Plymouth (plymouth)

Plymouth gin je pijača z zaščitenim geografskim imenom, ki so jo nekoč proizvajale destilarne v angleškem mestu Plymouth. Trenutno samo destilarna Black Friars Gin Distillery, ki pripada francoski družbi Pernod Ricard, izpolnjuje vse proizvodne zahteve. Plymouth (Plymouth) je narejen brez dodanega sladkorja, od suhega londonskega gina pa se razlikuje po naboru začimb.

Zgodovinska referenca

Destilarna Black Friars se nahaja v zgodovinski stavbi, ki so jo zgradili menihi dominikanskega reda leta 1491. Leta 1793 je hišo kupila družina Coates, ki je preuredila prostore za proizvodnjo gina. Podjetje je kmalu postalo del Foxa & Williamson, ki se je v začetku 19. stoletja preimenoval v Coates & Co.

V istem obdobju je podjetje prejelo pogodbo o dobavi gina Plymouth za potrebe britanske mornarice. Pijača se je odlikovala po moči - vsebnost alkohola v njej je bila najmanj 57%. Ena od morskih zgodb tistega časa je dejala, da smodnik, na katerega se je po nesreči razlil gin te znamke, ni izgubil vnetljivosti..

Vrhunec priljubljenosti blagovne znamke je prišel na začetku 20. stoletja, ko je bilo v zbirki “Knjiga koktajlov v hotelu Savoy” objavljenih več kot dva ducata receptov za pijače na osnovi gina. Sredi devetdesetih let se je vodstvo podjetja odločilo, da bo trdnjavo Plymouth zmanjšalo na 37,5% in zamenjalo žito s sladkornim trsom. Ti ukrepi so zmanjšali priljubljenost znamke, saj so znatno poslabšali okus..

Leta 1996 je podjetje postalo last novih lastnikov, ki so obnovili prejšnji recept za gin. Leto kasneje so izdelke preimenovali - steklenica je dobila originalni dizajn, ki je ponovil obliko jedi iz 19. stoletja. Kasneje je podjetje večkrat zamenjalo lastnike in leta 2008 postalo del francoskega alkoholnega holdinga Pernod Ricard.

Značilnosti proizvodnje

Pijača temelji na nevtralnem žitnem alkoholu. Nabor zeliščnih sestavin se razlikuje glede na vrsto gina. Za destilacijo se uporablja viktorijanski alembic, star še vedno več kot pol stoletja..

Vsaka serija vsebuje 5300 litrov gina. Leta 2013 je bila izvedena še ena prenova izdelka - zelenkaste steklenice so imele bolj zaobljeno obliko, na steklu pa se je pojavilo vtiskovanje.

Nagrade

Blagovna znamka je na tekmovanjih osvojila zlate medalje:

• Mednarodno vino & Spirit Competition, London - 2010;
• International Spirits Challenge, London - 2010;
• The Spirits Business, London - 2015;
• Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu, San Francisco - 2011, 2015, 2016.

Zanimiva dejstva

1. Čeprav je dobava plymouthskega gina mornarici prenehala v začetku 20. stoletja, je podjetje sledilo tradiciji do konca druge svetovne vojne, da je kapitanu vsake nove ladje podarilo komplet spominkov, ki je vseboval dve steklenici pijače, stresalnik in zastavo, s katero je bilo mogoče častnike ladje povabiti na koktajl.
2. Plymouth gin je vključen v recept za tradicionalno počitniško pijačo mornarjev "Mahagoni", sestavljeno iz alkohola in melase.

Vrste plymouthskega džina

Plymouth Gin, 41,2%

Gin vsebuje sedem zeliščnih sestavin: brinove jagode, koriander, korenina in semena angelike, limonina in pomarančna lupina ter kardamom. Vonj je močan z iglavsko svežino in začinjenim šopkom. V mehkem in kremastem okusu sta v ospredju citrusi in brin. Konča je dolgo obstojna, z notami sladkega korena in mete.

Plymouth Navy Strength, 57%

Za izdelavo te vrste džina je bil uporabljen isti nabor sestavin, le v nekoliko drugačnih razmerjih. Citrusi so v aromi bolj izraziti, dodane so jim pikantne note začimb. V sladkatem okusu pride do izraza limona, ki ji mešajo iglavce. Idealno za koktajle s tonikom in apnom.