Kako narediti kašo iz marmelade za pitje in luno?

Menu

• Kvasovke zadeve
• Pomen vode
• Pijte recept za marmelado iz marmelade
• Recept kaša za samostojno marmelado

1. Najprimernejša marmelada je hruška, jabolka in kutina. Če koščkov sadja ne damo v posodo celo, ampak jih zmečkamo v homogeno maso, se bo aroma pijače izboljšala.
2. Dobiva se najbogatejšega okusa in aromatike luna iz malinove marmelade.
3. Slive in češnjev džem.
4. Pijača bo dobila mandljev okus, če je iz kosmulja ali ribeza.
5. Češnja z jamami in jagodno marmelado daje pijači grenak okus, zato jo redko uporabljamo.

Dobra kaša prihaja iz breskev ali marelic marmelado. Če kombinirate 2 ali 3 vrste marmelade, se bo alkohol izkazal z zanimivim okusom. Braga iz stare marmelade ima včasih plesen na površini. Tak izdelek se uporablja previdno..

Kvasovke zadeve

Katerikoli recept za mesečino iz marmelade vključuje uporabo kvasa. Na njih ne smete varčevati, bolje je kupiti izdelek dobre kakovosti. Če za kuhanje uporabljate stisnjeni pekovski kvas, bo kaša pridobila značilno trajno aromo. Ne bo se uspelo znebiti vonja, tudi če se izvede destilacija. Zato morate pred izdelavo kaše za marmelado s kvasom izbrati prave komponente. Izkušenim moonshiners svetujemo, da izberejo kvas:

1. Vino - če pravilno sledite receptu, bo rezultat dober izdelek. Uporabljajo se redko, saj je to najdražja vrsta kvasa..
2. Alkohol - kakovost ustreza ceni. Če alkohol v pivu doseže 18%, kvas še naprej deluje. To je velika prednost pred drugimi vrstami. Kvas pakiran v 0,5-1 kg na pakiranje.
3. Divja je nepredelano zrno, ki na svoji površini vsebuje naravne kulture kvasovk..

Pomen vode

Ko doma pripravite mesečino iz marmelade, morate vedeti, da ne morete uporabljati vode iz pipe. Težko je, poleg tega se bo okus pijače poslabšal zaradi belila, ki ga vsebuje voda. Klor ne vpliva samo na okus, ampak tudi na proces fermentacije. Upočasni in v pijači se naberejo tuje snovi. Zaradi tega mesečina izgubi mehkobo. Za pripravo kaše za pitje iz marmelade uporabite vodo:

• ustekleničena;
• dobro;
• pomlad.

Voda vsebuje raztopljeni kisik, ki ga potrebuje kvas, zato ga ne morete vreti. Če se čez dan brani voda ali filtrira, potem bo postala mehkejša.

Pijte recept za marmelado iz marmelade

Braga ni samo destilirana v mesečino, temveč proizvaja tudi dobro nizkoalkoholno pijačo. Med destilacijo bo okus pijače ostal nespremenjen. Tradicionalna recept za kašo iz pitne marmelade vključuje:

• poljubno jagodičevje s sladkorjem (maline, jagode, ribez) - 3 l;
• destilirana, izvirska ali vodna vodica - 12 l;
• suhi kvas - 10 g;
• sveže jagode ali rozine za izboljšanje okusnosti.

Fermentacija bo trajala dlje, če bomo iz recepta izključili kvasovke. Postopek kuhanja:

1. Popražene jagode s sladkorjem dodamo v vodo in segrejemo na + 50 ° C. Moral bi biti sirup.
2. Posodo s sirupom odstranimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi na + 28 ° C.
3. V sirup dodamo kvasovko, ki je predhodno aktivirana. Končana mešanica se temeljito meša do homogene konsistence.
4. Posoda je zaprta z vodnim tesnilom in nameščena v topli sobi.
5. Ščetinico stresite 2-krat na dan. Med mešanjem vodnega tesnila ni mogoče odstraniti..
6. Braga se odcedi takoj, ko kvas obori. Če želite to narediti, vstavite gibko cev v posodo.
7. Tekočina se filtrira skozi krpo..

Ker je izdelava lune iz marmelade enostavna, le dajte dodaten sladkor. Nato pijača z malo alkohola ne bo delovala. To je posledica dejstva, da kvas ves sladkor predela v alkohol. Če spremenite temperaturo, se bo proces fermentacije upočasnil, nato lahko dodate sladkor ali sirup. Končana pijača ne bo močna in bo dobila sladek okus.

Recept kaša za samostojno marmelado

Sladkor daje Braga zadostno moč. Zato so izbrani recepti, ki vključujejo to komponento. Če namesto sladkorja daste odvečno marmelado, se bo gostota piva povečala, trdnjava pa ne bo več. Gosta tekočina zmanjša absorpcijo ogljikovih hidratov v celice kvasa. Zaradi tega se izkoristek alkohola upočasni. Sestavni deli, potrebni za pripravo domačega piva iz marmelade doma:

• vodna ali destilirana voda - 12 l;
• marmelada - približno 3 l, delež se izbere glede na sladkost izdelka;
• suhi kvas - 60 g;
• sladkor - 1,5 kg.

Za pekovski kvas je dovolj 10 l vode. Za pospešitev fermentacije je kvas predhodno aktiviran. V ta namen segrejemo 1 skodelico vode na + 30 ° C in dodamo 2 žlici. l sladkor in kvas. Zmes mešamo do homogene konsistence in postavimo na toplo mesto 40 minut. Jedi naj bodo voluminozne, saj se bodo med delom kvasne glive začele oblikovati in izstopiti na površino pene. Postopek kuhanja:

1. Pred pripravo kaše iz marmelade je za posodo izbrano primerno mesto. Tako, da se pri odvajanju tekočina ne meša z usedlinami kvasovk, plastenke ne smete premikati. Če želite to narediti, je takoj nameščen na stolčku. Optimalna sobna temperatura naj bo + 26 ... + 28 ° C.
2. V vodo dodamo marmelado s sladkorjem, ki jo predgrejemo na + 30 ° C. Jam lahko nadomestite s svežimi jagodami in sadjem. Zmeljejo in pomešajo s sirupom. Celotno zmes temeljito mešamo do homogene konsistence..
3. V pripravljeno zmes dodamo kvas in premešamo. Če kisik dovajamo v kašo, ta hitro postane kisla. Zato je posoda zaprta s pokrovom z vodnim tesnilom. Namesto pokrovčka lahko uporabite gumijasto rokavico. Na prstih je narejenih nekaj majhnih lukenj.
4. Da se kvas enakomerno razporedi, posodo stresamo 2-krat na dan. Poleg tega bo to omogočilo uhajanju nakopičenega ogljikovega dioksida..
5. Sadne kaše ni mogoče razjasniti s standardnimi metodami. To bo spremenilo njen okus. Če se temperatura posode zniža pod + 3 ° C in kaša segreje na + 50 ° C, bo to povzročilo smrt gob kvasovk. Tak način čiščenja je najbolj primeren. Cev se vstavi v posodo, potem ko se kvas usede na dno. Da tekočino spustijo v cev, jo odnesejo v usta in izvlečejo zrak. Ko se tekočina izlije, se cev spusti navzdol in vstavi v prazno posodo, ki se nahaja na tleh. V tem primeru ostanejo vse usedline v fermentacijski posodi.

Z merilnikom alkohola in hidrometrom se kaša preveri, ali je pripravljena na destilacijo v luno. Filtriramo ga skozi gazo, zmešamo z vodo v enakih razmerjih, destiliramo in preverimo z merilnikom žganja. Odčitki nad 10 pri temperaturi + 20 ° C se štejejo za običajne. Hidrometer bo pomagal ugotoviti, ali je bil ves sladkor spremenjen v alkohol ali ne. Spustimo ga v posodo s filtrirano tekočino. Indikacije ne smejo presegati 1.002.