijača je bila narejena zelo naporno, čas "vztrajanja" v sodih pa je trajal do 25-50 let. Kvas še ni bil v uporabi, zato so naši predniki na koži uporabljali različne jagode z veliko vsebnostjo bakterij divjih kvasovk..

Medeno kašo so uporabljali kot sveto zdravilo, uporabljali so ga ob večjih praznikih, kot so rojstni dnevi in ​​poroke, pa tudi med obrednimi praznovanji. Obstaja legenda, da so čebele nabirale svoj nektar v dobrih nebeških rekah, zato so kašo pile s spoštovanjem.

Veljalo je, da se po degustaciji pijače človek z umom in duhom povzpne v božanske svetove. Stari ruski pregovor "In sem bil tam, pil med in pivo" odlično odraža starodavno strast ruskih ljudstev do medene pijače.

To sladko življenjsko pijačo je v 11. stoletju zamenjalo enostavno pivo in poceni vino. Postopoma je najljubša pijača naših prednikov potonila v pozabo. Trenutna količina med železnimi sodi in steklenicami se ne more primerjati z dobro začinjenim naravnim izdelkom.

Kaj pa nas? - iznajdljivim alkimistom - obstajal bi recept, vendar bi lahko našli možnosti. 8-17 vrtljajev v fazi fermentacije in rafiniran 45-stopinjski alkohol na iztoku po destilaciji je vredna spodbuda za začetek poslovanja.

Pomoč! V IX. Stoletju je knez Vladimir zavrnil prehod v islam zaradi popolne prepovedi uporabe alkohola. Nato je knez stoletja izgovarjal spominsko frazo: "V Rusiji je piti zabavno, brez nje ne moremo živeti!"

Med je človeštvo edini izdelek, ki ga pozna človeštvo in ki nima rok uporabnosti, če ga shranimo pravilno! Pred kratkim so arheologi odkrili podzemni pokop izpred več kot 3000 let. Njihovo presenečenje ni poznalo meja, ko so v enem od dobro zaprtih vrčev odkrili izdelek vitalne aktivnosti čebel..

Po analizi je svetilo znanosti čakalo še eno presenečenje: na medobčinskem nivoju je "medok" ohranil vse svoje uporabne lastnosti.

Destilat medu je čudovita alkoholna mojstrovina. Pravilno pripravljena bo postala krona vaše destilarne. Mnenje, da si samo kuharski mojstri lahko privoščijo kuhati spodobno vrsto alkohola, je napačno prepričanje.

Za kuhanje ne bo potrebno toliko surovin. Če upoštevate vsa pravila, se bo izkazalo, da bo ustvaril spodoben videz in kakovost nektarja, ki ne bo manjvreden elitnim bratom.

Kuhanje doma

Alkimisti preteklosti priporočajo vlivanje drozge izključno v hrastove ali lipove sodčke. Elitni izdelek zahteva poseben pristop. Toda nihče ne bo prepovedal uporabe stekleničke. Za pripravo medu morate v sodu zmešati med, vodo in kvas.

Sladkor dodamo po želji. Izdelava lune s pridihom medu je ena stvar, medeni destilat pa čisto druga. Sladkor bo dal diplomo, vendar bo vplival na okus končnega izdelka. Kateri nektar boste dobili na izhodu, je odvisno od vas..

Braga je zelo razpoložena in obstaja več pravil, ne da bi se oddaljili od katerih se lahko izognete številnim napakam.

• Da bo pijača brez nepotrebnih arom in okusov, je treba pripravljeno pivo pred destilacijo skrbno filtrirati. Tudi najmanjša oborina lahko vpliva na okus.
• Temperatura med destilacijo mora biti konstantna in ne sme skočiti. Medu ni všeč močan padec toplote in že najmanjše odstopanje bo vse delo zmanjšalo na nič.
• Priporočamo dvojno destilacijo. Tako dobite pravi medeni destilat.
• Pripravljen alkohol je treba očistiti premoga ali mangana..

Hiter recept s kvasom

Ta metoda bo nekoliko pospešila proces fermentacije. Glavna stvar je upoštevati predpisane deleže in ne hititi.

Elementi formule:

• 1 kilogram katerega koli čebeljega izdelka (lahko ga celo pokvarite)
• 1 - 1,5 kilograma kristalnega sladkorja
• 7-10 litrov vode
• 200 - 250 gramov kvasa

Korak za korakom:

1. V topli (ne vroči) vodi razredčimo kilogram zdravila in sladkorja. Moral bi biti sirup. Poskrbite, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi.
2. Kvas raztopite v ločeni posodi. Voda naj bo temperatura 40%.
3. Sladki sirup zmešajte s kvasom in napolnite s čisto izvirsko vodo. Lahko se uporablja dobro ali filtrirano.
4. Pustite pivino v steklenico z vodno ključavnico ali medicinsko rokavico in jo izpostavite soncu 6-7 ur. V začetni fazi bo to pospešilo fermentacijo. Po sončenju steklenico prenesite v temen, topel prostor s temperaturo 19-26%. Po 5-7 dneh bo kaša pripravljena.

Vsak vinar ve, da elitni alkohol ne filtrira samo premog in kalijev permanganat. Ne morete se pohvaliti z blatno pijačo pred gosti in delo je bilo porabljeno nesorazmerno. Na pomoč priskočijo izkušeni čistilci hrane, ki lahko medeno Pepelko spremenijo v eleganten in pregleden videz "princesa".

Postopek posvetlitve medene enolončnice je obvezen. Konec koncev alkimist potrebuje eliksir in ne svojega nadomestka. Trenutno obstaja več načinov za filtriranje piva:

• - limona (citronska kislina)
• - čaj iz cvetnih listov vrtnice (hibiskus)
• - beton (čistilo za živila, zasnovano za moonshiners)
• - želatina
• - filtrirni papir

Vsak od načinov je dober na svoj način. Želatina bo, tako kot papir, ohranila prvotni okus in ne bo vplivala na kakovost končnega izdelka, čaj iz cvetnih listov vrtnic pa bo prevzel vso aromo. Izkušeni moonshiners priporočajo uporabo betona. Vonj bo ostal nedotaknjen, odvečne nečistoče pa bodo odšle.

Preprost recept

"Če ne veste, kaj izbrati, izberite klasiko - nikoli se ne boste zmotili"

• Sestavine za Mash:
• - 2 kilograma medu (lipa, cvet, ajda ali gozd)
• - 2 kilograma kristalnega sladkorja
• - 15 litrov vode
• - 250 - 300 gr. stisnjen kvas

Classic vam pove, da vse sestavine vlijete v hrastov sod in dobro premešate. Maščobo postavite na toplo mesto s temperaturo 20-25 in pustite, da počiva približno en teden. Nastrgano kašo vlijemo v destilacijsko posodo in popečemo na počasnem, stalnem ognju. Potreben bo več kot nekaj časa kot običajni postopek destilacije, vendar je končni izdelek vreden tega. Priporočljivo uporabite stroj s paro.

Več lipov vej, dodanih v postopek, bo pijači dalo nepozaben pookus..

Brez sladkorja

Če poznate klasični recept, mojster destilarne ne bo težko narediti kaše brez uporabe sladila.

Sestavine

• - 2,5 kilograma zdravila (primerno)
• - 8-9 litrov filtrirane ali izvirske vode
• - 250-300 gramov stiskanega kvasa.

Vodo segrejte na temperaturo 40-50 stopinj in dodajte med. Vmešajte vsebino ponve. Poskrbite, da se čebelji nektar popolnoma raztopi. Ohladimo na temperaturo 30 stopinj. V dobljeni sirup vmešamo kvas, raztopljen v topli vodi. Vrtino je treba naliti v sod ali steklenico in dati na suho, toplo mesto..

Če je temperatura v sobi pod 19 stopinj, je treba okoli fermentacijske posode oviti odejo. Deset dni pozneje se bo pivka posvetlila in bo pripravljena za destilacijo..

S sladkorjem

Zdaj bomo razmislili o postopku izdelave medene kaše z uporabo sladkorja. Približni izkoristek lune - 5 litrov.

Sestavine pivine:

• - 3 -, 35 kilogramov medu
• - 3 kilograme granuliranega sladkorja
• - 18-20 litrov vodne ali filtrirane vode
• - 260-300 gramov kvasa

Za pripravo takšne šarže listov je potrebno vodo segreti na 40 stopinj in v njej popolnoma raztopiti med. V ločeni skledi pripravite sladkorni sirup in ga dodajte medeni vodki skupaj s kvasom.

Maso temeljito premešamo in pošljemo počivati ​​v toplo sobo. Prepričajte se, da v prostoru ni temperaturnih skokov. Fermentacija listov ostro in negativno reagira na spremembo toplotnih razmer.

Zgornji recepti niso omejeni na glavne sestavine. Izkušeni destilarni imajo lastne tehnike izdelave medene kaše s pomočjo pšenice in slada ter sadja. Obstajajo načini za destilacijo "popra".

Preberite naš ločen članek: pšenica domača piva.

Toda brez osnov priprave medice ni priporočljivo preiti na enake formule.

Oglejte si video tutorial

Postopna priprava in destilacija mona iz sonca.

Tehnologija destilacije

Kompleksnost in delikatnost destilacije medenega piva zahtevata posebno skrb in mučen odnos do postopka od domačih alkimistov. Kupiti luno še vedno ni težko. Toda za tako izvrstno mojstrovino, kot je medena luna, izkušeni alkimisti priporočajo uporabo bakrenega alambika. Težje je dobiti, vendar je kakovost izhodne pijače izboljšana.

Maso je treba v rezervoar za destilacijo vliti šele po temeljiti filtraciji skozi gazo. Že najmanjša oborina bo ubila medeni pookus in vaš čudoviti eliksir spremenila v sladkorno luno.

Navadni lunavec se mora spomniti, da se elitni nektar destilira dvakrat. Samo ta tehnologija bo prihranila nektar pred nepotrebnimi nečistočami okusa. Prve destilacije ne bi smeli deliti. Prepričajte se le, da izbrani destilat ne zniža praga 30-35 stopinj..

Ko se primarna destilacija opravi, je treba pijači dati odmor. Ne pozabite, da ne poganjate sladkorja "fusel", ampak elitni destilat. Med dnevnim premorom izdelek očistite s kalijevim permanganatom ali ogljem. To bo bistveno izboljšalo njegovo kakovost med drugo destilacijo in zmanjšalo vsebnost fuselnih in strupenih olj..

Stopnja prvega izstopa bo visoka, zato jo razredčite s čisto artezijsko ali vodno vodo za 25% prostornine. Na tej stopnji je alkemična skrivnost mešanja: "Ne voda v luno, ampak luna v vodo." Tako preprosto dejanje bo izboljšalo okus pijače..

Druga destilacija

Druga destilacija zahteva, da destilarna delno loči uhajajoči eliksir. Prvih 9-12% je "vrh". Izbrani morajo biti ločeno in nikakor ne piti. Vsebnost strupenih sestavin in olj je tam zunaj obsega. Ampak ne hitite, da nalijete. "Vrhovi" bodo svojo uporabo našli v domačih potrebah.

• Po "glavah" bo šla "zlata alkemična sredina", popularno imenovana "glave".
• To je izdelek, do katerega ste prehodili tako dolgo pot. Izbira sredine se izvaja, dokler vrednost praga ne pade na 42-40 stopinj.
• Sledi "konjski rep".
• Ni koristi od njih. Vsebnost sijalnih olj jim ne dovoljuje pitja.
• Toda za domače namene ga zaradi nizke stopnje ni vredno uporabljati.

Pijačo prenesite v hrastovo ali lipovo sodo in jo pustite počivati ​​pet do deset dni. V tem času bo pridobil edinstven odtenek in okus. Nektar lahko vztrajate tudi na hrastovih sekancih. Ko bodo vsi potrebni procesi končani, bo nektar pripravljen za degustacijo..

Priprava vrednega okusa in barve medenega luna ni lahka naloga, ampak povsem izvedljiva. Če dosledno upoštevate preprosta pravila, bo tudi začetni vinar dosegel neprekosljive rezultate..

Vsak alkimist bi moral vsaj enkrat v življenju poskusiti "prevarati" čarovniški čebelji eliksir in ga preizkusiti. Pravilno pripravljena domača piva na osnovi sladkega nektarja ima odličen okus. Od njega se ne zgodi mamica, pa tudi neprijeten vonj.

Odsotnost kemikalij in škodljivih snovi zmanjša zastrupitev na nič. Moonshine ima zelo visoko stopnjo in se nanaša na močne alkoholne pijače, zato morate prisluhniti občutku sorazmerja.

Uspešni poskusi!