Preprosti recepti za pripravo kaše iz marmelade za mesečino

Preprosti recepti za pripravo kaše iz marmelade za mesečino

Mnogo stvari se skriva v kletnih prostorih, vsake toliko časa se mi porajajo v spominu, a zdi se, da jih ni mogoče pojesti. Eden takšnih živilskih izdelkov je marmelada. Samo z njim lahko eksperimentirate in ga uporabljate za pripravo različnih napitkov, vključno z luno.

  • Voda 30 litrov
  • Jam (kateri koli je primeren, sorte lahko mešamo) 3 litre
  • Stisnjen kvas 300 g.
  • Sladkor 3 kilograme

fotografija 1

Tako dobljenega izdelka ne bo treba dodatno obdelati. V primeru, da bo pri nadaljnji pripravi tinkture in likerjev uporabljena luna, jo je treba destilirati 2-krat.

Pozor!! Plesen, pokrit z marmelado, ne sme počasi odstranjevati iz javne dobe in je nikoli ne smete uporabljati kot kašo.

Pri izbiri pravega deleža se postavlja vprašanje, koliko sladkorja je v marmeladi in jagodičevju. Standardna možnost: 600 gramov sladkorja in 400 gramov vode je v 1 kg marmelade.

V primeru, da količina marmelade ni dovolj za želeno količino kaše, se sladkor doda v mošt. Na vsak kilogram sladkorja dodajte 5 litrov vode.

Uporaba suhih pekovskih ali vinskih kvasovk bo dala bolj stabilen rezultat..

Stopnje priprave in izstopa:

  1. Za 1 kg marmelade potrebujemo 3 litre vode, ki jo je treba pred vlivanjem zavreti.
  2. Zalijemo marmelado nad vodo in premešamo.
  3. Jagode očistite s sito in gazo.
  4. Na tej stopnji ji po potrebi dodajte sladkor in dodatno vodo.
  5. Pri temperaturi pivine 28-32 stopinj dodajte kvas.
  6. Odstranite mešanico v temnem prostoru brez temperaturnih sprememb. Priporočena temperatura je tudi 28 - 32 stopinj pri uporabi pekovskega kvasa in 15-18 stopinj za vino.
  7. Vsak dan z mešanjem odstranite ogljikov dioksid iz kaše.

Znak pripravljenosti bo usedlina, prenehanje nastajanja plinov, okus grenak, alkohol. Fermentacija traja približno 10 dni..

Priporočila. Po pripravljenosti je priporočljivo kašo segreti na 70 stopinj, da odstranite odvečni kvas.

Pozimi lahko drozgo damo na hladno, da se posvetli. Luna na tej podlagi bo imela svetlo aromo in jagodičast ali saden okus, odvisno od kuhanja.

Proporcije za 20 litrov

Pri pripravi klasičnega recepta kaše za marmelado boste morali:

  • marmelada 2,5 litra;
  • čista voda 15 litrov;
  • sladkor 1,3 kg;
  • suhi kvas 45 gramov

Algoritem za izdelavo klasične kaše:

  1. V ponev nalijte vodo, primerne velikosti in segrevamo do 30-33 stopinj. Ko to dosežemo, dodamo marmelado in premešamo.
  2. V posodo dodajte granuliran sladkor, premešamo in odstavimo s štedilnika.
  3. Kvas ločeno ločite in dodajte k celotni mešanici.. Mešajte, nato lahko vlijete v posodo, kjer bo potekal proces fermentacije.
  4. Posode zaprite in jih postavite v temen prostor s konstantno temperaturo 19-25 stopinj.

fotografija 2

Braga doseže zadnjo fazo v 14 dneh. Ko znaki fermentacije prenehajo izstopati, lahko začnete postopek destilacije.

Skrivnosti in posebnosti, kako postaviti kvas?

Skrivnosti uspeha v dobri okusni mesečini so vedno odvisne od njegovih surovin. Zato je najpomembneje izbrati pravo marmelado. Praviloma je malševa kaša iz marmelade še posebej dobra za uživanje. Konzervi kosmulje in / ali ribeza bodo pijači dali prijeten vonj, jagode s češnjami pa bodo dodale grenkobo po okusu. Slastna mesečina iz izdelkov iz jabolk in hrušk.

Da bi se znebili fuselnih olj na mesečini, ne morete uporabiti kvasovk - fermentirano marmelado bo brez njih prav. Vendar bo postopek fermentacije trajal nekoliko dlje..

Lahko tudi brez sladkorja, vendar pa bo njegova uporaba povečala trdnost končnega izdelka.

Tradicionalna kaša za pijačo

Klasična različica priprave te pijače bo najbolj uspešna pri uporabi sveže marmelade, pa tudi katere koli druge, samo brez plesni.

Potrebovali boste:

  • marmelada - 3 l;
  • voda - 12 l;
  • suhi kvas - 10 g.

Dodajanje svežih jagod ali rozin bo izboljšalo okus. Kvas je neobvezen, vendar pospeši proces fermentacije..

  1. Džem zmešajte z vodo, premešajte in segrejte na 50 stopinj.
  2. Odstranite nastali sirup iz vročine in pustite čas, da se ohladi na 28-30 stopinj.
  3. Kvas raztopimo in dodamo v zmes. Dobro premešamo.

fotografija 3

Mošt mora biti tesno zaprt z vodno ključavnico ali rokavico z enim preluknjanim prstom. Slednje je priporočljivo, če je kaša infuzirana v nenaseljeni sobi. Postavite na toplo, temno mesto. Izdelek pretresite dvakrat na dan, ne da bi odstranili vodno tesnilo. Po nastanku oborine kvasovk kašo večkrat filtriramo.

Zanimivo! Domača kaša iz marmelade ni ravno sladka, saj se ves sladkor med fermentacijo pojavi v alkoholu in daje moč. Za tiste, ki imajo radi sladke pijače, je treba sladkorni sirup dodati ločeno..

Ne pozabite prebrati članek: recept za kašo iz stare marmelade

Kako pravilno pojasniti?

Mnogi se soočajo s težavo posvetlitve kaše na marmelado, ker na običajen način ne boste šli sem. Zbiranje snovi - absorbirajo aromo, citronsko kislino ali čaj - bodo spremenile okus sadja, česar ne bi smeli dovoliti.

Tu je en način, kako razsvetliti kašo, ne da bi jo pokvaril:

  • Posodo ohladimo na temperaturo pod + 3 ° C.
  • Maso segrejte na + 50⁰С.
  • Ko se izrabljeni kvas usede na dno, spustite gibko cev v posodo, 1 cm, preden dosežete usedlino.
  • Iz cevi izvlecite zrak, da ga napolnite s tekočino.
  • Spustite prosti rob v posodo pod fermentacijsko posodo.
  • Braga, ki na dnu pusti ostanek, se bo skozi cev pretakala v kuhane jedi

Sploh ne morete zateči k posvetlitvi kaše, saj samo ta daje čudovit destilat.

Nenavaden in zdrav napitek, ki vam za pripravo vzame manj časa, to je luna in kaša na marmeladi, bo odličen dodatek k mizi, hkrati pa bo odlično rešil problem uporabe motenega marmelade.

Podobno

Meni