Vodka iz alkohola: kako kuhati doma in kako razredčiti

Izdelava vodke iz medicinskega ali etilnega alkohola je precej preprosta, s kompetentnim pristopom pa kakovost končnega izdelka ne bo slabša od tovarniške. Ali še bolje, če za kuhanje uporabljate kakovostne surovine in upoštevate tudi preprosta pravila. Na splošno za pripravo vodke

dovolj je, da alkohol razredčite z vodo v zahtevanih razmerjih, poleg tega pa lahko uporabite dodatke in arome za izboljšanje lastnosti pijače.

2. faza - pridobivanje in priprava alkohola

Da bo pijača varna za zdravje, uporabljajte samo etilni alkohol ali medicinski alkohol in nobenega drugega. Ti dve tekočini se na molekularni ravni nekoliko razlikujeta: medicinski alkohol je zelo blizu etanolu, ker temelji na njem, vsebuje pa majhne nečistoče vode in nekatere druge manjše razlike.

Nekaj ​​opomb:

• priprava vodke doma se na noben način ne spremeni, iz katerega od žganih pijač bomo izbrali;
• Preden karkoli mešamo, je treba izmeriti začetno trdnost tekočine. Merjenje se izvaja z napravo, imenovano hidrometer;
• malo je verjetno narediti okusno in kakovostno pijačo brez merjenja jakosti alkohola, saj ni znano, v kakšnem razmerju mešati tekočine, da dobimo želeno jakost vodke.

Faza 3 - Priprava preostalih sestavin

Poleg glavnih dveh tekočin v obliki vode in alkohola bo za samostojno pripravo potrebna glukoza.

Doma je enostavno tudi:

1. Vzame se 1 liter vode;
2. 1 kilogram navadnega sladkorja raztopi v vodi;
3. nastala sestava kuhamo na nizki vročini;
4. medtem ko sirup vre, se bo na njegovi površini pojavil bel film, ki ga je treba odstraniti;
5. sirup bo pripravljen šele, ko se pena preneha oblikovati - po tem ga je mogoče odstraniti iz vročine.

Ni treba, da sirup vsebuje samo sladkor in vodo. Po okusu lahko dodate druge sestavine - to bo pomembno vplivalo na okus končnega izdelka.

Kaj se najpogosteje doda:

• limonin ali pomarančni sok;
• medu;
• citronska kislina.

4. faza - mešanje

Najpomembnejša faza, ki jo lahko začnete šele potem, ko so vse ostale sestavine pijače pripravljene. Za izračun potrebne količine vode, morate vedeti začetno jakost alkohola in želeno jakost končne pijače.

Da se ne boste zmotili pri izračunih, lahko uporabite naslednje tabelarne podatke:

Uporaba tabele je zelo preprosta. Na primer, jakost etilnega ali medicinskega alkohola je 95-odstotna in obstaja želja, da bi jo naredili domačo pijačo z običajno 40-odstotno jakostjo za vodko. Tabela prikazuje 144,4 - točno toliko mililitrov je potrebnih za popoln rezultat. To pomeni, da mora biti mešanje v razmerju ~ 1,44.

Pomembna točka: Pri mešanju se bo del tekočine absorbiral s kemičnimi reakcijami. To pomeni, da od 500 ml vode in 500 ml alkohola natančno 1 liter vodke ne bo deloval in nad tem ne bi smeli biti presenečeni. Vendar je napaka razmeroma majhna.

Če za klasični recept za vodko uporabljate skoraj čisti alkohol (stopnja 96%), lahko za lažje izračun uporabite 2 litra vode in 250 ml 96% alkohola s 40 mililitri 40% raztopine glukoze. Če mešate toliko, kot je potrebno, je rezultat klasična 40-odstotna vodka s precej blagim okusom.

Sam postopek mešanja je precej preprost:

1. voda se vlije v posodo, pripravljeno za mešanje;
2. doda se glukoza po okusu (vsaj majhna količina mora biti prisotna - s tem bo okus vodke bolj prijeten);
3. dodajo se okusi in druge dodatne sestavine. Dodano po volji. Pri izračunih je treba upoštevati količino aditivov in glukoze, saj preveč njih lahko zmanjša moč pijače za več stopinj;
4. zelo pomembna točka: alkohol je treba vlivati ​​v vodo, ne pa obratno. V nasprotnem primeru se bo barva tekočine spremenila v belo, za nadaljnjo pripravo nečesa užitnega pa ne bo delovala;
5. po mešanju je treba tekočino dobro premešati, da se popolnoma raztopi. Če lahko posodo tesno zapremo in stresemo, je tudi dobro.

Na splošno je priprava vodke iz alkohola doma po tem receptu končana. Toda za povečanje kakovosti, mehkobe in čistosti izdelka obstaja še en pomemben korak - filtriranje in čiščenje.

5. faza - filtriranje in čiščenje

Za čiščenje pripravljene vodke vanj damo več tablet aktivnega oglja (s hitrostjo 3-4 tablete na liter tekočine) in močno stresamo. Nato morate vodko pustiti 2-3 ure pri sobni temperaturi - ta čas je dovolj, da aktivno oglje prevzame vse odvečne nečistoče in očistite sestavo.

Odprlo se je vprašanje "Kako narediti vodko iz alkohola?", Vendar je bolje, da počakate malo dlje, preden pijete vodko. Domačo pijačo je treba ustekleničiti do samega vratu in jo tesno zamašiti. Prepričajte se, da je dostop do zraka zanesljivo blokiran - sicer bo alkohol iz steklenice izhlapel. Po 2-3 dneh vodka "počiva" in njen okus postane dober, mehak in prijeten..

Koliko je shranjene domače vodke?

Alkoholne pijače visoke trdnosti lahko skladiščite v nedogled, ne glede na to, ali so jih kuhali doma ali v tovarni. Če znate pravilno narediti alkohol in pijačo iz njega, ne bodo nastale težave s skladiščenjem.

Hkrati lahko aditivi vplivajo na rok trajanja: več ko jih je, manj bo pijača shranjena. Če je stopnja pijače 40 ali več, to le redko povzroči neprijetnosti - alkohol je močan konzervans, in rok trajanja katerega koli močnega alkohola je skoraj vedno neomejen ali izračunan z leti.