Moskovska tovarna šampanjskih vin (mkshv)

Moskovska tovarna penin (MKShV) proizvaja več kot deset vrst penin, vključno z vrhunskimi sortami, ustvarjenih s sodelovanjem francoskih strokovnjakov. Izdelki podjetja zasedajo pet odstotkov celotne količine šampanjca na ruskem trgu, odlikuje pa jih bogat okusni šopek..

Zgodovinska referenca

Moskovska tovarna penin se nahaja na jugozahodnem delu prestolnice in pokriva približno osem hektarjev površine. Podjetje je bilo zgrajeno leta 1980. Od ustanovitve tovarne se je njena zmogljivost podvojila in znaša 50 milijonov steklenic na leto. Ruske vinske snovi predstavljajo le 10% celotne količine surovin. Glavni dobavitelji podjetja so kleti v Evropi in Južni Ameriki. V asortimanu podjetja so peneča in mirna vina ter konjak.

Obrat proizvaja šampanjec po rezervoarju in klasični tehnologiji staranja steklenic. Podjetje kupuje vinske materiale samo iz sort grozdja, ki se tradicionalno uporabljajo za izdelavo penin: chardonnay, pinot, sauvignon, rizling. Laboratorijsko osebje skrbno preverja kakovost surovin. Vsako serijo obdelamo za izboljšanje lastnosti okusa: odstranimo odvečne beljakovine, kisle spojine in mikrofloro.

Mešanica lahko vključuje do dvajset sort mirnih vin, vključno s tistimi z daljšim obdobjem zorenja. Mešanico pustimo en mesec v posebnih posodah in nato pošljemo v delavnico šampanjca. Največji fermentacijski rezervoarji lahko sprejmejo do pet tisoč dekalitrov izdelkov.

Za proizvodnjo vrhunskih penin se uporabljajo surovine iz pokrajine Languedoc v Franciji. Francoski enolog Jacques Dagonet sodeluje pri razvoju formulacij. V prostorih za dolgotrajno staranje penine je ustvarjena mikroklima, ki posnema razmere apnenčastih kleti. Zorenje šampanjca traja od dveh do treh let. Vsaka steklenica kolekcijske penine ima svojo individualno številko.

Leta 2013 se je obrat po proizvodnji v državi uvrstil na prvo mesto, nato pa je proizvodnja začela upadati. Prizadeta močna konkurenca in spremenjeni okus Rusov, ki so začeli raje gazirane vinske pijače raje kot klasične sorte šampanjca.

V začetku leta 2019 je bilo podjetje zaprto zaradi obnove. Vodstvo načrtuje prenovo tehnoloških linij za proizvodnjo limonade in sokov ter proizvodnjo penin na polovico.

Nagrade

Peneča vina podjetja so na industrijskih tekmovanjih prejela skupno 76 medalj. Med nedavnimi nagradami so:

• "Prodexpo 2016" - zlata medalja;
• "Zlata jesen", 2016, 2017, 2018 - zlate medalje.

Zanimiva dejstva

1. Šampanjec "Moscow Elite" se stekleniči v steklenico, posebej zasnovano za to znamko, z zelo debelim dnom. Steklo dlje časa ohladi in služi za naravno hlajenje šampanjca, tudi brez uporabe tradicionalnega vedra za led.
2. Podjetje ima v lasti vinograde v regiji Kavkaških mineralnih voda. Pridelki služijo kot surovina za podružnico podjetja, ki se nahaja v bližini gore Beshtau na ozemlju Stavropol..

Vrste šampanjca OJSC "MKShV"

Ruski polsladki, 13%

Vodilni izdelek podjetja proizvaja tovarna že vrsto let in je zasnovan za množične potrošnike. Mešanica je ustvarjena na osnovi vin Chardonnay, Sauvignon in Aligote. Šampanjec svetlo slamnate barve z aromo belih cvetov in sadja dolgo igra v kozarcu. Okus je harmoničen in osvežujoč, s pridihom svežega grozdja in zelenega jabolka.

Moskovska zbirka brut, 13%

Prva serija šampanjca je bila narejena iz grozdja chardonnay iz leta 2007, pridelanega na apnenčastih tleh Languedoca. Vinske materiale za to blagovno znamko dobavljajo francoska podjetja. Star na drožeh več kot tri leta. Svetel napitek z zlatimi poudarki in nežen šopek s pridihom sadja in vanilije.

Albert D, 13%

Vrhunski brut, ki so ga oblikovali francoski enologi. Mešanica vin letnika 2009 z izvrstno cvetlično aromo in uravnoteženim okusom s prevlado sadnih not. V priokusu je čutiti prijetno kislost. Proizvajalec priporoča uporabo ohlajenega šampanjca kot aperitiva.