Iz česa sta v rusiji narejena alkohol in vodka?

Vodka velja za najčistejšo alkoholno pijačo, v Rusiji pa tudi za najbolj priljubljeno. Iz katerega alkohola se izdeluje, iz katere vode se proizvaja vodka in kako se ta izdelek proizvaja v tovarnah - potrošniki so ta informacija vedno zanimiva..

Že po imenu je jasno, iz katere alkoholne vodke se izdeluje. Zaradi velikega števila nečistoč, ki so nevarne za zdravje ljudi, je industrijski alkohol prepovedan za uporabo v živilskih izdelkih..

Na kratko o postopku proizvodnje alkohola:

  1. Priprava surovin. Žita, krompir, sladkorna pesa in druge surovine prihajajo od kmetijskih proizvajalcev in so podvrženi posebni predelavi za proizvodnjo kakovostnih izdelkov.
  2. Po dodajanju kvasa se začne postopek fermentacije. Nato alkohol preide skozi postopek rektifikacije (čiščenja). Da bi bil še boljši in čistejši, se uporablja metoda dvojne destilacije..
  3. Alkohol gre v destilarne, kjer potekajo nove faze čiščenja. S pomočjo posebnih komponent se vonj odstrani in arome so nasičene..

Iz katere je narejena vodka?

Voda in alkohol sta tisto, iz česar se izdeluje vodka v Rusiji in po vsem svetu. Če je alkohol visokokakovosten, bo alkohol izpolnjeval visoke zahteve. V primeru, da so v sestavo vključene še nekatere druge sestavine, je to vredno biti pozoren. Možno je, da na ta način skušajo skriti nizko kakovost pijače. Različni dodatki povečajo škodljive učinke alkohola na telo, povečajo obremenitev jeter.

Kot naravne sestavine se uporabljajo cimet, timijan, ovseni kos in poper. Dodatek se naloži v poseben ekstraktor in prelije z mešanico vode in alkohola. Potrebne snovi se absorbirajo in posledično nastane zgoščena tinktura, ki se ji med proizvodnim procesom doda vodka..

Če želite izvedeti, iz česa je bila narejena vodka, pred uporabo preberite o sestavi na etiketi izdelka.

Kako narediti vodko v Rusiji?

Ta najljubša pijača Rusov je narejena tako, kot je v večini držav narejena vodka - 40% alkohola in 60% prečiščene vode, tako da iz 1 litra alkohola dobite 4 steklenice vodke. Elitne sorte pijače so narejene iz alkohola, pridobljenega iz pšenice. Toda vse pogosteje se uporabljajo surovine, kot so črna melasa, krompir, pesni sladkor..

Vse pogosteje se je začelo proizvajati vodka z velikim številom dodatkov, ki vključuje: sladila, ekstrakte, arome, glicerin, kisline. Med njimi so tako koristne kot škodljive.

Tovarniška tehnologija za proizvodnjo vodke

Po tovarniški tehnologiji je proizvodnja vodke sestavljena iz 7 stopenj:

  1. Priprava vode. Voda, ki se uporablja za proizvodnjo kakovostnih izdelkov, je temeljito očiščena. Biti mora prozorna, brezbarvna, vsebnost soli pa naj bo minimalna. Najprej voda prehaja skozi stopnje usedanja in prezračevanja, nato pa jo filtriramo s pomočjo kremenčevega peska ali ogljikovih filtrov. Po ultravijoličnem in molekularnem čiščenju se sestava soli prilagodi s posebno napravo. Vrejanje in destilacija ni dovoljena.
  2. Izbor in čiščenje alkohola. Večina obratov ima lastne prostore za proizvodnjo alkohola po tradicionalnih metodah. Če kupite to surovino, je izbira omejena na tri vrste alkohola: "Višje čiščenje", "Lux" in "Extra". Kakovost se skrbno spremlja, laboratoriji pa se preverjajo glede skladnosti. Vsebnost mikrohranil mora biti minimalna, po potrebi se izvede dodatno čiščenje. Izdelek je shranjen v rezervoarjih iz nerjavečega jekla.
  3. Priprava mešanice (razvrščanje). V zaprtih kadih se mešata voda in alkohol, ki se vlije v zahtevanih razmerjih. To mešanico očistimo in po potrebi dodamo dodatne sestavine.
  4. Filtriranje mešanice. Tekočina je podvržena tradicionalnemu obveznemu čiščenju s kremenovim peskom in nato podvržena večkratni filtraciji z aktivnim ogljem in ioniziranim srebrom. Na ta način se odstranijo strupene snovi: etri in aldehidi. Čiščenje izvajamo tolikokrat, kot je potrebno za pridobitev najbolj preglednega in kristalno čistega izdelka. Zahvaljujoč tej tehniki je vodka pitna in je prijetnega okusa..
  5. Asimilacija. Pred zadnjo stopnjo se zmes alkohol-voda naseli v posebnih posodah. Najmanjši rok za ta postopek je omejen na 2 dni. Toda za pridobitev boljših izdelkov je zaželeno, da je ta faza daljša in doseže 7 dni. Vrhunske sorte stojijo do 90 dni, kar daje okusu večjo nasičenost in prefinjenost.
  6. Vodka z aromami. Da bi ga pridobili, se surovine z alkoholom naložijo v poseben alambni aparat, v katerem se segrejejo. Pri povišani temperaturi sestavine mešanice izhlapijo in se nato, ko se ohladi, spremenijo v kondenzat. Med destilacijo poteka frakcioniranje. Vodka proizvaja nevsiljivo aromo in okus. Po mešanju se izdelek poravna in podvrže filtraciji, da se odstranijo mikro delci, po analizi pa se pošlje v polnilnico.
  7. Razlitje in embalaža. Ta postopek poteka z uporabo avtomatiziranih linij. Po preverjanju steklenih posod na celovitost in izpiranje se izvede stekleničenje in zamašitev, nato pa nalepljena nalepka. Po tem izdelek prestavi nadzor kakovosti zaprtja, čistosti pijače in tesnosti, nato pa se datum lansiranja nanese z laserjem, vodka se zapakira in pošlje v skladišče, kjer je končni izdelek shranjen.

Ta shema je standardna, vendar ima vsak proizvajalec svoje skrivnosti in tankosti, da dobi posebno pijačo.

Podobno

Meni