Značilnosti, vrste in vrste irskega piva

Pivovarstvo je pomemben del irske kulture. Penasta pijača predstavlja skoraj polovico vsega porabljenega alkohola v državi, 60% proizvodnje piva je lažje, 34% - krepkega in 6% - irskega aleja. Irska je po porabi piva na petem mestu na svetu, na drugem mestu so Češka, Avstrija, Nemčija in Estonija.

Zgodba

Irci so imeli raje neoluščeni ale, toda Britanci so v XVIII stoletju v državo pripeljali hmelj in od tega trenutka se je začela proizvodnja sodobnega piva. Poleg tega je Anglija lastno pivo aktivno uvažala predvsem na Irsko portir.

Irski parlament je v 18. stoletju sprejel zakon o znižanju davkov za pivovarne z zvišanjem davkov za proizvajalce viskija in leta 1760 je Royal Dublin Society uvedel posebne nagrade za najboljše vzorce irskega piva.

Do leta 1814 je Irska izvozila več piva, kot ga je uvozila. Do začetka 19. stoletja je bilo v državi več kot 200 pivovarn, od tega 55 v Dublinu. Do srede stoletja se je njihovo število zmanjšalo štirikrat, pivo na Irskem pa je bilo leta 2007 proizvedeno v samo 12 tovarnah (od takrat se je odprlo še več mikro pivovarn in njihovo število je doseglo 19).

Ta težnja je povezana z dejstvom, da je bilo najprej v 19. stoletju Guinness trdno uveljavljen na trgu, ki izpodriva večino njegovih konkurentov. Drugič, majhne pivovarne so se na koncu združile v večje proizvodne zmogljivosti..

Sorte irskega piva

Trdna

Leta 1756 je Arthur Guinness ustanovil pivovarno, za katero danes ni slišal le človek, povsem oddaljen od sveta alkoholnih pijač. Leta 1759 se je proizvodnja preselila v Dublin. Guinness je prvotno varil ale, vendar je sčasoma prešel na londonski porter, nato pa na stout.

Guinness pivo je že dolgo vodilno v prodaji na lokalnem trgu, ima gosto "kremasto" strukturo, bogat okus in svetel pookus.

Guinness je najbolj znan, vendar ne edini proizvajalec stout-a. To temno irsko pivo najdemo v paleti obrtnih pivovarn, kot so Franciscan Well, Carlow Brewing Company, podjetje Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Rdeči ale

Večina Alesov, proizvedenih na Irskem, se nanaša na ta poseben slog. Pijača ima rdečkast odtenek in ima jakost 3,8-4,4%, čeprav so izvozne različice morda močnejše. Najbolj znana blagovna znamka je Smithwick`s iz pivovarne Diageo. Druge priljubljene blagovne znamke: Rebel Red, O`Hara`s Irish Red, Messrs Maguire Rusty, Copper Coast.

Lager

Prva pivovarna, specializirana za ta slog, se je v Dublinu pojavila že leta 1891, vendar ni trajala dolgo. Nato je lager vstopil v linijo pivovarne Regal, od leta 1968 pa - Guinness.

Danes levji delež irskega trga zasedajo uvozne blagovne znamke, kot sta Heineken in Amstel.

Obrtno pivo

Obrtno pivovarstvo se na Irskem razvija od 90. let prejšnjega stoletja. Znani proizvajalci: Porterhouse, Pivovarna Hilden, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Pivovarna Dungarvan itd. Mnogi od njih prejemajo državne donacije in financiranje, saj država aktivno podpira pivsko industrijo.

Možnosti irskega pivovarstva

Kljub izrazu "pije kot Irski človek" v Angliji obseg proizvodnje alkohola v državi upada. Prvič, to je posledica mode zdravega življenjskega sloga, in drugič, še ni jasno, kako bo izstop Britanije iz Evropske unije vplival na trg piva.

Hkrati se izboljšuje kakovost piva: Irci pijejo manj, a vse bolj raje premium izdelke. Vodja domačega trga je pivovarna Diageo.

Kako piti irsko pivo

Tako kot v sosednji Angliji je tudi na Irskem kultura pubov zelo razvita. Pivski obrati so pravi centri družabnega življenja, tukaj praznujejo kakršne koli pomembne dogodke, preživijo čas s prijatelji in družino, se zbirajo pred in po službi, navijajo za svoje najljubše športne ekipe.

Pubi imajo svoja pravila vedenja, ki se razlikujejo od naših..

1. "Krogi." Če vsi plačajo svoje pijače pri nas, potem je na Irskem običajno, da takoj vzamejo pivo za celotno podjetje. Nato je "pritrjen" naslednji, nato drugi. In tako po vrsti, dokler vsi ne ravnamo z vsemi drugimi. Nemogoče je oditi, ne da bi čakali na svoj "krog" oziroma večja je družba, bolj pijani so udeleženci na koncu zabave.

Ljubeč par se šteje za dva ločena človeka, in ne za eno celoto, bi morali odložiti dva kroga.

1. Prekucanje. V lokalih je to zelo redko in le, če obiskovalec naroči hrano in natakar postreže svojo mizo. Velikost nasvetov ne presega 5% računa.
2. Otroci. Spet za razliko od Rusije in večine evropskih držav lahko na Irskem in v Veliki Britaniji pridete v pube z otroki in hišnimi ljubljenčki.
3. Delovni čas. Velika večina irskih lokalov se zapre ob delavnikih ob 23.30, v petek in soboto ob 00.30 in v nedeljo ob 23. uri. Nekateri licenčni pubi in nočni klubi se zaprejo ob 2.30, vendar nič ne deluje vso noč. Vendar pa mnogi lastniki lokalov rednim obiskovalcem dovolijo, da ostanejo tudi po zaprtju - za zaprtimi vrati, z ugasnjenimi lučmi in narisanimi zavesami, tako da se zdi, da je obrat z ulice prazen.

Leta 1920 je pravosodni minister Kevin O`Higgins ob nedeljah uvedel tako imenovano "sveto uro" - premor med 14. in 16. uro, ko je bilo v lokalih prepovedano puščati obiskovalce. Tako se je gospod O`Higgins boril proti pijanstvu delavskega razreda in si prizadeval, da bi Irci vsaj zjutraj pili. Zakon je bil razveljavljen leta 2000 po začetku veljavnosti Zakona o opojnih alkoholnih pijačah. Vendar so Irci "sveto uro" opazovali povsem formalno - tipično so zaprli vrata lokalov, gostje, ki so uspeli vstopiti pred odmorom, pa so lahko ostali in še naprej pili.

1. Zastrupitev. Pitje na Irskem ni prepovedano, pijanstvo na javnem mestu pa je, zato se sooča z globo, zato morajo neizkušeni degustatorji skrbno pretehtati svojo moč.