Kako narediti vino iz marmelade doma

Vsi so imeli situacijo, ko je bilo za zimo pripravljeno preveč marmelade in kjer si presežka niste mogli predstavljati. Prav tako se je zgodilo, da so iz ostankov džema ljudski obrtniki naredili luno. Toda vsi ne marajo te pijače. Zaradi tega redka oseba ne mara vina. Torej je za vas dobra novica - vino se lahko pripravi iz marmelade.

Vino iz marmelade je zelo mehko, aromatično in precej močno.

Kako narediti vino iz marmelade?

Za to boste potrebovali: marmelado in sladkor, vodo (kuhano) in posode za kuhanje (kozarec). Za vino ne morete uporabljati plesnivih marmeladov, saj bo plesen izničila vse vaše napore..

Mešajte marmelado z vodo v razmerju 1: 1 in dodajte 3 skodelice sladkorja na 3 litre te mešanice. To posodo je treba zapreti in postaviti v temen in topel prostor. Ko je celotna kaša na vrhu, je treba prihodnje vino filtrirati.

Jedi, v katerih bo vino vrelo, je najbolje, da jih operemo s sodo in operemo z vrelo vodo. Tukaj morate naliti filtrirano tekočino. Tukaj dodamo še pol kozarca sladkorja in ga pustimo na istem temnem in toplem mestu približno 3 mesece.

Po določenem času vino nalijemo v steklenice s pomočjo tanke gumijaste cevi (kot iz kapalke). Glavna stvar v tem postopku je previdnost, tako da usedlina ostane nedotaknjena. To je vse. Pripravljene steklenice za vino lahko hranite na hladnem, temnem prostoru..

Paleta katere koli gospodinje vključuje več vrst ene marmelade. Zato je nedvomno vredno biti pozoren na recepte domačih vin iz različnih vrst marmelade.

Malinovo jamarsko vino.

Kot komponente boste potrebovali: dva in pol litra kuhane in ohlajene vode, 1 litrski kozarec malinovega džema, 150 gramov rozin.

Vodo je treba rahlo segreti, da je rahlo topla. Nato ga zmešamo z malinovim marmelado in prelijemo z rozinami, ki jih predhodno ne operemo (v nobenem primeru). Tekočino, ki je bila rezultat, nalijemo v steklenico (največ 2/3 prostornine). Na vrat steklenice položite gumijasto rokavico, po možnosti medicinsko rokavico (iz lekarne) in pošljite fermentacijsko steklenico v temen prostor za približno 3-4 tedne. Po tem vino nežno vlijemo v čisto posodo (predhodno ga precedimo skozi gazo), tesno zapremo in pustimo stati še 3 dni. Zdaj, ko se je vino ločilo od usedline, ga lahko nalijemo v steklenice, vendar z izjemno previdnostjo, da ga ne bi umazali s usedlino.

Vino iz malinove marmelade je zelo okusno in aromatično, počuti se poletje in okus zrelih jagod.

Jagodno jamarsko vino.

To vino je nenavadno nežno, začinjeno in lepo (prozorno - jantarno). Za njegovo pripravo boste potrebovali: 1 litrski kozarec jagodnega džema, 130 gramov rozin in 2,5 litra rahlo tople, predhodno kuhane vode.

Rozine namočite v majhni količini vode. Jagodno marmelado zavremo z vodo. Vse sestavine zmešajte, napolnite v stekleno posodo (lahko steklenico) za 2/3 prostornine (ne več). Z gumijasto rokavico (sterilno) zapremo vrat steklenice in počakamo, ko bo "padel na bok". Ta trenutek bo dokončen v procesu fermentacije. Vino bo treba natočiti v novo steklenico, od koder bo šlo v steklenice tri dni kasneje. Po nadaljnjih 3 dneh je vino pripravljeno.

Včasih je za dodajanje lupine takšni pijači narejena iz mešanice jagod in ribeza v različnih razmerjih.

Apple Jam Wine.

Jabolčno marmelado naredi prihodnje vino čutno. Odlikuje ga lahkotnost, aroma ter sladko-kisel okus..

Za pripravo boste potrebovali: 1-litrski kozarec marmelade iz poljubnih jabolk, 200 gramov (1 skodelice) neopranega riža, 20 gramov svežega (po možnosti vinskega) kvasa, kuhano in dovolj ohlajene vode.

V dobro oprano suho posodo kozarca s prostornino 3 litra (lahko uporabite kozarec) damo jabolčno marmelado in nalijemo riž. Kvas rahlo razredčimo z vodo in pošljemo v kozarec marmelade. Počasi mešamo, postopoma dodajamo toplo vodo, tako da doseže raven "ramen" našega rezervoarja. Ponovno premešamo in nataknemo rokavico iz gume (medicinsko) nad vrhom iz pločevinke, v katero z iglo prebodemo enega od prstov. Zdaj je treba posodo z mešanico premakniti na mesto, kjer je toplo in temno. Vino bo pripravljeno, ko bo postalo prozorno in se usedlina loči na dnu pločevinke. Previdno ga je treba izprazniti, po možnosti skozi gumijasto cev in poskusiti.

Če se odločite, da je vino kislo, mu dodajte sladkor s hitrostjo 20 gramov na 1 liter vina in ga, ko ste ga dobro premešali, nastavite, da "doseže" še 3 dni. Zdaj je vaše vino popolnoma pripravljeno.

Ribezov jam vina.

Vino iz ribezove marmelade ima elegantno barvo, aromo in shrambo hranil. Za pripravo morate imeti pri roki 1-litrski kozarec ribezove marmelade - rdeče, črne ali sorte, 200 gramov svežega grozdja in enako količino riža. Voda bo potrebovala 2 litra.

Vnaprej operem in posušim kapaciteto za prihodnje vino. V njej (ne več kot 2/3) položimo jagodno marmelado, neoprano (potrebno!) Riževo drobtino in grozdje. Vse komponente prelijemo z kuhano vodo, vendar ohladimo, in temeljito premešamo. Posodo zapremo z gumijasto rokavico (prodaja se v lekarni) in nanjo pozabimo 20 dni. Vino naj se valja toplo, v zaprtih prostorih, brez dostopa svetlobe.

Ko je ta postopek končan, rokavice "odpadejo", vino pa postane prozorno. Previdno, da ne bi motili motnosti na dnu, jo bo treba naliti v steklenice. Okusite eleganco ribezovega vina.

Vino Cherry Jam.

Če želite okusiti čutni češnjev solo v marmeladi, pripravite: 1-litrski kozarec češnjevega džema (po možnosti brez semen) in toplo vodo (predhodno kuhano in ohlajeno) ter dve peščici poljubnih rozin (vsaj 100 gramov).

Posode za fermentacijo (lahko trilitrski kozarec) sperete z raztopino sode, posušite, sterilizirajte. Vodo, temperaturo, ki je prijetna za kožo na vaši roki, in češnjevo marmelado pošljemo v stekleno posodo (kozarec ali steklenico), nalijemo rozine in previdno zmešamo kombinirane sestavine. Vrat naše posode zapremo s pokrovom (plastičnim ali polietilenskim) in ga pošljemo na najtoplejše mesto brez dostopa do svetlobe 10 dni. Na drugi stopnji priprave je treba pobrati celulozno kašo in bodoče vino lahko filtrirati (možno je skozi gazo ali redko cedilo). Čisto tekočino nalijte v drug pripravljen kozarec. Toda tokrat si na vrat namesto najlonske kapice nataknite rokavico iz tanke gume (po možnosti sterilno iz lekarne). Zdaj vino ne bi smelo več mahati, ampak »doseči«. Ta postopek traja natanko 40 dni. Videli boste, da fermentacija poteka na napihnjeni rokavici, ko pa "pade na bok", bo to pomenilo, da je vino "doseglo". Skoraj pripravljena pijača bo postala prozorna, lepa. Zdaj je z izjemno previdnostjo bolje, da vino natočite skozi gumijasto cev (kot iz kapalke) v posodo za shranjevanje, ki jo pustite še 2 meseca brez dostopa do svetlobe. Vaše pričakovanje boste nagradili z razkošnim vinom z vonjem po češnjah. Izkazalo se je preprosto neverjetno, tako po videzu kot po okusu..

Vendar je vino, nasičeno z vonji sonca in jagodičja, mogoče pripraviti ne samo iz svežega, temveč tudi iz kandirane, stare marmelade.

Vino iz starega džema.

Za pripravo boste potrebovali: 1 litrsko pločevinko kandirane marmelade (najbolje iz različnih jagodičja), 120 gramov rozin (neopranih!) In 1 liter pločevinke kuhane in ohlajene vode.

Zastoj je treba previdno prenesti v 3-litrsko steklenico. Tam nalijte rozinaste jagode in nalijte toplo (ne višjo od 36-40 stopinj) vode. Zamašek iz vsebnika posode ovijemo s plastjo bombaža in steklenico zelo tesno zapremo. 10 dni ga je treba postaviti v temno toplo mesto, po določenem času pa celulozo odstranimo in tekočino filtriramo v čisto steklenico. Na vrat školjke položimo medicinsko rokavico iz gume in steklenico vrnemo na prvotno mesto, brez dostopa svetlobe in prepih. Po mesecu in pol (približno 40 dni) vino vlijemo v posodo za shranjevanje s tanko cevjo, ki je pluto in položeno na njeno stran.

Po dveh mesecih lahko okusite pijačo po okusu. Izkazalo se je, da je dišeče in rahlo penasto, zato ga morate zelo previdno odpreti in naliti.

Fermentirano jamarsko vino.

Včasih se zgodi, da se zaloge marmelade, ko so enkrat v vlažnem okolju, začnejo "lutati". Nemogoče ga je jesti, škoda pa je, da ga vržete stran. Vendar ni nujno. Ta marmelada bo odlično vino. Recept je preprost in ne zahteva nobenih materialnih ali časovnih stroškov. Vino iz fermentirane marmelade je narejeno na naslednji način: za pol litra kuhane vode vzemite pol litra pločevinke fermentirane marmelade (absolutno kakršne koli), 200 gramov granuliranega sladkorja in 1 žlico rozin. Hkrati ne rodijo rozin, da ohranijo kvas na površini jagodičja..

Voda se rahlo segreje (ne višja od 40 stopinj), marmelada, polovica vsega sladkorja in rozin se ji doda. Prostornina za to mora biti vsaj 5 litrov (iz stekla). Če se odločite, da boste kot fermentacijski pripomoček uporabili trilitrske kozarce, jih nato napolnite z največ polovico. Zgoraj je treba nadeti gumijasto rokavico, po možnosti lekarniško rokavico, in narediti majhen preboj na enem od svojih prstov, da lahko plin zapusti bodoče vino.

Dva tedna bi morala nastala mešanica vreti na toplem temnem prostoru, nakar jo filtriramo in dodamo drugi polovici sladkorja (0,5 skodelice). Čistega, a še ne pripravljenega vina nalijemo v svežo steklenico in ga pustimo še tri mesece v temi in toplini. Šele po tem času vino, previdno, da ne bi vplivalo na usedlino, nalijemo v steklenice. Vino hranite v hladnih prostorih, nekoliko nagnjenih, da se plutovina, ki pokriva vrat, ne izsuši.

Zdaj veste, kako narediti vino iz marmelade in vaša prizadevanja za obiranje jagod za zimo ne bodo zaman, saj lahko vsako marmelado, odvečno, staro ali fermentirano marmelado zlahka spremenite v izvirno in okusno vino.