Morshanskoe

Morshanskoye pivo proizvaja eno redkih podjetij v industriji z več kot stoletno zgodovino. Posebnost te pivovarne je uporaba ječmena z lastnih polj in vode iz arteškega vodnjaka na območju tovarne v kombinaciji z najboljšimi kulturami kvasovk in sortami hmelja s Češke in Nemčije..

Pivovarna, ki se je pred stoletjem začela z lesenimi posodami za pivo in je na splavih prevažala končne izdelke, danes ponuja dva ducata sort nefiltriranega, živega in pasteriziranega piva. Podjetje svoje izdelke prodaja prek trgovske verige trgovin z blagovnimi znamkami Morshansk, ima predstavništva v Moskvi in ​​številnih regionalnih mestih osrednje Rusije - Voronjež, Lipeck, Tambov.

Zgodovinska referenca

Gradnja pivovarne Belousov za pivo in med na mestu nekdanje destilarne se je začela na predvečer prve svetovne vojne. Pivovarna je bila zgrajena po nemškem projektu z uporabo nemške opreme in pod vodstvom inženirja iz Nemčije. Sprva so po nemški tehnologiji proizvajali tri vrste pijač - "Plzeskoe", "Black" in "Bavarskoe". Prvo varjenje piva je potekalo 22. avgusta 1914.

Lokacija elektrarne na bregovih reke Tsne ni bila naključna, saj je kraj slovel po svojih plodnih ječmenovih poljih in okusni vodi, ki so jo iz 200-metrske vrtine črpali za proizvodnjo piva. Reka je služila tudi kot glavna prometna žila. Takšno stanje se je nadaljevalo do konca leta 1917, ko je bila pivovarna zaprta zaradi izbruha državljanske vojne..

Proizvodnja piva Morshansk se je nadaljevala leta 1932 in se je nadaljevala v omejenih količinah tudi med Veliko domovinsko vojno. Delna obnova je bila izvedena po zmagi v 60-ih letih prejšnjega stoletja. Leta 1992 je podjetje postalo delniška družba, leta 2006 pa se je začela obsežna posodobitev proizvodnje..

Danes je od nekdanje pivovarne Belousov ostalo le nekaj stavb. Toda tehnologija uporablja predhodno mehko vodo iz istega vira; slad v novi delavnici še vedno pripravljajo iz lokalnega ječmena. Vsi odseki proizvodnje piva Morshansk so opremljeni s sodobno tehnološko opremo:

• Južnokorejski parni generatorji v plinski kotlovnici;
• cilindrično-stožčasti rezervoarji iz nerjavečega jekla za fermentacijo in naknadno fermentacijo;
• instalacija ČKD za razmnoževanje čiste kulture kvasovk;
• tunelski pasterizator;
• polnilne linije za sodčke, steklene in PET steklenice iz Italije in Češke.

Postopek pivovarstva je popolnoma avtomatiziran in se izvaja po nemških programih. Hkrati obrat razvija recepte za nove vrste pijač, katerih okusne lastnosti se razlikujejo od rafiniranih in včasih dolgočasnih izdelkov pivskih velikanov, vendar v večji meri ustrezajo prvotni tradiciji proizvodnje živega in nefiltriranega piva ..

Vrste piva "Morshansk"

Zhigulevskoe, 4%

To je klasično svetlo pivo karamelne barve s precej obilno glavo. Pripravljeno po tradicionalnem receptu iz ječmena, hmelja in bledega slada. Izstopa po bogatem okusu z oprijemljivo hmeljno grenkobo in komaj opazno sladkostjo, neznačilno za sovjetsko pivo. Pivovarna ponuja tudi nefiltrirano pivo z istim imenom, pa tudi Zhigulevskoe Zelenoe s kvasno noto v aromi.

Rdeče pivo, 4,6%

Lahko opojna pijača, katere barva je od temno rdeče do rumenkasto rubinaste. Recept sega do znamenitega "marčevskega" piva iz leta 1935. Pripravljen iz več vrst rdečega in karamelnega slada. Nekoliko "težji" od klasičnih lagerjev, vendar z blagim okusom, pristno hmeljno aromo, zmerno grenkobo.

Kaufmann, 4,6%

Pivo s klasično tehnologijo, v katerem ni ničesar, kar bi bilo v nasprotju z zakonom iz leta 1516 "Reinheitsgebot" o čistosti piva. Sestavine: arteška voda, mešanica češkega slada Carahell in Pilsner, lokalni ječmenov slad. Odlikuje ga čisto blag okus z utišano hmeljno grenkobo na koncu.

Morshanskoe (lahka), 4,5%

Pivo po originalnem receptu, ki poleg lahkega ječmenovega slada, vode, hmelja vsebuje sladkor in koruzni zdrob. Neklasična sladkost, ki presega običajno raven, daje pijači značilen značaj. Okus je mehak z nepozabnim okusom po kruhu.

"Trgovska Khmelnaya" (lahka), 5,0%

Elite lager iz ekskluzivne linije piv Morshansh. Proizvedeno po "gosti" pivski metodi s fermentacijo in nadaljnjo fermentacijo. Pripravljen iz sladnega ječmenovega slada, vode in hmelja z dodatkom koruznega zdroba in sladkorja. Ima izviren okus z zmernim pridihom sladkosti in izrazitim priokusom hmeljne grenkobe. Pivovarna poleg pasterizirane pijače proizvaja tudi živo pivo z istim imenom..