Recept za mesečino iz hrušk doma
Hruška je zelo dišeče, sladko in sočno sadje, iz katerega vzorne hostese pripravljajo aromatično marmelado, okusen sadni kompot in ustno marmelado.
Menu
Destilarne uporabljajo tako uporabno, sočno sadje za pripravo likerja, hruškovega vina ali tinkture, pa tudi trdno kašo za prvovrstno mesečevo ali hruškovo vodko. Hruškove plodove odlikuje posebna aromatičnost, ki se v destilatu zadrži tudi po dvojni destilaciji..
Kako voziti luno iz hrušk?
Vabim vas, da skupaj razmislite o radovedni verigi receptov, ki jih je doma zelo enostavno izvajati: najprej razmislite o pripravi hruškove kaše na najboljši standard iz lune in njene nadaljnje predelave v visokokakovostno češko pijačo z imenom hruška.
Pravi visokokakovostni destilat lahko dobite samo iz svežih, sočnih hrušk brez uporabe sladkorja in umetnih kvasovk. Seveda fermentacija takšne kaše traja dlje, količina izdelka na izhodu pa je razmeroma majhna. Vendar se alkohol, narejen po tem receptu, izkaže za neverjetno aromatičen in okusen..
Poleg tega lahko na osnovi tega alkohola pripravite visokokakovostno vodno začinjeno vodko, aromatično tinkturo, fantastično pijačo in fino vino. Vsaka od teh alkoholnih pijač ima voluminozen okus z mehkimi notami sočne zrele hruške in nepozaben dolg pookus.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| sočna hruška | 15 kg |
| izvirska voda | 15 l |
Kuhanje
Kuhanje Mash
- Nezrele hruške previdno razvrstite, odložite gnile, razvajene in nezrele sadeže.
- Vsako sadje prerežemo na pol in s pecljem odrežemo jedro, prav tako odstranimo semena.
- Nato olupljeno sadje narežemo na majhne koščke in jih na poljuben način zmeljemo do homogene mase.
- Nastalo sadno maso prestavimo v primerno veliko posodo.
- Posodo pokrijemo z gazo, zloženo v 2-3 slojih in jo prestavimo v toplo sobo s stabilno temperaturo 25-30 stopinj.
- 3-4 dni vztrajamo v pivu, 2-3 krat na dan pa bomo vsekakor vsebino posode zmešali s čistimi rokami, tako da pop-up celuloza prelijemo v tekočino.
- Fermentirano maso nalijemo v fermentacijsko steklenico in vanjo nalijemo izvirsko vodo.
- Vse temeljito premešajte in namestite hidravlični polk, ki bo omejil stik zraka in odpadkov ter ga zaščitil pred kisanjem.
- Steklenico vrnemo na njen nekdanji topel prostor in pustimo pivino, da se goji pol do dva meseca.
- Takoj, ko se pivka posvetli, se bo grgranje v hidravlični ključavnici ustavilo, začutil se bo kisel vonj in tekočina bo imela grenkega okusa, nežno odcedite drozgo iz usedline, nato pa filtrirajte skozi filter iz gaze in bombaža, hkrati pa celulozo dobro stisnite..
Kuhanje hruške
- Filtrirana tekočina se vlije v destilacijsko kocko in destilira z veliko močjo, ne da bi se ločevala na frakcije..
- Tako dobljeni surovi alkohol razredčimo z vzmetno tekočino, dokler ne dobimo moči 20-25 vrt./min..
- Razredčeni destilat vlijemo v luno in ga podlijemo ponovljeni destilaciji..
- Izberemo prvih 10-11% količine alkohola v ločeni posodi - to je neprimerna tekočina za uživanje in se lahko uporablja samo za tehnične namene.
- Povečujemo moč ogrevanja in zbiramo "telo" izdelka, dokler indikator trdnosti ne pade pod 30 vrtljajev. Končni pitni izdelek mora biti približno 2 litra.
- Nato zbiramo "repove", ki jih lahko kasneje uporabimo v postopku nove destilacije.
- Hruškovo luno razredčimo z izvirsko vodo, dokler ne dobimo trdnjave 40 do 45 obratov in jo nalijemo v steklene steklenice.
- Alkohol vzdržujemo v hladnem prostoru s stabilno temperaturo 7-13 stopinj približno 4-6 dni.
Recept za kvasovke iz kvasne hruške
Ta recept za kašo je namenjen hitrejšemu kuhanju. Postopek fermentacije traja le dva tedna, končnega izdelka bo več, a okus in aroma pijače ne bosta visokokakovostna.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| sočna hruška | 10 kg |
| izvirska voda | 20 l |
| granuliran sladkor | 4,5 kg |
| suhi kvas | 100 g |
Kuhanje
- Hruške temeljito operemo, razvrstimo in odstranimo iz njih jedro in semena.
- Sadje narežite na majhne koščke ali mletite v mlinčku za meso.
- Pire pire krompir se prenese v fermentacijsko steklenico in tam nalije polovico celotne izvirske vode.
- Preostalo vodo vlijemo v primerno posodo in segrevamo na srednji vročini do temperature 30-33 stopinj.
- Tam dodajte sladkor in ob stalnem mešanju pripravite sirup.
- Končni sirup ohladimo na toplo stanje, po katerem ga vlijemo v posodo s sadnim pirejem.
- V ločeni skledi razmnožite suh kvas, natančno po navodilih na embalaži.
- V steklenico za fermentacijo dodajte kvas in previdno vmešajte pivino.
- Na vrat rezervoarja namestimo hidravlični zapor in gašnico prenesemo na toplo mesto, zaščiteno pred soncem.
- Maso pustimo vzhajati pol do dva tedna. Med fermentacijo občasno pretresite vsebino posode.
- Fermentirano kašo odcedimo iz usedline, filtriramo skozi gazo in dvakrat destiliramo v skladu z navodili iz prejšnjega recepta.
Enostavni hruškovi vodni recepti
Hruška-metina vodka
Ta alkohol ima popolnoma uravnotežen okus, napolnjen s svežimi odtenki sočnih hrušk, ki se odlično kombinirajo s očarljivo aromo sveže mete.
Dodajanje ingverja v tem receptu ni obvezno, vendar bo njegova prisotnost alkoholu dala prijeten, nežen pookus, ki ga gurmani brez dvoma cenijo. Hruško-metina vodka se najpogosteje uporablja kot prebava postrežemo z ledenimi kockami ali ledenimi limonadami.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| sočna hruška | 1 kg |
| - Dobra vodka - | 500 ml |
| sveža meta | 2-3 veje |
| koren svežega ingverja | 20 g |
| granuliran sladkor | po okusu |
Kuhanje
- Izbrano sočno sadje temeljito operemo in očistimo iz jedra in semen.
- Pripravljene hruške narežite na tanke rezine in polovico celotne prostornine dajte v steklen kozarec.
- Tam dodamo sveže metine veje in polovico celotne mase drobno sesekljanih ingverjevih korenin.
- Na vrh začimb razporedimo drugi del zdrobljenih hrušk, na njih pa preostanek ingverja.
- Sestavine prelijte z močnim alkoholom. Vodka naj pokriva vse sestavine 1,5-2 cm.
- Kozarec tesno zapremo in postavimo v temen prostor brez vetra za 10 dni.
- Končni izdelek filtrirajte skozi gazo in dobro stisnite meso.
- Okusimo alkohol in po želji dodamo sladkor.
- Vse temeljito premešajte in vzdržite alkohol, dokler 2-3 dni končno ne zori v hladilniku ali drugem mestu.
Hruška in začimba vodka
Predstavljeni alkohol navduši z mehkim, globokim okusom z nežnimi odtenki sočne hruške in pikanten namig na sveže začimbe, spominja pa se ga tudi po osvežujoči sladkosti v dolgem in toplem zaključku.
Sadno začinjeno vodko je priporočljivo uporabljati kot prebavo v čisti obliki. Poleg tega se odlično kombinira z zračnimi kolači in različnimi sladicami in bo odlična sestavina različnih okusnih koktajlov..
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| sočna hruška | 300 g |
| dobra vodka | 1 liter |
| cimet | 1 palica |
| klinček | 2 brsti |
| vanilija | 1 pod |
| žafran | 5 g |
| zvezdasti janež | 2 zvezdice |
Kuhanje
- Plodove razvrščamo, operemo in jim odstranimo jedro in semena.
- Sadje narežite na tanke rezine in jih razporedite na pekač, obložen s pergamentom.
- Pečico segrejte na 60 stopinj in hruške sušite 2 uri. Priporočam, da pustite vrata pečice odprta, to bo ohranilo temperaturo znotraj 60-65 stopinj.
- Suho sadje damo v steklen kozarec in jim dodamo strok, potem ko ga razbijemo na več kosov.
- Preostale začimbe pošljemo tja in nalijemo močan alkohol.
- Steklenico močno naluknite in njeno vsebino dobro pretresite.
- Posodo postavimo v temen, miren prostor za približno dva meseca.
- Pripravljen alkohol dvakrat filtriramo skozi gazo in prelijemo v steklene steklenice.
- Alkohol hranimo izključno v hladilniku. Najdaljši rok trajanja doseže dve leti.
Video recept za hruškovo vodko
Toplo priporočam, da se seznanite z najbolj podrobnimi navodili za izdelavo hruške vodke doma. Glavni vinar prikazuje celoten postopek priprave pijače in razloži vsak korak, pa tudi veliko koristnih nasvetov, ki bodo zagotovo koristni začetnikom.
1. del "Priprava matrice":
2. del "Izdelava hruške vodke":
Koristne informacije
- Drznem si domnevati, da bi koga od bralcev morda zanimal klasični recept - pšenična kaša.
- Priporočam tudi preizkus zelo hitre in radovedne metode izdelave - ki pivo -, ki je v zadnjem času vse bolj priljubljena med izkušenimi vinarji.
- Če je lanska sladica konzervirala na prodajnih policah, potem je iz nje mogoče narediti zelo aromatično marmelado iz marmelade ali kakovostnega kompota..
Tukaj je, kako se res samo zadovoljiti z okusno in dišečo vodko iz sočnih hrušk. Kuhajte za zdravje in uživajte v procesu kuhanja ter nadalje uživajte v lastnih rokah..