Braga za mesečino iz sladkorja
Glavne sestavine:
Ko se pripravljate na izdelavo domače lune, je zelo pomembno razumeti, da je izdelava te pijače precej težavna. Ker nimajo posebnih znanj in izkušenj, novomeški avtomehaniki tvegajo, da dobijo ne le nekvaliteten izdelek, ampak tudi nevarnost za zdravje. Da ne bi žrtvovali zdravja svojih bližnjih in prijateljev, morate to dejavnost jemati zelo resno in se držati vseh koristnih nasvetov, nato pa si lahko pripravite res dobro močno pijačo.
Da bi se izdelek izkazal za dobro kakovost, morate skrbno razmisliti o pripravi izvornega materiala - kaše. Pravo pivo za luno lahko pripravite iz katerega koli izdelka, ki vsebuje sladkor ali škrob. Najpogostejši izdelek za pripravo lune je sladkor, ki ga je mogoče kupiti v bližnji trgovini. Če želite olajšati razumevanje tega zapletenega postopka, si oglejte videoposnetek, kako postaviti kašo. Če se držite koristnih nasvetov, lahko kuhate odlične lune. Recepti za domače pivo za luno, ki so jih uporabljali že dolgo pred pojavom drugih močnih pijač, so časovno preizkušeni in imate odlično priložnost, da jih naredite sami.
Lahko vzamete kateri koli kvas, vendar je bolje uporabiti suhi kvas, ki se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo pijač in peko.
Vodo je treba zbrati vnaprej in pustiti, da malo stoji. Če uporabljate vodo iz pipe, jo nežno prenesite skozi filter.
Optimalni deleži kaše
Najprimernejši deleži kaše: sladkor - pesek - 1 del, kvas - 0,1-0,03 delov in voda 3,8-4,0 delov.
Kako postaviti pivo na luno
Preden drozgo položite na luno, boste morali kvas razredčiti z vodo. Če želite to narediti, je priporočljivo vzeti priročno zmogljivo posodo, katere prostornina znaša najmanj dva litra. Malo tople vode - njegova temperatura ne sme presegati 30 stopinj, sicer bo kvas umrl, kaša pa ne bo delovala. Kvas previdno vlijemo v vodo in dobro premešamo z leseno ali plastično žlico.
Suhi kvas rova zelo aktivno, zato ne smete vliti več kot polovico vode. Ko se kvas dobro zmeša, jih nekaj minut pustite na toplem, dokler se ne pojavi pena.
V posodo za kašo nalijemo količino sladkorja in postopoma mešamo s toplo vodo, da se dobro raztopi. Če je količina velika, lahko sladkor posipate po delih.
V skledo s sladkorno vodo nalijte penast kvas.
V kašo iz sladkorja nalijte vodo, če je potrebno - vendar ne dodajte na vrh, sicer bo med fermentacijo iztekla. Če se je pena zelo dvignila, bo mogoče v sod vliti malo zdrobljenih piškotkov - dovolj bo peščica.
Preden naredite kašo, sprostite prostor v posodi - bolje je, če je v kuhinji ali na zastekljenem balkonu. Temperatura v prostoru naj bo sobna, ne višja od 32 stopinj.
Braga doma pripravljajo 10 dni. Ko pena popolnoma izgine in barva kaše posvetli, jo lahko destiliramo. Če uporabljate živi kvas, je lahko postopek fermentacije za en do dva dni nekoliko daljši. Pravilna sladkorna kaša ima svetlo senco in se postopoma začne luščiti. To pomeni, da je čas, da pripravite mesečino za destilacijo izdelka..
Doma pijte mesečino
Ko je hišna kaša zrela, je zelo pomembno, da se držite prave tehnologije destilacije. Okus gotove pijače bo v veliki meri odvisen od tega. Da bi imela mesečeva luna potrebno moč in prijeten okus, bo treba odstraniti fermentiran kvas. Če tega ne storite, bo kvas med destilacijo oddajal ne zelo prijeten vonj. Ko je vsebnost alkohola v Bragi približno 12%, se kvas preprosto obori in ga lahko odstranimo s filtracijo..
Ko pripravljamo pivo za luno, lahko uporabite naravni osvetljevalec, ki vam bo pomagal oboriti kvas na dno hitreje.
Za 50 litrov gotove kaše boste morali vzeti 4 žlice bentonitne gline in dva kozarca tople vode. Gline skrbno razredčimo v topli vodi - mešanica naj spominja na tekočo kislo smetano. Ko se glina dobro raztopi, pustimo, da nabrekne 10-15 minut.
Po tem je treba v kašo naliti glineno vodo - tekočino je treba dobro premešati.
Šolica za luno iz sladkorja je treba dobro zoriti in imeti sobno temperaturo. Po potrebi bo mogoče posodo z brago zaviti v odejo. Oborina lahko nastane v eni uri, vendar je najbolje, da pusti pustite dan za razjasnitev.
Če ste se držali nasvetov, kako pravilno postaviti kašo, bo naslednji dan pijača popolnoma pripravljena za destilacijo. Določiti njegovo pripravljenost je zelo preprosto - okus pijače mora biti rahlo grenak, sladkarij se ne sme čutiti. Aroma - lahki alkohol.
Recept za sladkorno kašo je precej preprost, a da bi dobili dobro luno, je treba posebno pozornost posvetiti samemu postopku destilacije. Lahko naredite eno destilacijo, potem morate to storiti pri največji moči, brez ločevanja na frakcije. Če pa to pijačo pripravljate prvič, je bolje, da ločite "glave" in "repove". Telo se nabira, dokler trdnjava pri temperaturi 20 stopinj ne pade pod 40%. Frakcija glave znaša približno 30 ml na kilogram sladkorja.
Dobljeni surovi alkohol je treba razredčiti s 15% vode, dodati rezino masla in dobro mešati, dokler se popolnoma ne raztopi.
Dovolj bo, da na liter tekočine vstavite 20 gramov olja. Pustite en dan, nato pa nežno prelijte, da ločite oljni film. Za odstranitev majhnih delcev olja bo mogoče uporabiti filter iz več plasti gaze.
Po destilaciji in redčenju nalijemo luško v steklenice, tesno zapremo in pustimo en do dva dni.
Po tem je mogoče pijačo okusiti. Piti v svoji čisti obliki ohlajeno ali uporabiti za pripravo koktajlov in drugih pijač.