Finsbury (finsbury)

Finsbury London Dry Gin (Finsbury London Dry Gin) - ena najstarejših blagovnih znamk London dry gin. Pijača se proizvaja od leta 1740 po originalnem receptu iz naravnih rastlinskih sestavin. Blagovna znamka je ohranila vodilno vlogo na britanskem trgu do začetka 20. stoletja. Blagovna znamka je trenutno v lasti nemškega podjetja Borco in je na drugem mestu po prodaji v Nemčiji..

Zgodovinska referenca

Ustanovitelj Finsbury Distillery Joseph Bishop je odprl destilarno, ko je gin postal nacionalna grožnja Britaniji. Kljub obupanim poskusom oblasti, da bi vzpostavile red v industriji, sta se razcvetela nezakonita proizvodnja in tajna trgovina. Močna pijača je bila poceni in je revnim pomagala, da so se rešili trdega dela in brezupnega življenja..

V prizadevanju, da bi prikrili okus fuzelnih olj, proizvajalci pijači niso dodali le brina in sladkorja, temveč tudi žveplovo kislino in terpentin. Posledično je stopnja umrljivosti v Londonu na začetku 18. stoletja znatno presegla rodnost..

Joseph Bishop je postal eden prvih proizvajalcev zares kakovostnega gina. Pri ustvarjanju recepta se je mladi podjetnik zanašal na bogate izkušnje svojih prednikov, ki so se že stoletja ukvarjali z alkoholom. Osnova za pijačo je bil nevtralen alkohol iz melase z minimalno količino nečistoč, destiliran je bil v majhnih serijah v bakrenih kockah, namenjenih za 10 tisoč litrov.

Leta 1751 je vlada izdala znameniti zakon o ginu. Dokument se je nanašal na male proizvajalce, glavni kazenski ukrepi so bili usmerjeni proti tajni trgovini z alkoholom. Za vsako prijavo nezakonite prodaje gina je bil informator upravičen do dobre nagrade, kazniva dejanja pa so bila kazniva. Lastnike žganjarn so inovacije močno prizadele, saj se je celotna poraba alkoholnih pijač zmanjšala za tretjino.

V tej situaciji se škof ni osupnil. Podjetnik je zmanjšal žgane pijače in se preusmeril na vino Stone Ginger, poimenovano po dobrem družinskem prijatelju Josephu Stoneu, trgovcu z živili. Pijača je kmalu postala vodilna blagovna znamka Finsbury Distillery in se še vedno proizvaja v Veliki Britaniji..

V 19. stoletju je destilarna doživela svoj razcvet. Veliko Britanijo so takrat pretresle strašne epidemije kolere. Prevladovalo je mnenje, da alkohol ščiti pred to boleznijo, zato je prodaja gina in ingverjevega vina skokovito narasla. Stone Ginger Wine slovi kot pijača, ki pomaga pri prebavi in ​​krepi spolni nagon..

Podjetje je dolgo ostalo družinsko podjetje, vendar je povečana konkurenca prisilila lastnike, da prodajo destilarno. Od leta 1994 gin Finsbury proizvaja nemško podjetje Borco, ki je blagovno znamko na mednarodnem trgu promoviralo že v sedemdesetih letih..

Značilnosti proizvodnje

Tehnologija proizvodnje gina Finsbury ostaja nespremenjena od 18. stoletja, recept pa se prenaša iz generacije v generacijo. Natančna sestava začimbe ni javno objavljena. Znano je, da komplet za maceracijo vključuje brin, korenino angelike, koriander, limono in eksotično sadje. Nevtralni alkohol še vedno destilirajo v majhni tovarni bakra, ki je stara več kot 100 let..

Zanimiva dejstva

1. Potomci Josepha Bishopa se še naprej ukvarjajo z alkoholom. Pravnuk vinarja v osmi generaciji Charles Maxwell je lastnik tovarne Thames Distillers, ki za posamezna naročila proizvaja približno 60 vrst craft gina..
2. Britanska založba Harley je objavila knjigo o zgodovini destilarne Finsbury od 1740 do 1965. Strani publikacije govorijo o družinah Bishop in Stone ter o ikoničnem ingverjevem vinu Stone Ginger Wine.

Značilnosti Finsbury London Dry Gin, 37,5%

Kristalno čista, prozorna pijača z citrusi, koriandrom in sveže pečenimi aromami. Struktura gina je maslena, z limoninim šerbetom, lupino in sladkim korenom na nebu. Juniper odloži šopek in je v ozadju. Pookus je dolg in rahlo grenak.