Kakšne vrste piva so
Penasta pijača je znana že od antičnih časov. Njeni analogi so bili pijani v starodavnem Egiptu, Babilonu na Kitajskem iz dinastije Šan. Do danes je dovolj različnih vrst piva, ki zadovoljijo najbolj kakast okus..
Aleja odlikuje tudi proizvodna tehnologija. Pripravljen je z uporabo vrhunske fermentacije, pri čemer se drži temperature 15-24 ° C. Takšna fermentacija prispeva k pojavu velikega števila estrov in večjih alkoholov, ki vplivajo na končni okus piva. Staranje in zorenje sort ale se običajno pojavi v hladnem prostoru pri 11-12 ° C 4-16 tednov.
Angleško grenko
To je nacionalni angleški penasti alkohol. Grenki Ale se je pojavil zaradi dejstva, da so angleški pivovarji klasičnemu receptu začeli dodajati majhno količino hmelja. Okus te pijače je rahlo narastek in grenak, barva pa se razlikuje od bronaste do jantarne. Običajna moč ale je 3-4 °.
Angleško grenko lahko razdelimo v tri stopnje:
- navadna grenka;
- posebno grenko;
- ekstra posebna grenka.
Najbolj okusni znamki piva sta ESB podjetja Fuller`s in Redhook ESB.
Pale ale
Prvič so jo naredili pivovarji mesta Burton. Ale je pripravljen na osnovi lahkega slada, lokalna voda pa je posebna sestavina, bogata z minerali, kar pomembno vpliva na končni okus izdelka. Raznolikost je lokalnemu prebivalstvu tako všeč, da je hitro postala priljubljena po vsej Angliji. Ime likerja odraža nenavadno barvo ale, ki se razlikuje od bledo, bledo medu do zlate. Okus pijače je prijetne mehkobe in rahlo opazne grenkobe.
Med blagovnimi znamkami pijače so Whitbread, Geary`s, Old Brewery Samuela Smitha.
Dvojna IPA
Ta sorta se je pojavila konec 18. stoletja v Indiji. Takrat je bila to britanska kolonija in vse pivo, ki naj bi ga dostavili na "kolonialne" obale, je bilo med potjo brezupno razvajeno. Brewer George Hodgson se je odločil, da bo hmelj uporabil kot naravni konzervans, ki so ga v povečanih odmerkih začeli dodajati v ale. Indija Pale Ale je veliko močnejša od ostalih vrst. Pripravljajo ga ne le v Angliji, ampak tudi v ZDA in Belgiji..
Ta vrsta piva ima svojo klasifikacijo:
- izredno grenko;
- dišeče;
- eksperimentalno - je kislo, sladko in tako naprej.
Najbolj priljubljene blagovne znamke so Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
Porter
Sorta je svoje ime dolžna po londonskih porterjih, ki imajo zelo radi pivo s harmonično kombinacijo sladkosti in grenkobe. Pijača se je prvič pojavila v 18. stoletju v Angliji kot alternativa klasičnemu aleju. Pojav alkohola je spodbujal Ralph Harwood, ki je eksperimentiral z dodajanjem temnega slada in žganega sladkorja. Moč nosilca se giblje od 4,5 do 10 °.
Porter je naslednjih vrst:
- cesarske;
- rjava
- močna.
Na voljo je porter blagovnih znamk Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey, pa tudi Baltika št. 6.
Trdna
Rojstni kraj stout je Irska. Za to vrsto ale se odlikuje značilna grenkoba, temna barva in globok okus pa sta posledica visoke stopnje praženja. Obstaja veliko vrst stout, kava in starana v sodih burbon, in čokolada in številne druge, ki so odvisne od narave ekstrakta ali sestavin v sestavi. Najbolj okusne blagovne znamke so Guinness Foreign Extra, Guinness Draft, Fullerjeva črna kabina, Anderson Valley Bourbon Barrel.
Lager
Lagerji se imenujejo sorte spodnje fermentacije. Za razliko od aleja ima lager blažji okus, dolg rok trajanja, ki ne vpliva na kakovost okusa, in enostavnost prevoza na dolge razdalje. Proces fermentacije piva poteka v dveh stopnjah. Na prvi stopnji pivo fermentira pri temperaturi 5-10 ° C 10-15 dni, na drugi stopnji fermentira, vendar že pri nižji temperaturi - 2,5-5 ° C. Najbolj okusni kampi so stari več kot štiri mesece.
Dunkel lager
Temne sorte tabora prihajajo v štirih sortah.
- Münchner. Klasična je Münchner Dunkel, ki jo lahko filtriramo in nefiltriramo. Sama sorta je zelo dišeča, z izrazitimi notami kruha, karamele in čokolade. Moč pijače je 4,5-6 °. Priljubljene ocene sorte so "—Powlaner - Alt Münchner", Ayinger Altbairisch, „—Hofbroy“, Becks Dark.
- Schwarzbir. Schwarzbier ima črno ali temno rjavo barvo, pa tudi mehak okus slad. Za to sorto je slad dobro prepražen, vendar ne sme goreti. Trdnjava je 3,5-4,5 °. Tipičen Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Ameriški temni lager. Sorta je narejena iz ječmena, koruze ali riža. Barva sega od temno zlate do temno rjave. Okus je svež, sladkast, čuti se karamelni ali ocvrti slad. Moč pijače je 4,2-6,0 °. Predstavnike vrste lahko imenujemo Becks Dark, “—Varsteiner Dunkel—”, „—Lovebrow-Dark”.
- Češki temni lager. Neverjeten alkohol, katerega barva se razlikuje od rdeče do črne. Aroma je polna karamele in čokolade, opečenega slada, licorice, temnega sadja. Okus je slad, z izrazito grenkobo hmelja in notami zelišč. Trdnjava od 3,8 do 5,5 °. Priljubljene znamke vključujejo „—Krušovice-Czerne“, „—Staropramen-Czerne“, „—Velkopopovitsky Goat-Czerny“.
Lahki lager
Lager predstavlja več vrst:
- Münchner Helles. Gabriel Zeldmeier je "oče" te vrste. Münchenski Helles so prvič pivili v pivovarni Spaten leta 1985. Od temnega tabora se razlikuje po večji sladkosti in večjem deležu hmeljeve grenkobe. Barva alkohola ima prijetno slamnato barvo. Trdnjava je standardnih 4,5-5 °. Klasično je pivo "Spaten Premium";
- Dortmunder. Izvoz alkohola iz Dortmunda je močnejši od luči v Münchnu. Njegova moč je 5,2-6 °. Barva ima izrazit zlati odtenek. Okus je poln grenkobe nota hmelja.
Pilsner
Josef Groll je bavarski pivovar, ki je več let trdo delal, da bi ustvaril edinstven alkoholni recept za češko pivovarno v Pilsenu. Zahvaljujoč lokalni mehki vodi in izbranemu hmelu iz mesta Atatec je pivovarna leta 1842 predstavila svetlo, zlato pivo, v katerem je prevladoval hmeljski okus, note slad pa so bile le dodatek. Zaradi tega je alkohol Pilsen postal znan daleč onstran Češke..
Recept so sprejeli Nemci. Sami ga imenujejo Pils. Približno 70 odstotkov nemškega piva pripada Pilsnerju. Med blagovnimi znamkami so Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Bock in Eisbock
Bock je spodnja fermentacijska sorta, ki jo začnemo kuhati sredi oktobra. Moč pijače je običajno 7,5 °. Žigi so lahko svetli, temni, mehkejši in z veliko grenkobo. Najbolj priljubljene blagovne znamke vključujejo Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Ledena stran je pridobljena z nenavadno metodo. Zreli lager ohladijo na ničelne temperature in to storijo naglo, da se voda spremeni v kristale. Potem se ti kristali odstranijo, ostanek pa je zelo mehak, s prijetnim okusom, vendar je vsebnost alkohola zelo visoka. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - elitno pivo in vreden predstavnik med znamkami ledenega alkohola.
Mešane sorte
Posebnost mešanih sort je kombinacija različnih vrst alkoholne tehnologije.
Altbier
Fermentacija za pridobitev pijače se pojavlja, tako kot vsi aleji, na konju, vendar pivo dozori v hladnih kleteh, kot so lagerji. Altbir je lahko jantarna ali temno rjava. Hmeljina grenkoba je opazna po okusu, tako kot slad. Moč pijače je običajno približno 4,5-5 °. Priljubljene blagovne znamke so Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rachchier
Sorto je mogoče okusiti v skoraj katerem koli večjem mestu v Nemčiji. Sprva so slad za pripravo dimljene pijače sušili na odprtem ognju, kasneje so začeli uporabljati sušenje s premogom in oljem. V prvem in drugem primeru je slad povečal rok trajanja.
Alkohol ima nenavaden okus po dimu in prekajenem mesu. Pravijo, da bi razumeli pookus, bi morali piti tri skodelice. Znane blagovne znamke: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
Lambic
Belgijska alkoholna spontana fermentacija, z uporabo zori v sodih za staranje vin. Značilnost sestave je uporaba ječmenovega slada in pšeničnih zrn, ki niso vzklila. Hmelj za pijačo najdemo že vsaj tri leta, da bi zmanjšali grenkobo, nezaželeno za jagnjetino. Penasti alkohol se stara več let. Moč pijače je 5-6,5 °.
Vrste Lambic:
- Gueuze;
- mars;
- faro;
- Kriek.
Brezalkoholna piva
Brezalkoholno pivo pravzaprav ni tako brezalkoholno, samo odstotek etilnega alkohola v vsebnosti je minimiziran in ne presega 1,5%.
Ocena najboljšega brezalkoholnega piva
| Blagovna znamka | Vsebnost alkohola | Opis |
| Jever zabava | 0,5 | Lager, pasteriziran in filtriran. Barva je zlata, okus je prijeten, a neizprosen. Pripravljeno po standardni tehnologiji, odvečni alkohol pa se nato odstrani. |
| Schloss eggenberg | 0,38 | Ima edinstven okus, kislost, bogat odtenek borove žagovine in pivine. Vonj je osvežujoč in čist.. |
| Premium Bavarski slad | 0,0 | Za razliko od vseh drugih blagovnih znamk je pripravljen tako, da je količina alkohola v njem enaka nič. To dejstvo potrjuje potrdilo HFFIA iz inšpekcijskega nadzora živil.. |
| Maisel`s Weisse | 0,2 | Ima ostrega okusa, aromo brez kvašenega testa in soka sladkega sladkega korena. |
| Baltika št. 0 Premium | 0,5 | Lahki alkohol, pripravljen po klasični tehnologiji izdelave lagerjev. Alkohol se iz končnega izdelka odstrani na poseben način, ki temelji na edinstvenem postopku filtracije. Če ste se vprašali, kaj je brezalkoholno pivo v Rusiji resnično, naravno in kakovostno, potem se lahko varno odločite za to blagovno znamko.. |
| Klausthaler classic | 0,5 | Okus in aroma ustrezata vsem standardom klasičnega lagerja. Recept je zasnovan tako, da takoj zmanjka alkohola. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35-5 | Nemški nefiltriran izdelek, motna jantarna barva. Debel in gost okus z enako gosto peno. |
| Bud af | 0,5 | Je harmoničnega okusa z lahkimi grenkimi notami in prijetnim okusom. Stabilna pena. |
| "Amstel" | 0,5 | Brezalkoholna pijača znanega proizvajalca, ki ji je skušal dati okus pravega penastega alkohola, z minimalno vsebnostjo alkohola. |
