Izdelava prave vodke doma

Za pripravo vodke ni dovolj samo mešanje alkohola z vodo, nastala mešanica bo le na daljavo spominjala na dobre prodajalne. Priprava vodke je celoten tehnološki cikel, sestavljen iz več stopenj, od katerih je vsaka pomembna na svoj način in jo je treba upoštevati.

Najprej svetujem, da si nabavite vsaj najpreprostejši merilnik alkohola - napravo, ki določa moč mešanice alkohol-vodka. Dokaj težko je dobiti vodko brez vnaprej določenega števila vrtljajev brez meritev, ker deklarirana vsebnost alkohola ne ustreza vedno pravi, morate sestavine dodati "na očeh", kar ni zelo dobro.

Tehnologija izdelave domače vodke

1. Izbira alkohola. Najprej morate kupiti ali dobiti etilni alkohol, primeren za hrano ali medicino. Okus in varnost vodke sta odvisna od kakovosti. Če je zanesljivost dobavitelja dvomljiva, preverite alkohol za metilni vzorec na več načinov. Tehnični (metil) alkohol je smrtonosen, po okusu, barvi in ​​vonju pa se od etanola ne razlikuje.

Po GOST se pri proizvodnji alkoholnih pijač uporabljajo naslednje vrste alkohola: najvišje čiščenje, osnova, ekstra, luks in alfa. Alkohol najvišje kakovosti je alfa, pridobljena iz pšenice, rži ali mešanice žit. Sorte osnove, luksuza in ekstra so narejene iz mešanice zrna in krompirja v različnih razmerjih (manj krompirja, tem bolje), kakovost je nekoliko slabša. Vse surovine, ki vsebujejo škrob (pesa, melasa, krompir itd.) Se uporabljajo za proizvodnjo alkohola z najvišjim čiščenjem, to je osnova za najcenejšo vodko.

Teoretično lahko vzamete močno luno z dvojno destilacijo, vendar bo to že kršilo tradicionalno tehnologijo, zato uporabljajte samoonon samo kot zadnjo možnost.

2. Izbor vode. Voda vpliva na okus, čistost in mehkobo vodke. Običajna pipa ali mineral je slaba možnost. Za redčenje alkohola potrebujete vodo, ki vsebuje minimalno količino soli in mineralov, vendar ne morete vreti ali destilirati vode, sicer se bo slabo pomešala z alkoholom.

Bolje, da kupite ustekleničeno vodo. Pri izbiri v trgovini bodite pozorni na količino soli in mineralov, koncentracija teh snovi naj bo minimalna. Za pripravo vodke je zelo primerna prečiščena voda, ki se prodaja v oddelkih za otroško hrano..

3. Priprava drugih sestavin. Alkohol, razredčen z vodo, je po okusu precej oster in suši konico jezika. Da bi odstranili ta učinek, vodka postane mehkejša, po izbiri dodamo sestavi: glicerin (do 5 mg na 1 liter vodke), lekarniška glukoza (10-20 ml na 1 liter) ali dekstroza (1-4 grama na liter), sladkor ( ena žlica na 1 liter). V dragih vodkah se uporablja dekstroza (glukoza v prahu), to je najboljša možnost.

Poleg tega lahko vodko okusite in zmehčate z limoninim sokom. Za 1 liter pijače zadostuje 30 ml svežega soka, to je ena srednje velika limona.

4. Mešanje. V Rusiji naj bi bila jakost vodke 40-56%, v Evropski uniji je minimalna moč 37,5%. Te kazalnike je treba voditi pri izračunu deleža redčenja. Osebno mi je všeč vodka z močjo 45%, vendar imate morda druge preference. Spodnja storitev vam bo pomagala izračunati pravo količino vode, ki ste jo vzeli iz naše mesečev kalkulator. Druge sestavine, ki se ne štejejo..

Štetje...