Recept za izdelavo mesečine iz suhega sadja
Številni avtomehaniki imajo vprašanje, ali je mogoče iz suhega sadja narediti mesečino. Pravzaprav "sušenje" vsebuje vse enake snovi kot sveže sadje z malo izgube, poleg tega pa vode ni, zato je zelo primeren za luno.
Menu
In če želite izvedeti, kako narediti kašo iz suhega sadja in jo destilirati v mesečino, pa tudi, kako vztrajati pri njih alkohol in kakšne podobne alkoholne pijače obstajajo, se podrobneje seznanite z vprašanjem.
Sestavine
| Komponenta | Količina |
| Suho sadje | 3 kg |
| Voda | 18 l + 4 l za vsak kilogram sladkorja |
| Sladkor | od 1 do 3 kg po okusu |
| Stisnjen / suh / vinski kvas | 100 g / 20 g / po navodilih |
| Citronska kislina je potrebna pri dodajanju več kot 1 kg sladkorja | 10 g |
Kuhanje
Če želite narediti pivo za mesečino iz suhega sadja, morate narediti naslednje:
- Najprej morate mleti suho sadje, na primer z mešalnikom ali na drug način. Če sadje vsebuje semena, jih morate odstraniti ali ne uporabljati mešalnika - tanini, ki jih vsebuje, bodo alkohol naredili grenak. Čim močnejša je surovina zdrobljena, tem boljša bo kaša in večji izkoristek alkohola.
- Zdrobljeno suho sadje damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor, dodamo vodo v razmerju 4 litrov vode na 1 kg surovin, pri čemer upoštevamo sladkor. Vse temeljito premešamo.
- Nato morate posodo dati na plin, mešanico segreti do vrenja in kuhati na nizkem ognju približno 30 minut, občasno mešati maso, s čimer preprečite, da se surovine prilepijo na stene.
- Na koncu kuhanja posodo odstranite z ognja, prelijte s preostalo vodo in nalijte citronsko kislino, premešajte.
- Počakajte, da se tekočina ohladi na 28 ° C in ji dodajte kvas predhodno razredčen v skladu z navodili na embalaži..
- Zmes vlijemo v posodo za fermentacijo, pri čemer ostane prosti prostor vsaj 1/4 prostornine posode. Nato tesno zapreti vrat, morate namestiti vodni pečat.
- Posodo premaknite na mesto s temperaturo od 18 do 28 ° C, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo, na primer omaro, shrambo ali klet. Masa, odvisno od vrste kvasa, bo pripravljena v 4-60 dneh. Konec procesa je označen s koncem evolucije plina, okus izgine v okusu in pojavi se rahla grenkoba, na dnu bo nastala oborina.
- Po koncu fermentacije je treba tekočino filtrirati skozi gazo in nato iz nje iztisniti preostalo torto. Brez tega bodo delci mesa zgoreli v destilacijski kocki in pokvarili okus..
- Sledi prva destilacija brez frakcioniranja. Izbira destilata se ustavi, ko njegova moč pade pod 30 stopinj.
- Zdaj morate določiti jakost dobljenega destilata in nato izračunati količino čistega alkohola po naslednji formuli: celotna prostornina * jakost / 100, na primer 3 litra * 40% / 100 = 1,2 litra čistega alkohola.
- Pred ponovno destilacijo je treba alkohol razredčiti z vodo, tako da je njegova moč približno 20 stopinj. Odstranjevanje močnejšega alkohola je nevarno požar in eksplozija.
- Najprej se izberejo "glave" - frakcija, sestavljena iz strupenih alkoholov. Ta znaša od 12 do 15%, kar pomeni, da če je "čisti alkohol" 1,2 litra, potem "cilji" v njem znašajo 1,2 x 0,15 = 0,18 l ali 180 ml. Izdelka ne smete zaužiti, vendar je primeren za tehnične namene..
- Sledi izbor "telesa" - primernega izdelka, ki se konča s padcem trdnjave pod 45 stopinj. To lahko uporabimo za dokončanje destilacije ali za izbiro "repov", ki gredo naprej - tudi strupenih alkoholov, ki jih lahko, tako kot "glave", uporabimo za tehnične namene.
- Ostaja le, da destilat razredčimo z vodo do želene trdnosti in prelijemo v steklenice.
Braga in luna iz suhega sadja brez sladkorja in kvasa
Ta recept se uporablja samo za "sušenje" iz sadja z visoko vsebnostjo sladkorja: rozine, datlji, suhe marelice, fige in slive. In le, če se je divji kvas ohranil na njihovi površini, to je, da niso bili podvrženi intenzivni predelavi, vključno s paro.
Sestavine
| Komponenta | Količina |
| Rozine ali podobno "sušenje" | 1 kg |
| Voda | 5 l |
Kuhanje
Najprej morate kašo narediti v skladu s to tehniko:
- Približno 100 g rozin namočimo v vodi s temperaturo približno 35 ° C - to je "osnovna mešanica", v kateri se razmnožuje naravni kvas..
- Potem, ko jagode nabreknejo, jih je treba sesekljati, na primer v mešalniku ali nožu, in jih postaviti nazaj v vodo, v kateri so bile prej.
- Zdaj morate vse temeljito premešati in pustiti nekaj ur, da začnete fermentacijo.
- Preostale rozine zdrobimo na enak način: zmešamo z vodo, nakar dodamo tam "osnovno zmes"..
- Fermentacija bo trajala od 3 do 7 dni, v tem času pa naj bo posoda v sobi s sobno temperaturo, zaščitena pred direktno sončno svetlobo.
- Po koncu procesa fermentacije je treba mešanico filtrirati in podvržiti dvojni destilaciji, kot je opisano v prvem receptu.
Tinktura lune na suho sadje
Obstaja alternativna metoda dajanja moonshine organoleptikom suhega sadja. Ta možnost je še posebej primerna, če je destilat že na voljo, njegove okusne in aromatične lastnosti pa ne ustrezajo želenim. Torej, na kakšnem suhem sadju je mogoče vztrajati luno. Ta recept uporablja najpreprostejše, narejene iz plodov vseprisotnih rastlin: jabolka, hruške, češnje in črne slive.
Sestavine
| Komponenta | Količina |
| Suho sadje | 120 g, 30 g vsake vrste |
| Vodka ali razredčen alkohol | 2 l |
| Draga | od 100 do 200 g |
| Staljeni cimet in ingver | na konici noža |
| Stročji brsti | 2-3 kos. |
| Lovorjev list | 2 cela lista |
Kuhanje
Če želite vztrajati pri luni na suhem sadju, morate upoštevati navodila po korakih, kot je opisano spodaj:
- Najprej morate suho sadje oprati, posušiti, odstraniti odvečno vlago, nato pa ga razrezati na majhne koščke in dati v kozarec.
- Nato se izbrani alkohol vlije v posodo, po kateri se posoda tesno zapre.
- Vztrajajte suho sadje od 2 do 3 tedne na prostoru s sobno temperaturo, zaščitenim pred sončno svetlobo.
- Po tem obdobju v kozarec dodajo med, cimet, ingver, klinčke in lovorjev list. Vse temeljito premešamo, posoda se spet tesno zapre in se premakne na mesto s podobnimi pogoji za isto obdobje.
- Na koncu tinkture je treba tekočino filtrirati skozi bombažno-gazni filter in ustekleničiti z dobro pokrovko. Alkohol shranjujte v temnem prostoru z nizko temperaturo, na primer v hladilniku ali kleti.
Kuharski video
Luna iz mešanice suhega sadja: jabolka, hruške, rozine, marelice, kutina in češnjeva sliva z dodanim sladkorjem in vinskim kvasom. Video podrobno zajema vsak korak, od kuhanja "sušenja" in razmnoževanja kvasa, prek dveh destilacij do redčenja končnega destilata z vodo in okušanja.
Recept za mesečino na eksotičnem suhem sadju z dodatkom črnega ribeza in banan. Podrobno zajetje celotnega proizvodnega procesa: kuhanje suhega sadnega pireja, fermentacija, frakcijska destilacija z opisom izračunov.
Destilacija luninega aparata na napravi s stolpcem z uporabo džinove košare, napolnjene s suhim sadjem. Aromatizacija toka in njegov vpliv na organoleptik alkohola, okušanje.
Druge podobne pijače
- Žitni alkohol je visokokakovosten in odličen organoleptik. Ječmenova luna - ena od teh pijač. To žito je osnova za škotski in irski viski, ki ga ni tako enostavno narediti, lahko pa je oplemeniten ječmenov destilat, da je stal na sekanju hrastovega lesa. Rezultat je pijača z zlato slamnato barvo z značilno ječmenovo-lesno aromo in enakim, vendar z dodatkom adstrigance, pridihom.
- Dišeči in edinstven - melona lunin - bo navdušil vse ljubitelje eksotičnosti in raznolikosti. Sadje vsebuje veliko količino sladkorja, kar pozitivno vpliva na fermentacijo in posledično na pridelek destilata. Poleg tega lahko v sezoni kupite melone po razmeroma nizki ceni, alkohol iz nje pa vas bo navdušil z novim izvirnim okusom in vam razširil obzorja v alkoholni kulturi..
- Za ljubitelje okusnega alkohola s prijetnim organoleptikom bo zanimiv hruškova luna. Presenetljivo je, da se to sadje redko uporablja za izdelavo kaše. To je več kot nenavadno, saj hruške ne morejo samo dobiti boljšega alkohola kot sladkor, ampak tudi rastejo na skoraj vsakem območju in jih lahko kupite poceni. V Franciji destilat hruške ali jabolk, staran v sodih - kalvados - je vrhunska pijača, podobno pijačo je mogoče dobiti doma z vztrajanjem destilata na hrastovih čipsih.