Mehka in dišeča luna na suhem sadju in domači tinkturi - kako kuhati sami?

Suho sadje je zelo koristen izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi in ​​biokemičnih spojin. Poleg tega je suho sadje na področju domačega pivovarstva univerzalna komponenta, ki vam omogoča raznolikost močnih alkoholnih pijač, pridobljenih doma.

Na suhem sadju lahko vztrajate z luno, pri čemer dobite dišečo tinkturo z zanimivim okusom, ki jo ljubi pravičnejši spol. Kašo lahko naredite tudi na osnovi suhega sadja, kar bo tudi bodoči pijači dalo edinstvene organoleptične lastnosti.

Posušeno sadje lahko odložite tudi v suho skledo in tako dobite izdelek z nežno pikantno-dimljeno aromo, bogat s sladkimi sadnimi notami. Podrobneje ...

  1. ne zahteva velikih materialnih stroškov;
  2. suho sadje je na voljo kadarkoli v letu;
  3. uporaba mešanice suhega sadja v različnih razmerjih bo vsakič dajala luni popolnoma nove organoleptične lastnosti.

Za pripravo tinkture se najpogosteje uporabljajo:

  • suhe marelice;
  • marelice;
  • slive
  • rozine.

Toda glavna sestavina - luna - mora biti močna (vsaj 45 stopinj) in po možnosti olupljena, da okus sipajočih olj ne bi mogel občutiti vonja in okusa sadnih sestavin.

Recept in mehanizem za pripravo tinktur je preprost:

  1. Posušeno sadje je treba temeljito oprati, potem ko izberete le kakovostne kopije. Če želite alkoholu dati svetlejši sadni okus, potem lahko število suhega sadja povečate v primerjavi s klasičnim receptom.
  2. Bolje je, da kot posodo za pripravo tinktur uporabite stekleno steklenico, tesno zaprto s pokrovom. Železna in plastična posoda za te namene ne bo delovala.
  3. Suho sadje je treba naliti na dno posode, jih preliti z močno pijačo, zapreti pokrov in pustiti v temnem prostoru pri sobni temperaturi 2 tedna. V tem času ne pozabite stresati tekočine za enakomerno vrnitev okusa s suhim sadjem..
  4. Po določenem času je treba tekočino filtrirati skozi plast gaze in bombažne volne, preostalo suho sadje pa stisniti.
Bodite pozorni
Nastalo pijačo lahko hranite dlje časa, najprej pa jo morate naliti v ločene steklenice.

Če ga nameravate uporabiti čim prej, je bolje dati tinkturi priložnost, da se končno »umiri« pred okušanjem, postopek preložite za nekaj dni.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako pripraviti tinkturo na mesečini s pomočjo suhega sadja:

Kuhanje Apple Mash

V procesu sušenja iz vode izhlapi vsa voda, naravni sladkorji pa preidejo v stanje, v katerem ne morejo reagirati s kvasom. Zato je priporočljivo kuhati suho sadje, preden začnemo kuhati kašo, na primer, segrejte z vrelo vodo ali na njihovi osnovi kuhajte ocvrto sadje. Če poskusite kašo "zapreti" s suhim sadjem, ki ni bilo predhodno predelano, bodo šla vsa prizadevanja zaman.

Za pripravo kaše - osnove močne domače lune - lahko vzamete razno suho sadje in jagode:

  • suhe marelice;
  • rozine;
  • slive
  • fige;
  • datumi;
  • Češnje
  • črni ribez.

Ampak najbolj stroškovno učinkovita možnost je uporaba sušenja jabolk: to sadje je za nas »domač« izdelek, ki ga v izobilju predstavljamo na prodajnih policah, na tržnicah. In za tiste, ki imajo v svojem vrtu vrt, na katerem je vsaj eno ali dve jablani, bo ta možnost pridelave domače vodke zahtevala veliko penija.

Klasična različica priprave suhe sadne kaše vključuje uporabo naslednjih sestavin v takih razmerjih:

  • 2 kg sušenja jabolk.
  • 10 - 12 l čiste pitne vode.
  • 3 kg granuliranega sladkorja.
  • 300 g stisnjenega ali 60 g suhega kvasa.
  • 5 g citronske kisline.

Tehnologija izdelave kaše vključuje naslednje korake:

  1. Mletje suhega sadja z mešalnikom: ta korak vam bo omogočil, da iz suhega sadja izločite največ sladkorja, preprečite pojav tanina (snovi, ki alkohol naredi pretirano grenak), kar bo le pozitivno vplivalo na organoleptične lastnosti pijače.
  2. V posebno posodo damo zdrobljeno maso, citronsko kislino, sladkor. Vse nalijte v 6 l vode in kuhajte pol ure, občasno mešajte, da se ne zažge.
  3. Po odstranitvi ognja je treba nastalo juho razredčiti s preostalo vodo in ohladiti na + 30C.
  4. Dodamo kvas, predhodno razredčen s toplo vodo (v skladu z navodili na embalaži), po katerem je treba vse temeljito premešati in postaviti na samotno mesto (+ 18C - + 28C) za 7 - 10 dni za fermentacijo.

Glavni znaki, da je kaša pripravljena:

  • pomanjkanje ločevanja plina;
  • videz usedlin na dnu rezervoarja;
  • pomanjkanje sladkega okusa.

Nadaljnji koraki - napenjanje kaše in dvojna destilacija - bodo pripomogli k pridobivanju mehke, a hkrati močne alkoholne pijače..

Gremo skozi parno ploščo

Sukhoparnik - ta naprava je del lune - ki lahko prijetno nasiči domačo vodko s prijetnim vonjem, zaradi česar je bolj zanimiva in dišeča.

Kot aromatiziranje lahko uporabite kateri koli izdelek ali njihovo mešanico s prijetno aromo. Ni izjema in suho sadje:

  1. Na dno soparnika lahko postavite peščico - še eno rozino. Pijača, destilirana na ta način, bo deloma okusila in dišala kot domača čača.
  2. Toda pridobivanje mesečeve pijače, podobne dišečemu jabolčnemu kalvadosu, bo pomagalo sušiti iz jabolk, danih na pari na predvečer destilacije.
  3. Eksotične dimljene arome in sadne note bodo dobile pijačo, če je dno parne plošče prekrit s slivnimi slivami in suhimi marelicami.

Pomemben pogoj: preden postavite suho sadje v napravo, jih je treba razvrstiti, odstraniti pokvarjene kopije in oprati s čisto vodo.

Proporcije tinkture 3 litre

Za pripravo 3 litrov alkoholne pijače boste potrebovali:

  • 900 - 1000 g suhega sadja;
  • 3 litre lune (ne nižje od 45 stopinj);
  • sladkor ali med po okusu.
Je pomembno
Ne smete uporabljati ene vrste suhega sadja, ampak vzemite na primer 300 g suhih marelic, rozin in sliv..

Za tiste, ki radi eksperimentirate z okusi, lahko poskusite dodati nekaj začimb, ki bodo dodale svojo "lupino":

  • na konici noža cimeta;
  • ingver
  • par - tri socvetja klinčkov;
  • 2 - 4 koščki lovorjevega lista.

Alkohol iz suhega sadja je znak dobrega okusa vinarja.. Ta pijača bo vedno cenjena na kateri koli pojedini. In "proizvajalec" takšne pijače bo dobil samo pohvale in hvalevredne ocene.

Podobno

Meni