Ardmore

Ardmore (Ardmore) - škotska destilarna z zelo ugledno starostjo, česar ne moremo trditi za istoimensko blagovno znamko. Viski pod to blagovno znamko se je pojavil ne tako dolgo nazaj, čeprav podjetje letno proizvede približno 5,2 milijona litrov izdelkov. Dejstvo je, da gre 95% alkoholov v mešanico Učiteljska krema Highland, eden najbolj priljubljenih škotskih trakov v Veliki Britaniji. Linija Ardmore vključuje več vrst pijač brez navedbe starosti, pa tudi 25-letni viski.

Zgodovinska referenca

Destilarno Ardmore je v vasi Kennetmont leta 1898 zgradil Adam Teacher. Destilarna je bila prvotno namenjena proizvodnji glavne sestavine učiteljskega viskija, ki ga v Glasgowu mešajo od leta 1830. Prvi lastnik podjetja William Teecher je v trgovini z ženo prodajal škotski trak, komponente pa je dobavljal pri škotskih dobaviteljih. Podjetnik je leta 1856 dobil licenco za pravico izdelovanja lepilnega traku, vendar ni uspel zgraditi lastne tovarne..

Podjetnikove sanje so uresničili le sinovi. Vas Kennethmont ni bila izbrana naključno - dolgoletni družinski prijatelj polkovnik Leith-Hay je Adamu Teacherju priskrbel veliko zemljišče, v bližini so bili viri čiste vode, regija pa je bila bogata s kakovostnim ječmenom. V bližini je potekala železniška veja, kar je zmanjšalo stroške dostave končnih izdelkov. Učiteljski škotski trak je uspešno vstopil na ameriški trg in podjetje je uspešno raslo in se razvijalo.

Destilarna je bila rekonstruirana leta 1955, zaradi posodobitve pa se je število destilacijskih miz povečalo na štiri. Do sredine sedemdesetih let je tovarna upravljala lastne sladovarne, nato pa so jih opustili v korist centraliziranih dobav surovin. Dolgo časa so v podjetju obratovale peči na premog, šele leta 2001 so jih zamenjali s sodobnejšimi. Pravice do blagovne znamke Teacher skupaj z destilarno Ardmore so bile leta 2006 prenesene na japonsko podjetje Beam Suntory..

Značilnosti proizvodnje

Rast obsega proizvodnje je privedla do postopnega povečevanja števila destilacijskih kamnov - trenutno obrat obratuje osem bakrenih destilacijskih cistern s prostornino po 15 tisoč litrov. Njihov vmesni del je okrogel, vrat je debel in kratek, kar omogoča pridobivanje visoko trdnih alkoholov z intenzivnim okusom..

Nekdanje sladarne so predelali v skladišča za skladiščenje, staranje poteka predvsem v sodih z burboni. Na koncu zorenja se viski vlije v manjše posode, tako imenovane četrtine sodi, da se poveča kontaktna površina s hrastom.

Zanimiva dejstva

1. Ardmore kot neodvisna blagovna znamka se je začel s tradicionalnim viskijem, nato je bila linija dopolnjena z več vrstami vrhunskih pijač, vendar starost sploh ni navedena.
2. Kot v prvih dneh destilarne tudi pri proizvodnji izkoriščajo izvire, ki tečejo na griču Knockandy na nadmorski višini 1500 metrov..

Vrste viskija Ardmore

Ardmore Legacy, 40%

Viski zlate barve z aromo cimeta in karamele, pomešan s subtilnim odtenkom šote. Okus je začinjen, prevladuje vanilija in vresov med, v ozadju so prisotne note zažganega lesa, ki ne prekrivajo celotnega šopka. Topel in svilnat zaključek, v katerem prevladujejo pekoče začimbe.

Ardmore Port Wood Finish, 46%

12 let star v kombinaciji ameriških in evropskih hrastovih sodov, ki pijači vnaša več olesenelih not. Barva viskija je rubinasto-zlata, aroma vsebuje jagode, rahlo zažgano pomarančno lupino, cimet, brusnice, med in začimbe. Okus se prepleta z odtenki rdečega jabolka, medu in dima. Dodelava - dolga in suha.