Želeno temperaturo v zamrzovalniku za zamrzovanje vodke in alkohola
Mnogi se sprašujejo - ali je res mogoče zamrzniti vodko v zamrzovalniku
Živo srebro, ki se je včasih uporabljalo v medicinskih termometrih, je kovina, vendar ga v običajnih pogojih poznamo kot tekočino. Ko se ohladi na 38 stopinj pod ničlo Celzija, bo prešel v trdno fazo. Zato bo alkohol prej ali slej po ohladitvi postal kristalni. Zakaj ne vidimo zamrznjenega alkohola? Stvar je v tem, da jo je treba zelo ohladiti.
V zemeljskih razmerah alkohol zamrzne pri temperaturi, ki je enaka minus 115 stopinj Celzija. Takšne temperature na našem planetu preprosto niso zabeležili in je na voljo le v laboratorijskih pogojih. Ta kakovost služi tudi dejstvu, da ga mnogi antifrizi ali detergenti vsebujejo v svoji sestavi, da lahko pozimi uspešno opravljajo svoje funkcije. In to smo tudi ugotovili alkohol v zamrzovalniku ne bo zamrznil pod nobenimi pogoji.
Upoštevati je treba tudi, da je ta tekočina vnetljiva, vre pri osemindvajsetih stopinjah, v Braziliji na primer alkohol uporabljajo namesto bencina v avtomobilskih motorjih z notranjim zgorevanjem.
Lastnosti vode in ledišče
Da bi razumeli lastnosti vodke, ni dovolj vedeti le o alkoholu, morate imeti predstavo o drugem delu njegove sestavine - vodi.
Voda je kemična spojina dveh vodikovih atomov in enega kisikovega atoma. Njegova kemijska formula je H2O.
Mnogi imenujejo vodo najbolj neverjetna tekočina v vesolju. Najprej daje življenje našemu planetu in to je povezano z eno izjemno lastnostjo vode, ki ima poleg nje le dve snovi. Kot veste, se od tečaja šolske fizike katera koli snov zmanjšuje v količini, ko se ohladi, voda se obnaša podobno, vendar le do temperature 4 stopinje Celzija. Nato se začne širiti, zahvaljujoč tej lastnosti oceani na dnu ne zmrznejo, ledene gore ne potonejo in pozabljena steklenica piva v hladilniku lahko poči.
Voda se v nič stopinj Celzija spremeni v led, kar ne preseneča, saj je bila točka zamrzovanja vode izbrana kot začetek temperaturne lestvice. Točka vrelišča te tekočine je 100 stopinj in to je druga referenčna točka temperaturne lestvice Celzija.
Kaj je vodka in kakšna je njena temperatura zamrzovanja
Ne da bi se spuščali v podrobnosti, je mogoče trditi, da vodka zagotavlja raztopina, sestavljena iz štirih delov etilnega alkohola in šestih delov vode. Je bistra tekočina z značilnim vonjem po etanolu..
Ker je ledišče alkohola minus 115 stopinj, voda pa nič stopinj, je logično domnevati, da je temperatura zamrzovanja vodke nekje v teh mejah. Na vprašanje torej vodka zamrzne? - prisiljeni smo dati pozitiven odgovor. Pri kateri temperaturi zamrzne vodka? - Na to vprašanje ni mogoče posebej odgovoriti. Ta temperatura je odvisna od koncentracije etilnega alkohola v vodi. Preprosto povedano, koncentracija (moč) je koliko stopinj v vodki.
Seveda ima sodobna vodka, podobno kot konjak načeloma, različne dodatke in tudi z enako jakostjo bosta dve različni steklenici začeli zamrzovati pri različnih temperaturah. Veliko vpliva na temperaturo zamrzovanja vodke, prisotnost sladkorja v njej. V konjaku imajo tanini zelo pomembno vlogo..
Sebe nelinearni postopek zamrzovanja vodke. Najprej se na površini tvori ledena skorja, saj se led sestavlja iz vode, koncentracija alkohola v preostali tekočini se poveča. Za ostalo je potrebno več hlajenja, še 4-6 stopinj.
Ker nas vprašanje najbolj zanima: temperatura zamrzovanja vodke je 40 stopinj in je resnično stanje, ko vodka zamrzne v zamrzovalniku - odgovorili bomo na ta vprašanja.
- Z močjo vodke 30 stopinj zamrzne pri temperaturi od 18 do 20 stopinj Celzija.
- Trdnjava je 35 - ledišče v območju 21 stopinj.
- Koncentracija etilnega alkohola 40 odstotkov - začetek zmrzovanja 25-28 stopinj.
- Močna vodka pri 55 stopinjah - videz prvega ledu 40-41 stopinj pod ničlo.
Tako lahko ugotovimo, koliko stopinj je v vodki, če je zamrznjena v vašem zamrzovalniku. Znano je, da se sodobni zamrzovalniki izjemno redko ohladijo pod 24 stopinjami zmrzali.
Pri 24 stopinjah pod ničlo se bo standardna štirideset stopinjska vodka začela prekriti z ledom le, če je v njej veliko dodatkov.
Če ugotovite, da se v steklenici pojavi led, v zamrzovalniku pa je vsaj malo toplejše minus 18 stopinj, potem izdelek, ki ste ga kupili, preprosto ni vodka. Ker vodka z močjo manjšo od 30 odstotkov se ne zgodi.
Zaključek
Na koncu želim še enkrat povedati - vodka preprosto nima fiksne temperature zamrzovanja, postopek pa se začne s tvorbo ledene skorje na površini. Nato raztopina postane motna s povečanjem njene viskoznosti, končna stopnja pa je popolna kristalizacija. Na enak način ni določenega vrelišča dane tekočine - ko del raztopine odvre, se temperatura vrelišča poveča.
Poskusimo torej združiti vse informacije, ki smo jih prejeli - pri kateri temperaturi alkohol zamrzne in kdaj vre, ter druge tekočine, ki smo jih preučevali.
- Zmrzišče alkohola znaša minus 115 stopinj Celzija, vrelišče je 78 nad nič Celzija.
- Zmrzišče vode je 0 Celzija, vrelišče 100 stopinj.
- Štirideset stopnja vodke zmrzne pri temperaturi 26-27 stopinj zmrzali in vre, ko doseže 94 nad ničlo.
Za konec se spomnite tudi ljubitelji piva - koncentracija etilnega alkohola v navadnih sortah jantarne pijače znaša od 2,5% do 6,8%. Najlažja v tem obdobju bo začela zamrzovati takoj, ko se ohladi na eno stopinjo pod ničlo, ob minus treh pa najmočnejši s tega seznama zmrzne.
Težava je v tem, da za razliko od vodke zamrznjeno pivo ne bo dobilo svojega okusa. Poleg tega se pločevinke ali pivske steklenice zaradi raztezanja vode med hlajenjem razpočijo.
Tako, če pričakujete zabavno družbo, potem vam ni treba skrbeti za usodo vodke v zamrzovalniku, vendar je za pivo potrebna posebna skrb.