Kako narediti vino iz stare marmelade? Najboljši domači recepti

Pri vsaki domačinki hiše najdete več kozarcev stare marmelade, zdaj pa ni jasno, kaj bi z njo? Vrzi smeti - škoda, piti marmelado, razredčeno z vodo - ni tako zaželeno, okus pa ni tako vroč.

Danes vam bomo povedali popoln način, kako uporabiti staro, fermentirano marmelado in jo narediti v okusno vino doma. Ena glavnih prednosti takšne vinske pijače je njen proračun. Za njegovo pripravo vam ni treba iti v trgovino in kupiti veliko dragih komponent, njen okus pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.

Za pripravo okusnega aromatičnega vina doma se ne uporabljajo samo sveže jagode in sadje. Stara marmelada je odlična sestavina za vinski napitek.

Vključuje lahko popolnoma katero koli vrsto sadja in jagodičja. Na primer, povedali vam bomo, kakšen okus ima vinska pijača iz naslednjih vrst stare marmelade:

  • Jagodna marmelada - vino bo imelo nežen in rahel okus, s prijetnim jagodnim pookusom.
  • Marmelada iz črnega ribeza - vinska pijača bo temno vijolične barve, z obstojno aromo in značilno močjo.

Za samostojno pripravo vina je primerna katera koli stara marmelada, katere glavna prednost bo njen okus in naravnost. Ljubitelji vina z večplastnimi okusi za pripravo vina uporabljajo več vrst marmelade, v tem primeru se bo alkoholna pijača izkazala za posebej okusno.

Postopek priprave pijače lahko razdelimo na naslednje korake:

  1. Pripravljalna faza.
  2. Primarna stopnja fermentacije.
  3. Stopnja sekundarne fermentacije.
  4. Zagovorni oder.
  5. Faza zorenja pijače.

Prva faza je najpomembnejša, od nje sta odvisna kakovost in okus bodočega vina. Vse posode in predmeti, ki jih boste uporabili pri izdelavi vina, morajo biti sterilni! V nasprotnem primeru boste dobili fermentirano blato neuporabno ali redko kislo.

Poiščite primerno stekleno posodo, po možnosti steklenico s širokim vratom, če ne, bo navadna trilitrska steklenica. Poleg zabojnikov boste potrebovali še:

  • Čista gaza.
  • Zaslon za vodo (naredi sam.
  • Gumijaste rokavice.
  1. Stekleno steklenico temeljito sperite in sterilizirajte.. To lahko storimo v mikrovalovni pečici, pečici ali po stari metodi naših babic - tako, da kozarec postavimo na vreli kotliček.

    Voda, ki jo uporabljate, mora biti nujno kakovostna, primerna je kuhana, ustaljena ali izvirska voda. Slednja možnost je najprimernejša, saj je okus vaše vinske pijače odvisen od vode. Pred uporabo je treba vodo segreti, da se marmelada v njej dobro raztopi.

  2. Ločeno, recimo o marmeladi, je ta element tudi zelo pomemben. Za pripravo domačega vina je primerna stara, kandirana ali fermentirana marmelada. Če je marmelada zacvetela in se v njej pojavi plesen - je ni mogoče uporabiti na nobenih obdelovancih, bi bilo bolj primerno, da takšen kozarec preprosto vržete v smeti, saj lahko pokvari okus katere koli jedi, tudi vinske pijače.

    Če je marmelada hladna, jo pustite v zaprtem prostoru, pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Staro marmelado je treba razredčiti z vodo, v razmerju 1: 2, pazite, da kozarec ni bil dopolnjen pod vratom. Ko se aktivirajo fermentacijski procesi, lahko vaš obdelovanec preide vrh in se preprosto razlije.

  3. Bodite pozorni na izbiro kvasovk, če jih boste uporabili za pripravo vina. Biti morajo posebni, vino. Če v slepo dodate preprost krušni kvas, bo vaše vino fermentiralo in naredilo kašo, zato tega ne potrebujemo, naš cilj je narediti okusno, žlahtno pijačo čudovitega okusa.

    Ne pozabite, če želite v trdnjavo dodati vino - uporabljajte granuliran sladkor, ne riž, proso in druge dodatke, imajo drugačen namen in s trdnjavo nima ničesar..

    V prazno za vinsko pijačo lahko dodate maline ali druge po svojem okusu ter dodate malo neoprane lahke rozine. Kot veste, se divji kvas nahaja točno na površini svežih jagodnih plodov.

  4. Potem ko vse sestavine damo v steklenico, jo pokrijemo s čistim gaznim prelivom, večkrat zložimo, nato pa ga postavimo na hladno mesto brez neposredne sončne svetlobe. Tekočina naj stoji v tej obliki, dokler se na površini ne pojavi stoječa kaša, čez čas pa bo trajalo od 7 do 10 dni. Celulozo je treba previdno odstraniti in vinsko šipko filtrirati skozi sir, natočiti v drugo steklenico, ki mora biti tudi previdno oprano in sterilizirano.
  5. Preidemo na tretjo stopnjo - to je postopek fermentacije. Na vrat steklenice nataknite medicinske rokavice ali nalijte vodno zaporko, nato pa počakajte, da rokavice dvignete in nadete. Celoten postopek fermentacije traja približno 3 mesece, ko ta čas mine - odcedite in vino natočite v sterilno steklenico in se prepričajte, da usedlina ostane v stara zmogljivost. Za udobje je mogoče uporabiti tanko gumijasto cev..
  6. Po zaključku vseh prejšnjih korakov - plutajte vino, in postavite v temen hladen prostor brez neposredne sončne svetlobe, da lahko zori in se nabere dovolj. Obdobje zorenja je odvisno od sestavin, ki ste jih naredili. Z uporabo stare marmelade na izhodu lahko dobite samo dve vrsti vinskih napitkov - polsladko vino ali sladko, sladico. Če želite narediti suho vino, lahko to storite le s svežim sadjem in jagodičjem..

Najboljši in najlažji recepti za kuhanje

Posebej za vas smo zbrali TOP-3 najboljših receptov za pripravo vina iz stare marmelade doma. To bodo recepti, ki temeljijo na vinskem kvasu, brez uporabe kvasa, pa tudi en preprost recept, s katerim se bo spopadel celo najbolj neizkušen začetnik. Podrobneje razmislite o receptih in korakih kuhanja.

Kvas

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 3 litre katere koli stare marmelade po vašem okusu. Lahko vzamete različne.
  • 3 litre prečiščene pitne vode.
  • 1 palica vinskega kvasa.
  • 295 gramov granuliranega sladkorja.

Navodila po korakih za pripravo vinske pijače:

  1. Izberite primerno ponev z gostim dnom, nalijte vso marmelado in dodajte 3 litre vode. Nato dodamo malo granuliranega sladkorja in dobro premešamo..
  2. Če imate hidrometer, izmerite sladkor. Morala bi biti od 19 do 23%;
  3. Dodamo palico vinskega kvasa in posodo pokrijemo z gazo, zložimo jo v več plasteh (približno 3-5). Posodo s tekočino postavite v hladen, temen prostor brez svetlobe za 9-11 dni.
  4. Sčasoma vrat steklenice zakopljite z vodnim zaklopom in postavite na mesto s temperaturnim režimom 23-25 ​​stopinj Celzija. Čas fermentacije bo trajal približno 50-55 dni..
  5. Obdobje zorenja vina. Dlje kot vino stoji na hladnem, bogatejše bo. Ob temperaturi do 14 stopinj Celzija je obdobje zorenja vsaj 3 mesece.

Ne pozabite, da so pri pripravi domačega vina dovoljene samo steklene posode. Plastika in drugi materiali lahko dajejo pijači grenkobo ali neprijeten specifičen okus.!

Brez kvasa

Če vinskega kvasa niste našli - vseeno je, brez njega lahko pripravite okusno vino, z uporabo rozin. Pri uporabi tega recepta je priporočljivo uporabljati marmelado iz ene vrste sadja. Mešanje različnih blokad lahko da neprijeten ali poseben okus, ki vam ga zagotovo ne bo všeč..

Če stara marmelada ni dovolj sladka - dodajte več granuliranega sladkorja, če upoštevate, da morate zaužiti 250 gramov sladkorja na 0,5 litra vode. Na izhodu boste dobili naravno domače vino z močjo 10-14%.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 liter vode.
  • 1 kg stare marmelade.
  • 115 gramov neoprane rozine.

Kako narediti vino? Postopek kuhanja:

  1. Vzemite stekleno trilitrsko steklenico, sperite in sterilizirajte. Nato vanj dodajte vse sestavine in dobro premešajte.
  2. Zaprite posodo s kapronovim pokrovom in jo pustite na toplem mestu brez neposredne sončne svetlobe 10-12 dni.
  3. Po izteku odprite posodo in odstranite kašo. Nato napitek napite skozi gazo in nalijte v sterilno steklenico, na vratu nataknite medicinsko rokavico. S tanko sterilno iglo prebodite z enim prstom.
  4. Kako postaviti steklenico na fermentacijo? Steklenico postavite v temen, hladen prostor za 40-45 dni. V tem času se bodo rokavice dvignile. Ko je fermentacijskega procesa konec, nastane oborina na dnu in rokavice odpihnejo.
  5. Vino morate samo naliti v pripravljene sterilne posode, ne da bi to vplivalo na usedlino. In steklenice pustite vodoravno na hladnem, temnem mestu. To vino lahko hranite več kot 2 meseca.

Hitri recept

Zadnji recept, ki zapre tri najboljše recepte. Je najlažji in najhitrejši za pripravo. Vinski kvas je potreben za pospešitev postopka, brez njih pa nič ne bo delovalo.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Stara marmelada - 1 kg.
  • Riž - 20 gr.
  • Vinski kvas - 20 gr.
  • Prečiščena pitna voda.

Postopek kuhanja:

  1. Vse sestavine dajte v sterilno stekleno posodo, dodajte vodo in dobro premešajte.
  2. Na vrat steklenice položite sterilno rokavico, s čimer naredite punkcijo na enem prstu.
  3. Pustite steklenico na toplem, brez neposredne sončne svetlobe. Na koncu procesa fermentacije boste na dnu videli usedlino, iz rokavice pa bo prišel zrak.
  4. Vinska pijača mora postati prozorna. Okusite ga. Po potrebi dodajte več sladkorja. Upoštevajte, da 1 g vina predstavlja 20 g granuliranega sladkorja.
  5. Vinski napitek nalijte v sterilne steklenice, ne da bi vplivali na dno usedline.
  6. Vino lahko pijete po 3-4 dneh. Če želite vinskemu napitku dodati poseben okus, lahko dodate komponente, kot sta meta ali cimet.

Pravila za shranjevanje pijače

Priprava okusnega vina je le polovica uspeha, saj ga morate znati pravilno hraniti, da se ne pokvari..

Pri shranjevanju domače alkoholne pijače upoštevajte ta preprosta pravila:

  1. Vino nalijte samo v sterilne posode; idealna možnost so temne steklene posode.
  2. Temperatura za shranjevanje vinske pijače je 10-12 stopinj Celzija.
  3. Vino mora nujno dobro popiti. Obdobje bo trajalo od 1 do 4 mesece.
  4. Vino v ustekleničeni hrani shranjujte samo vodoravno.
  5. Izogibajte se temperaturnim ekstremom in vibracijam v bližini steklenic..

Zdaj veste o vseh pretankah izdelave domačega vina iz stare marmelade, pa tudi o pravilih za shranjevanje žlahtne pijače. Preprosto morate preizkusiti najboljše recepte v praksi in uživati ​​v aromi in okusu naravnega sadnega vina.

Zanimiv video

Ponujamo vam, da si ogledate video recept za pripravo vina iz stare marmelade:

Podobno

Meni